Hedonistas de la Fe Tepeztate Mexicansk Mezcal 70 cl 46%

Agave Marmorata bruger op mod et kvart århundrede på at blive moden i den vilde natur omkring Oaxaca – og når den endelig høstes, bliver den til noget, der er svært at sammenligne med andet i mezcal-verdenen. Tepeztate fra Hedonistas de la Fe er en af de mest sjældne og komplekse udgaver, du kan finde.

Ekspertens beskrivelse

Hedonistas de la Fe Tepeztate er en mexicansk Mezcal fra Oaxaca, lavet af 100% Agave Marmorata og aftappet ved 46%. Bag flasken står mester-mezcaleroen Gerardo "Kaín" Santiago Hernandez, der driver et familiedrevet palenque i Santiago Matatlán, hvor agaven bliver kogt i en underjordisk jordovn, findelt på en tahona-stenhjul og gæret med vilde, luftbårne gærsvampe i træfade, før den destilleres to gange i kobberalambik. Denne Tepeztate er lavet af vild agave, der har fået 20-22 år til at modne i naturen, og produktionen er begrænset til 160 flasker.

Smagsnoter

Næse

Eukalyptus, blomster og let røg, krydret med kanel og stjerneanis.

Smag

Cremet og rund, med toner der minder om Calvados, sammen med bagværkskrydderier og et strejf pebermynte.

Eftersmag

Lang, kompleks og i konstant udvikling i glasset.

Specifikationer

Navn: Hedonistas de la Fe Tepeztate
Destilleri: Hedonistas de la Fe
Region — Land: Oaxaca — Mexico
Type: Mexicansk Mezcal
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
EAN nr.: 1230000083249
Serveringsforslag: Nydes bedst helt alene, ved stuetemperatur i et lille glas, så den komplekse eftersmag kan folde sig helt ud.

Smagsprofil

Kompleks · Cremet · Blomstret · Røget

Vidste du at?

Agave Marmorata, som Tepeztate er lavet af, vokser vildt i klippefyldt terræn og bruger op mod 20-25 år på at modne – det gør den til en af de allerlangsommeste og sjældneste agaver, der overhovedet bruges til Mezcal.

Se hele vores udvalg af Mezcal

Ofte stillede spørgsmål om Hedonistas de la Fe Tepeztate

Hvordan smager Hedonistas de la Fe Tepeztate?

Den byder på eukalyptus, blomster og let røg i duften, mens smagen er cremet med Calvados-agtige toner, bagværkskrydderier og en lang, kompleks eftersmag.

Er den pengene værd?

Ja – Tepeztate kommer fra en vild agave, der bruger et kvart århundrede på at modne, produceres i et lille, familiedrevet palenque i Oaxaca og er begrænset til 160 flasker af denne udgave, hvilket gør den til en af de mest sjældne Mezcal-typer, man kan finde.

Hvad gør Agave Marmorata speciel?

Den vokser vildt i klippeterræn og modner langsommere end stort set alle andre agaver, der bruges til Mezcal, hvilket giver den en usædvanligt dyb og lagdelt smag.

Hvordan produceres denne Mezcal?

Agaven koges i en underjordisk jordovn, males på en tahona-stenhjul, gærer i træfade med vilde gærsvampe og destilleres to gange i kobberalambik.

Hvordan bør jeg servere den?

Bedst alene, ved stuetemperatur i et lille glas, uden is eller mixer, så alle nuancerne kommer frem.

Hvordan skal flasken opbevares?

Stående, mørkt og køligt, og gerne skærmet fra direkte sollys.

Hvem er manden bag Mezcalen?

Mester-mezcaleroen Gerardo "Kaín" Santiago Hernandez, der driver familiens palenque i Santiago Matatlán, Oaxaca.

Er den en god gave?

Ja, til den mezcal-elsker, der allerede kender de gængse agavetyper og er klar til noget mere sjældent og komplekst.