Isle Of Fionia Peated Black Dansk Single Malt Whisky 61%

Røg og rå kraft. Isle of Fionia Peated Black er ikke for den forsigtige. En ungt røget økologisk Dansk Single Malt Whisky ved 61%, der viser hvad medium tørvet malt kan gøre, når man ikke gæmmer den bag år og år i fad.

Ekspertens beskrivelse

Isle of Fionia Peated Black er en økologisk Røget Dansk Single Malt Whisky aftappet ved 61% fra Isle of Fionia / Nyborg Destilleri i Nyborg, Fyn. Produceret på medium tørvet økologisk malt, der giver en behagelig men tydelig røgkarakter. Whiskyen er først modnet på brugte Jack Daniels bourbon-fade og siden delvist eftermodnet på STR-vinfade af hvid eg. STR-behandlingen – som står for Shaved, Toasted og Re-charred – åbner fadet op og giver ekstra sødme og frugtig kompleksitet. Aftappet ved 61% uden fortynding.

Smagsnoter

Næse

Tydelig og ekspressiv røg fra de tørvedede maltkerner, kombineret med frugtig sødme fra bourbon-fadet og en let vinøs note fra STR-finishen. En eksplosiv og ligefrem næse.

Smag

Kraftig røg der holder sig klar og stræg ved 61%. En frugtighed går hånd i hånd med røgen – her er ikke den typiske islay-iodine, men en renere, mere maltbaseret røgstil. Den varme styrke bidrager til at fremsætte røg og krydderi.

Eftersmag

Lang og vedvarende med røgen som den dominerende tone. En let frugtig sødme fra fadene lægger sig som en blid kontrast i det lange slut.

Specifikationer

Navn: Isle of Fionia Peated Black
Destilleri: Isle of Fionia / Nyborg Destilleri
Region/Land: Fyn, Danmark
Type: Økologisk Røget Dansk Single Malt Whisky
ABV: 61%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Jack Daniels bourbon-fade, eftermodnet på STR hvidegetræsvinfade
Naturlig farve: Ja

Smagsprofil

Røget · Kraftig · Frugtig · Vinøs

Vidste du at?

STR-fade – Shaved, Toasted og Re-charred – er en teknik, der giver brugte vinfade nyt liv. Overfladen barberes, ristes og brændes på ny, så fadet kan bidrage med friske smage igen. Det er en genial metode til at få kompleksitet ud af fade, der ellers ville have udtømt deres potentiale.

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Isle of Fionia Peated Black

Hvad er Isle of Fionia Peated Black?

Peated Black er en økologisk Røget Dansk Single Malt Whisky fra Nyborg Destilleri, aftappet ved 61%. Den er lavet på medium tørvet økologisk malt og lagret på Jack Daniels bourbon-fade med delvis eftermodning på STR-vinfade af hvid eg.

Hvad er STR-fade?

STR står for Shaved, Toasted og Re-charred. Teknikken bruges til at genaktivere brugte vinfade ved at barbere den inderste overflade, riste og brænde den på ny. Det giver fadet et nyt lag aktiv eg og evnen til at afgive nye smagsstoffer til whiskyen.

Er Peated Black meget røget?

Medium tørvet malt giver en tydelig, behæagelig røgsmag – ikke ekstrem som visse Islay-whiskies, men klar og ekspressiv. Ung destillering på røget malt vil oftest fremsætte røgen klarere og kraftigere end ældre udtryk. 61% verstærker røgen yderligere.

Hvad smager Peated Black af?

Eksplosiv og tydelig røg, frugtig sødme fra bourbon-fadet og en let vinøs note fra STR-finishen. På ganen er røgen dominerende med en frugtig modvægt. Eftersmagen er lang med vedholdende røg og et frisk frugtig slut.

Hvad er Nyborg Destilleri?

Nyborg Destilleri er producenten bag Isle of Fionia. De holder til i de historiske DSB-togremiser i Nyborg på Fyn og vandt Distillery of the Year 2025.