Beluga Noble Premium Russian Vodka 70 cl 40%

Fire tusinde kilometer øst for Moskva ligger en by ved den transsibiriske jernbane, hvor vintrene er lange og vandet hentes langt nede under frosten. Der har man siden 1900 lavet spiritus, og siden 2002 har en del af det heddet Beluga.

Ekspertens beskrivelse

Beluga Noble er en Russisk Vodka på maltsprit fra Mariinsk Distillery i Sibirien, aftappet ved 40%.

Grundlaget er maltsprit frem for de mere almindelige rene kornspritter, og det er en del af forklaringen på den rundere mund. Destillatet blandes med artesisk vand fra dybe boringer i det sibiriske underlag og føres derefter gennem en høj søjle af birkekul, som fanger de tungeste forbindelser.

Derefter sker det, som huset hænger sit navn på. Vodkaen tilsættes små mængder honning, havreekstrakt og et udtræk af marietidsel, og så får den lov at hvile i 30 dage, inden den kommer på flaske. Hvilen er ikke lagring på fad, men en periode hvor komponenterne får lov at falde til ro og finde hinanden.

Resultatet er en vodka, der bevidst er blødere og mere sødmefuld end den klassiske tørre østeuropæiske stil. Den er bygget til at blive drukket iskold og ren ved siden af salt og fed mad — kaviar er husets egen anbefaling, og den holder stik.

Smagsnoter

Næse

Lys honning og våd korn, med et strejf vanilje og noget mineralsk i bunden.

Smag

Rund og næsten olieagtig. Malten giver mild sødme, havren lægger sig som en cremet hinde, og først til sidst kommer en tør, urteagtig kant.

Eftersmag

Blød og mellemlang. Sødmen trækker sig langsomt tilbage og efterlader en ren, let bitter urtetone.

Specifikationer

Navn: Beluga Noble
Destilleri: Mariinsk Distillery
Region/Land: Mariinsk, Sibirien, Rusland
Type: Russisk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Kolonnedestilleret maltsprit, filtreret gennem birkekul
EAN nr.: 4603928000976
Serveringsforslag: Iskold i et frossent glas ved siden af kaviar, eller ren til røget fisk og syltede grøntsager.

Smagsprofil

Blød · Honningsød · Cremet · Ren

Vidste du at?

Beluga er navnet på husstøren, verdens største ferskvandsfisk, som kan blive over hundrede år gammel. Det er også den fisk, den mest eftertragtede kaviar kommer fra — og derfor fisken, der står præget på flaskens etiket.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Beluga Noble

Hvad gør Beluga Noble anderledes end andre vodkaer?

Basen og hvilen. Der er brugt maltsprit i stedet for almindelig kornsprit, og efter filtrering gennem birkekul tilsættes små mængder honning, havreekstrakt og marietidsel. Derefter står vodkaen stille i 30 dage, inden den tappes, hvilket giver en mærkbart blødere mund.

Hvorfor skal den hvile i 30 dage?

For at komponenterne kan falde til ro. Når sprit, vand og tilsætninger lige er blandet, opleves de som adskilte lag, og hviletiden lader dem sætte sig. Det er ikke lagring på fad, så vodkaen tager hverken farve eller trænoter til sig — den bliver blot mere samlet.

Hvordan serverer du den bedst?

Iskold og ren i et lille, frossent glas. Sæt flasken i fryseren nogle timer før, og skænk små portioner ad gangen. Kulden strammer sødmen op og fremhæver den urteagtige afslutning, som ellers kan gemme sig.

Passer den virkelig til kaviar?

Ja, og det er ikke bare markedsføring. Kaviar er salt og fed med en tydelig mineralsk kant, og en tør vodka ville skære lige igennem. Beluga Noble har sødme og en cremet tekstur nok til at møde saltet i stedet for at bekæmpe det.

Hvor ligger Mariinsk Distillery?

I byen Mariinsk i Kemerovo-regionen i Sibirien, langt øst for Moskva ved den transsibiriske jernbane. Anlægget går tilbage til 1900, og placeringen er valgt for vandet, som hentes fra artesiske boringer dybt under jorden.

Kan den bruges i cocktails?

Ja, men den er ikke bygget til det. Sødmen og den cremede tekstur gør sig bedst i drinks med lidt fedt eller kaffe, mens en klassisk tør Martini bliver rundere, end mange ønsker. Se andre flasker til baren blandt vores Vodkamærker.

Hvad er maltsprit, og hvorfor bruge den?

Det er sprit destilleret på maltet korn frem for på umaltet korn eller melasse. Maltningen omdanner stivelse til sukker med kornets egne enzymer og efterlader mere aroma i destillatet. I en vodka giver det en blødere og mere kornsød karakter fra bunden.