Grahams 40 år Tawny Portvin Portugal 75 cl 20%

I Graham's lagerkældre i Vila Nova de Gaia ligger fade, hvor indholdet har ældet længere end de fleste af os har levet. 40 år tawny er resultatet af tålmodighed uden genvej – en sjælden dråbe, der kun findes, fordi nogen turde vente.

Ekspertens beskrivelse

Graham's 40 År Tawny Portvin er en portugisisk aldersangivet Tawny Portvin fra Douro-dalen, lagret på egetræsfad i gennemsnitligt 40 år og aftappet ved 20%.

Portvinen er en komposition af flere årgange, blandet af Graham's kældermester for at ramme en fast, gennemgående stil år efter år. Den lange lagring på mindre egetræsfade – såkaldte pipas – udsætter vinen for langsom iltning gennem træets porer, hvor farven gradvist skifter fra dyb rubinrød til gylden ravfarve, og hvor frugten erstattes af nødder, tørret frugt og karamel.

Graham's blev grundlagt i 1820 af brødrene William og John Graham i Porto, og huset har siden 1970 været en del af Symington-familiens portefølje af portvinshuse. Familien overtog dermed ansvaret for nogle af Douro-dalens ældste fadlagre, herunder de årgange, der i dag udgør denne 40-årige tawny.

Kun en lille del af Graham's fadlagre bliver nogensinde gamle nok til at indgå i en 40-årig blanding – de fleste fade tappes og sælges, længe før de når så langt. Det, der bliver tilbage, er koncentreret, komplekst og formet af årtiers langsom modning.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på tørrede figner, dadler og rosiner, sammen med ristede mandler, karamel og et strejf af appelsinskal.

Smag

Smagen er fløjlsblød og rund, med brunt brød, figenkompot, ingefærmarmelade og dadler, afløst af strejf af bitter appelsin og mandel, der giver spænding til det ellers modne udtryk.

Eftersmag

Eftersmagen er saftig, sød og koncentreret, med en vedholdende eftersmag af nødder, karamel og tørret frugt, krydret med et strejf af citrusskal og brændt sukker.

Specifikationer

Navn: Graham's 40 År Tawny Portvin
Vinhus: Graham's
Region/Land: Douro, Portugal
Type: Tawny Portvin
ABV: 20%
Størrelse: 75 CL
Lagring: Egetræsfad, gennemsnitlig 40 år
EAN nr.: 5010867401105

Smagsprofil

Nøddet · Koncentreret · Tørret frugt · Kompleks

Investeringspotentiale

Graham's 40 År Tawny Portvin hører til blandt de mest efterspurgte aldersangivne portvine på markedet. Så gamle fadlagre bliver sjældnere for hvert år, og flasker af denne kaliber betragtes ofte som samlerobjekter snarere end hverdagsvin.

Vidste du at?

Det svage, grønlige skær i kanten af glasset er ikke en fejl – det er et af de sikreste tegn på en virkelig gammel tawny. Farven opstår, fordi portvinen over årtier gradvist mister sin røde pigmentering til fordel for gyldne og ravfarvede toner, et fænomen vintastere bruger til at vurdere alder uden at kende årstallet.

Se hele vores udvalg af Graham's

Ofte stillede spørgsmål om Graham's 40 År Tawny Portvin

Hvordan smager Graham's 40 År Tawny Portvin?

Den byder på tørret figen, dadel og rosin, understøttet af ristede mandler og karamel. Smagen er fløjlsblød med et strejf af bitter appelsin, og eftersmagen er lang, sød og nøddepræget.

Er en 40-årig tawny fra Graham's investeringen værd?

Kun en lille del af husets fadlagre når nogensinde så høj en alder, hvilket gør flasken sjælden. Blandt samlere af aldersangivne portvine regnes 40-års kategorien som et af de mest eftertragtede niveauer i sortimentet.

Ved hvilken temperatur bør portvinen serveres?

Den nydes bedst ved 16-18°C i et mindre portvinsglas, gerne efter et måltid eller sammen med mørk chokolade.

Hvor længe holder en åbnet flaske sig?

Fordi vinen allerede er oxidativt modnet gennem årtier på fad, tåler den luft langt bedre end en ung portvin og kan sagtens holde sig i flere uger efter åbning, hvis proppen sættes tilbage.

Passer Graham's 40 År Tawny Portvin til mad?

Ja, den fungerer godt til mørk chokolade, nøddedesserter og blåskimmelost, hvor den nøddeagtige sødme spiller op mod salte og bitre toner.

Hvad betyder aldersangivelsen '40 år' på etiketten?

Tallet angiver den gennemsnitlige alder på de fade, der indgår i blandingen, ikke en enkelt årgang. Det er kældermesterens smag og erfaring, der afgør, hvornår blandingen rammer den rette karakter.

Er Graham's 40 År Tawny Portvin en god gave?

Ja, den præsentable flaske og den sjældne alder gør den til en oplagt gave til vinsamlere eller til en runde fødselsdag, hvor 40 år har en ekstra symbolsk klang.