Når de første frostnætter rammer Wallonien, kommer Cuvée de Noël op af kælderen hos St-Feuillien. Mørk som en vinterstue, krydret som noget fra klosterets køkken og lavet til at blive delt. Her i magnumformat, hvor julen får lidt mere plads.
Ekspertens beskrivelse af St-Feuillien Cuvée de Noël Belgian Strong Ale Øl
St-Feuillien Cuvée de Noël er et belgisk juleøl på 9% fra Brasserie St-Feuillien i Le Roeulx i Wallonien. Opskriften stammer fra 1969, og første brygning fandt sted den 20. juli samme år, dagen hvor mennesket for første gang gik på Månen. Siden er det blevet et af Belgiens ældre julebryg og en fast tradition hos bryggeriet, som lancerer det hvert år i oktober.
Øllet er topgæret og brygget med karamelliseret malt, ristet byg, krydderurter og krydderier. Derefter eftergæres det på flaske og modner i flere måneder i bryggeriets kældre, og det giver en afrundet aroma og en blød, fyldig krop. Bitterheden er afdæmpet med IBU 22, så det er maltene og krydderierne, der fører an.
Familien Friart har drevet St-Feuillien siden 1873, og bryggeriet henter sin inspiration fra det gamle Abbaye St-Feuillien. I 2001 blev Cuvée de Noël det første belgiske julebryg, der blev eksporteret til Danmark, og det blev en stor succes. Her får du det i en 150 cl flaske, der fylder godt på et julebord.
Smagsnoter
Øllets duft
Mørk frugt og toffee møder varme krydderier. Tænk rosiner, svesker og figenbudding med et strejf af ristede kaffebønner og en antydning af alkohol.
Øllets smag
Fyldig og blød, med ristet byg, svesker, brændt toffee og kakao i front. Lakrids, kanel og muskat følger efter, og bitterheden holder sig diskret i baggrunden.
Øllets eftersmag
Lang og varm, med svidede rosiner, svesker og bitter mokka. En smule humlebitterhed og kanel bliver hængende lige til næste slurk.
Specifikationer
Navn: St-Feuillien Cuvée de Noël
Bryggeri: Brasserie St-Feuillien
Land/Region: Belgien, Wallonien
Ølstil: Belgian Strong Ale
ABV: 9%
IBU: 22
Størrelse: 150 CL
Malt: Bygmalt, karamelliseret malt og ristet byg
Gæringstype: Topgæring med eftergæring på flaske
Ingredienser: Indeholder bygmalt og lakrids
Allergener: Indeholder byg og gluten
EAN nr.: 5707323594784
Serveringsforslag: Serveres til vildt i sovs, belgisk carbonnade eller chokoladekage
Smagsprofil
Maltet · Ristet · Krydret · Tørret frugt · Lakrids · Karamel
Vidste du at?
I 1988 tappede St-Feuillien sin første Triple på champagneflasker i magnum og større formater, og det var en førsteplads i Belgien.
Se hele vores udvalg af St-Feuillien
Lyt til vores podcast:
