Smirnoff No. 55 Black Premium Vodka 70 cl 40%

Fife er ikke det første sted, man forbinder med russisk vodka. Men ved floden Leven ligger Cameronbridge, et kornbrænderi anlagt i 1824, hvor spritten har løbet uafbrudt i to århundreder. Den sorte Smirnoff bliver til her, langt fra Moskva og tæt på Nordsøen.

Ekspertens beskrivelse

Smirnoff No. 55 Black Premium Vodka er en Britisk Vodka på hvede, small batch-behandlet i kobberkedel og aftappet ved 40%.

Flasken er tænkt som en hilsen til den vodka, huset lavede, før den blev en verdensomspændende bar-standard. Pyotr Smirnov begyndte i Moskva i 1860erne, og dengang gik destillatet gennem kobber, ikke gennem endeløse rækker af kulfiltre. Kobberkedlen, der bruges til No. 55, er over 150 år gammel og stammer fra netop den tid.

Small batch er ikke pynt på etiketten her. Partierne holdes små nok til, at kedlen kan nå hele mængden, og destillatet får kun ét gennemløb gennem birkekul bagefter. Til sammenligning renses den røde No. 21 igen og igen, indtil den er så neutral som teknikken tillader. Den sorte får lov at beholde noget af kornet.

Det kan mærkes tydeligt i munden. Vodkaen er rund og varm frem for skarp, har en olieagtig vægt over tungen og lukker med et krydret drag. Den er lavet til at blive drukket ren og til mad, ikke til at blive gemt væk under tomatjuice.

Smagsnoter

Næse

Varm og rund. Bagt hvedebrød og en anelse lakridsrod, med et lag ristet mandel under.

Smag

Fyldig og olieagtig. Kornsødmen ligger tungt i midten, og der kommer et tørt kryddernøk mod slutningen, som skærer sødmen igennem.

Eftersmag

Blød afslutning med varme frem for bid. Lakrids og hvid peber holder længst.

Specifikationer

Navn: Smirnoff No. 55 Black Premium Vodka
Producent: Smirnoff
Region/Land: Fife, Skotland
Type: Britisk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Small batch i kobberkedel, filtreret én gang gennem birkekul
EAN nr.: 5410316265164
Serveringsforslag: Kølig og ren til fed, salt mad, eller i en Vodka Martini med meget lidt vermouth.

Smagsprofil

Rund · Varm · Olieagtig · Krydret

Vidste du at?

Cameronbridge fik i 2013 sit eget bioenergianlæg og blev det første destilleri i verden, der kombinerer afbrænding af biomasse med vandgenvinding og anaerob nedbrydning. Anlægget dækker det meste af den energi, stedet bruger. Din flaske vodka er altså kogt på destilleriets eget affald.

Se hele vores udvalg af Vodkamærker

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Smirnoff No. 55 Black Premium Vodka

Kan man smage forskellen på No. 55 og den røde Smirnoff?

Ja, og forskellen er ikke lille. Den røde er filtreret så mange gange, at den bevidst er tømt for karakter og bygget til at blande. Den sorte har været i kobber og er kun filtreret én gang, så der er kornsødme, vægt og krydderi tilbage i glasset.

Hvad skal jeg spise til?

Noget fedt og salt. Røget laks, sild, gravad ørred, kaviar eller en tallerken saltede nødder. Den olieagtige tekstur klarer fedtet uden at forsvinde, og krydderiet i afslutningen rydder ganen mellem hver bid. Den kan også afløse en snaps efter et kraftigt måltid.

Skal den drikkes iskold?

Nej, hellere kølig. Ved fryser-temperatur lukker både rundheden og krydderiet sig, og du sidder tilbage med ren styrke. Omkring ti grader er det sted, hvor kornet og lakridsen får plads. Tag den ud af køleskabet et kvarter før servering.

Hvorfor kun én filtrering?

Fordi hver filtrering fjerner smag sammen med urenhederne. Aktivt kul binder både fuselolier og aromastoffer, så et enkelt gennemløb er nok til at rense uden at tømme destillatet. Det er hele idéen bag den sorte etiket.

Hvad betyder tallet 55?

Det er et opskriftsnummer, ikke en styrke eller en alder. 21 er den røde flaske, 55 er denne, og tallene henviser til forskellige opskrifter i husets sortiment. De siger altså noget om fremgangsmåden, ikke om hvor stærk vodkaen er.

Hvilke cocktails fungerer?

De tørre og enkle. Vodka Martini, Vesper eller en Vodka Soda med citronskal, hvor der er plads til at smage basen. I Bloody Mary, White Russian og andre kraftige drinks går arbejdet i kobberkedlen tabt. Se flere idéer i vores udvalg af Vodka.

Hvor bliver den lavet?

På Cameronbridge i Fife i Skotland, Skotlands ældste og største kornbrænderi. Stedet blev grundlagt af John Haig i 1824 og var blandt de første, der tog kolonnedestillation i brug i 1830erne. Kobberkedlen til No. 55 står i samme anlæg.