Smith & Cross Traditional Jamaica Rum Hayman´s Rom 57%

Smith & Cross Traditional Jamaica Rum Hayman´s Rom 57%

Smith & Cross Traditional Jamaica Rom på hele 57% I næsen finder du en meget kompleks aroma med mørk karamel. Selve smagen vil give dig - Masser af krydderier og tropiske frugter. Eftersmag er krydret og lang.

Destilleri: ??
Aftapper: Smith & Cross - London
Type: Pure Potstill Jamaica Rum af Plummer og Wedderburn
Alc. styrke: 57 %
Andet:
70 cl.

Traditionel Jamaicansk rom fra Smith & Cross i London

Smith & Cross Traditional Jamaica Rum 57% 70cl
Varenr: ROM02766

Næse: En meget kompleks aroma med mørk karamel
Smag: Masser af krydderier og tropiske frugter
Eftersmag: Krydret og lang


Smith & Cross startede i 1788, da undergrundsfloderne I London opbevarede Jamaica-rom, som også dengang var meget populær.
Hos Smith & Cross anvendes kun potdestillatorer til fremstilling af deres meget karakteristiske rom. Uden filtrering får rommen en dybde og fylde. Den er som rom var i begyndelsen; rå, stærk og kraftfuld. Den fungerer genialt til at mixe og er også god til at blandes med andre rom.

Denne nye rom fra Smith & Cross repræsenterer den tydeligt smagsfulde og aromatiske stil, der gjorde Jamaica rom kendt i det sene 19. århundrede og i begyndelsen af det 20.

Den indeholder kun destillaterne Wedderburn og Plummer, hvilke er berømte for at afgive noter af eksotiske frugter og krydderier. Stilens kompleksitet gjorde rommen til en hyppigt brugt ingrediens i mange klassiske cocktails..

Smith & Cross dateres tilbage til 1788, som en af Englands ældste producenter af sukker og spiritus. Med tiden blev firmaet og ansatte mere specialiserede i jamaicansk rom, i de lange undergrundsgange langs The River Thames i London..

Igennem det 19. århundrede og ind i det tidlige 20. trådte jamaicansk rom frem med dens dybe nuancer og behagelige aromaer. I midten af det 20. århundrede, og især sidst i 50'erne, blev en lettere og sødere stil introduceret; på niveau med de produkter vi kender i dag. Denne type blev lavet ved kolonnedestillation

Smith & Cross Traditional Jamaica er blended af et Wedderburn-destillat lagret i knapt et år og et Plummer-destillat lagret mellem 18 mdr og 3 år. Begge destillater er fra potdestillation. Stilen vinder ikke nødvendigvis mere ved længere lagringsperiode, da træet kan gå ind og dæmpe rommens karakter og duft for meget.

Den tungere stil af Wedderburn og Plummer blev lavet ved kombination af melasse, sukkersaft og sirup fra overskud af sukkerproduktion, samt resterne fra tidligere destillat.
En tradition på Jamaica har været at bruge vild gær i fermenteringsprocesen, hvilket tydeligt giver rommen dens specielle fylde og smag. Resultatet er en enestående rom, med elegant lokal karakter..