Derrumbes Oaxaca Joven Mexican Mezcal 70 cl 46,4%

Rejsen begynder i en jordgrav fyldt med glødende sten og sort egetræ, hvor agaven ryger sig langsomt mør. Derrumbes Oaxaca er første kapitel i et mærke, der insisterer på, at mezcal er større end ét enkelt sted.

Ekspertens beskrivelse

Derrumbes Oaxaca er en mexicansk Joven Mezcal fra Oaxaca, fremstillet af 70% Espadín og 30% Tobalá agave og tappet ved 46,4%. Mezcalen kommer fra Derrumbes, et destilleri grundlagt i 2012 af den tidligere kok Esteban Morales og tequila-manden Sergio Mendoza, der ønskede at vise mexicansk mezcal frem fra flere af landets stater end blot Oaxaca. Oaxaca-udgaven produceres af den tredje generations agavebonde og maestro mezcalero Javier Mateo og hans familie i byen Santiago Matatlán, i hjertet af Oaxacas centrale dale, hvor den største agave-biodiversitet i regionen findes. Agaven ristes i en underjordisk stengrav med sort egetræ, males på en tahona og gæres vildt med hjælp fra pulque samt vand fra den gamle zapotekiske by Mitla.

Smagsnoter

Næse

Let røg møder citrus og modne stenfrugter, med et strejf af mineralitet.

Smag

Rund og fyldig, hvor røgen holder sig i baggrunden og lader frugten og mineraliteten tage over.

Eftersmag

Blødt afrundet med en sart, jordnær sødme.

Specifikationer

Navn: Derrumbes Oaxaca Joven Mezcal
Destilleri: Derrumbes
Region: Santiago Matatlán, Oaxaca, Mexico
Type: Joven Mexicansk Mezcal
ABV: 46,4%
Størrelse: 70 cl
Antal producerede flasker: 5.800 stk.
Naturlig farve: Ja, ulagret
EAN nr.: 7503018755007
Serveringsforslag: Serveres ved stuetemperatur i et lille glas, alene og i små slurke

Smagsprofil

Røg · Citrus · Stenfrugt · Mineralsk

Vidste du at?

Navnet Derrumbes betyder "jordskred" på spansk – et billede på den rå, jordforbundne karakter, mærkets grundlæggere ønskede at fange i mezcalen fra Mexicos mange forskellige agave-terroirer.

Se hele vores udvalg af Mezcal

Ofte stillede spørgsmål om Derrumbes Oaxaca Joven Mezcal

Hvordan smager Derrumbes Oaxaca?

Duften byder på let røg, citrus og modne stenfrugter, mens smagen er rund og fyldig med en blød, jordnær sødme i eftersmagen.

Hvad betyder "Joven" på en mezcal?

Joven betyder ung og bruges om mezcal, der ikke er lagret på fad – smagen kommer alene fra agaven og produktionsmetoden.

Hvilke agaver bruges i Derrumbes Oaxaca?

Mezcalen er en blanding af 70% Espadín og 30% Tobalá agave, begge dyrket i Oaxacas centrale dale.

Ved hvilken temperatur skal mezcalen serveres?

Server den ved stuetemperatur i et lille glas og nyd den i små slurke, som traditionen foreskriver.

Hvilket glas passer bedst til Derrumbes Oaxaca?

Et lille copita-glas eller et traditionelt veladora-glas fremhæver aromaerne bedst.

Hvad gør Derrumbes som mærke særligt?

Derrumbes blev grundlagt i 2012 for at vise mezcal frem fra flere mexicanske stater end Oaxaca, og hver udgave produceres af en navngiven maestro mezcalero i sin egen region.

Hvem står bag produktionen af Derrumbes Oaxaca?

Mezcalen produceres af tredje generations maestro mezcalero Javier Mateo og hans familie i Santiago Matatlán.