Brewdog Rogue Wave Single Malt Vodka 70 cl 40%

I Ellon nord for Aberdeen står et bryggeri, som en dag besluttede sig for at bygge et destilleri ved siden af. De havde allerede malt, gær og øl i huset, så spørgsmålet var ikke, hvad de skulle destillere på. Det var, hvor langt de kunne skubbe det.

Ekspertens beskrivelse

BrewDog Rogue Wave er en Skotsk Vodka lavet på Single Malt fra bryggeriets egen produktion, batchdestilleret og aftappet ved 40%.

Råvarelisten er kort og usædvanlig: maltet byg, maltet hvede, øl, gær og vand. Vodkaen begynder altså sit liv som en gæring, der ligner en øl mere end den ligner en industriel kornmæsk, og det er hele forskellen. Der er sukker, ester og malt i udgangspunktet, og noget af det følger med hele vejen gennem destillationen.

Selve anlægget er der brugt penge på. Dampen passerer gennem verdens første triple-bubble kobberkedel og rammer derefter en 19 meter høj rektifikationskolonne, og processen strækker sig over syv dage. Det lyder som en opskrift på at fjerne al karakter, men modtrækket er, at spiritussen kun bliver filtreret én gang. Destilleriet siger selv, at den skal beholde sin sjæl.

Det kan mærkes i glasset. Rogue Wave er ren og sprød uden at være tom, og der ligger et strøg af flormelis og vanille under overfladen, som er malten der stikker hovedet frem. Skal du bruge en vodka, der kan bære en Espresso Martini uden at forsvinde under kaffen, er den et fornuftigt sted at kigge.

Smagsnoter

Næse

Sprød og ren med et sødligt maltpust. Flormelis og et strejf vanille ligger øverst, uden noget skarpt bagved.

Smag

Blødt anslag med tydelig kornsødme fra malten. Midtvejs bliver den tør, og der kommer en let cerealieagtig tone, som minder om øllens oprindelse.

Eftersmag

Ren og mellemlang. Sødmen falder af, og tilbage bliver en tør maltet tone og en smule varme.

Specifikationer

Navn: BrewDog Rogue Wave
Destilleri: BrewDog Distilling Company
Region/Land: Ellon, Skotland
Type: Skotsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Batchdestilleret på Single Malt i triple-bubble kobberkedel og 19 meter rektifikationskolonne, filtreret én gang
Serveringsforslag: Kølig og ren i et lille glas, eller i en Espresso Martini hvor malten møder kaffen.

Smagsprofil

Maltet · Sprød · Sødlig · Tør

Vidste du at?

BrewDog blev startet i 2007 af to mænd og en hund. James Watt og Martin Dickie tappede de første batches i hånden i Fraserburgh, og hunden hed Bracken. Fjorten år senere havde firmaet et destilleri med verdens første triple-bubble kobberkedel.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om BrewDog Rogue Wave

Hvad betyder Single Malt i en vodka?

At råvaren er maltet korn fra ét destilleri og ikke en blanding af neutral kornsprit fra flere kilder. Begrebet kender de fleste fra whisky, hvor det er lovreguleret. På en vodka er det ikke beskyttet på samme måde, men her dækker det over noget reelt: destillatet kommer fra bryggeriets egen malt.

Er det så bare destilleret øl?

Næsten. Gæringen ligner en øl mere end en industriel kornmæsk, og øl indgår faktisk i råvarelisten sammen med maltet byg, maltet hvede, gær og vand. Forskellen på det og whisky er, at destillatet her renses langt mere og aldrig lægges på fad.

Hvad er en triple-bubble kobberkedel?

En kobberkedel med tre kugleformede udvidelser på halsen i stedet for én. Hver kugle giver dampen mere kobberkontakt og tvinger de tungeste dele til at falde tilbage i kedlen. BrewDog fik bygget verdens første af slagsen til netop dette formål.

Hvorfor filtreres den kun én gang?

Fordi hver filtrering fjerner karakter sammen med fejlene. Efter syv dage i kedel og kolonne er destillatet allerede meget rent, og en enkelt filtrering er nok til at rydde op. Havde de kørt den gennem kul flere gange, ville maltnoterne være væk.

Hvorfor hedder den Rogue Wave?

Navnet er en hilsen til Alex, fætter til BrewDogs medstifter James Watt, som mistede en arm ved en ulykke under fiskeri i Nordsøen. En rogue wave er den pludselige kæmpebølge, der kommer ud af ingenting, og som fiskere i Nordsøen har respekt for.

Hvilke drinks fungerer den bedst i?

Dem hvor malten får noget at spille sammen med. En Espresso Martini er det oplagte valg, for kornsødmen og kaffen trækker i samme retning. En White Russian fungerer også, og i en Bloody Mary giver den lidt mere krop end en helt neutral vodka.

Er BrewDog Distilling Company det samme som bryggeriet?

Det er en søsterdel af samme virksomhed, placeret på bryggeriets område i Ellon. De deler råvarer og infrastruktur, men destilleriet har sit eget udstyr og sit eget sortiment af vodka, gin og whisky. Vil du se andre huse, kig i vores Vodkamærker.