Spirit of Hven Swedish Organic Vodka 50 cl 40%

Ven ligger midt i Øresund, en flad plet land med bakkeskrænter mod vandet og nogle af Sveriges bedste marker. Der bor et par hundrede mennesker. Der er også et destilleri, som kalder sig verdens mindste med pot still, og som dyrker sit korn i synsvidde af kedlen.

Ekspertens beskrivelse

Spirit of Hven Swedish Organic Vodka er en Svensk Økologisk Vodka på certificeret økologisk korn, lagret på egefad, redestilleret og aftappet ved 40%.

Det usædvanlige står i den sætning. Vodkaen bliver ikke aftappet direkte fra kedlen, men får først mellem seks og fireogtyve måneder på egefade. Derefter destilleres den igen, og det er den anden tur, der fjerner farven, mens teksturen og en del af fadets karakter bliver tilbage. Resultatet er en vodka, der er krystalklar i glasset, men som opfører sig fyldigere end sin farve.

Destilleriet blev grundlagt i 2008 af Henric og Anja Molin, og Henric Molin står stadig for destillationen. Huset har både laboratorium og eget hotel, og det tekniske niveau er højt: destillationen køres bevidst ved lavere styrke end de 96,5% en kolonne kan nå, for netop de sidste procentpoint er der, hvor aromastofferne bor.

Kornet er økologisk certificeret og hentes så lokalt som muligt. Øens jord skifter fra lermuld i nord til sand i syd, og det mikroklima, der følger af at ligge mellem to kyster, er en del af forklaringen på, hvorfor et så lille sted kan sende spiritus til over 40 lande.

Smagsnoter

Næse

Blød og let sødlig. Vanilje først, tydeligt fra fadet, derefter et lyst kornpræg og en anelse tørret hø.

Smag

Fyldig og rund uden at være tung. Vaniljen fortsætter, kornet giver en mild sødme, og der ligger en let krydret varme under.

Eftersmag

Mellemlang og tør. Vaniljen bliver hængende længst, og afslutningen er blød frem for skarp.

Specifikationer

Navn: Spirit of Hven Swedish Organic Vodka
Destilleri: Spirit of Hven
Region/Land: Ven, Skåne, Sverige
Type: Svensk Økologisk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 50 CL
Destillationsmetode: Pot-destilleret, lagret på egefad og derefter redestilleret
EAN nr.: 7350044859021
Serveringsforslag: Kølig og ren i et lille glas til skaldyr, eller i en Martini hvor vaniljen får plads.

Smagsprofil

Vanilje · Blød · Fyldig · Let krydret

Vidste du at?

Ven er øen, hvor Tycho Brahe byggede sit observatorium Uraniborg i 1500-tallet og kortlagde stjernehimlen med det blotte øje. Destilleriet har taget hans arv med i navngivningen: husets Single Malt Whisky hedder Tycho’s Star efter den nye stjerne, han observerede og beskrev.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Spirit of Hven Swedish Organic Vodka

Hvorfor har en vodka ligget på egefad?

For at få tekstur og aroma med. Destillatet hviler mellem seks og fireogtyve måneder på eg, hvor det henter vanilje og en fyldigere mundfornemmelse, og derefter destilleres det igen. Den anden destillation tager farven med sig, men lader en del af fadets karakter blive tilbage.

Er den certificeret økologisk?

Ja. Der bruges udelukkende certificeret økologisk korn i produktionen, og huset arbejder med lokale råvarer, hvor det er muligt. Det er ikke bare et mærke på etiketten, men en forudsætning for hele sortimentet.

Hvor ligger Ven?

Midt i Øresund ud for Landskrona i Skåne, med Danmark på den ene side og Sverige på den anden. Øen er lille og har kun et par hundrede fastboende, og jorden regnes for nogle af de bedste marker i Sverige.

Hvordan drikkes den bedst?

Kølig frem for iskold, i et lille glas med indsnævret kant. Iskold lukker vaniljen sig, og du mister det, fadet har lagt til. Omkring ti grader viser både sødmen og den lette krydderi.

Hvad skal jeg servere den til?

Skaldyr, sild og gravad fisk. Den fyldige tekstur klarer fedt bedre end en tørt neutral vodka, og vaniljen står overraskende godt til rejer og til røget fisk. Den kan også bruges som snaps til et skånsk bord.

Hvad laver destilleriet ellers?

Single Malt Whisky, rugwhisky, majswhisky, gin og akvavit. Whiskyen er husets kerneprodukt, og gin og vodka behandles med samme fadmetode. Sortimentet eksporteres til over 40 lande fra en ø, der kan gås rundt på en formiddag.

Kan man besøge Spirit of Hven?

Ja. Der er guidede rundvisninger, smagninger, restaurant og hotel på stedet, så du kan spise og sove ved destilleriet. Turen derud går med færge, og det er en del af oplevelsen. Vil du se andre nordiske huse, kig i vores Vodkamærker.