Sample 3 cl Chase Great British Extra Dry Gin 40%

De fleste gin starter i en kornsæk. Denne her starter i jorden på en gård i Herefordshire, hvor kartoflerne bliver taget op, vasket, moset og gæret på stedet. Først derefter kommer enebæret ind i billedet. Her i 3 cl, til den nysgerrige der vil vide hvordan en kartoffel smager når den er blevet til gin.

Ekspertens beskrivelse

Sample 3 cl Chase Great British Extra Dry Gin 40% er en Extra Dry Gin destilleret på Chase kartoffelvodka med elleve botanicals og aftappet ved 40%.

Chase Distillery ligger på Rosemaund Farm i Herefordshire i England, og gården er stedet hvor det hele begynder. Kartoflerne bliver dyrket på markerne omkring destilleriet, og de bliver til vodka på stedet. Den vodka er så basen for ginen, som bliver destilleret om med elleve botanicals: enebærknopper, enebær, kanel, muskatnød, ingefær, mandel, koriander, kardemomme, nelliker, lakrids og citronskal.

Kartoffelbasen kan mærkes. Hvor en kornbaseret gin ofte er slank og skarp, giver kartoflen en tykkere, næsten cremet mundfylde, og den bærer krydderierne bedre end en neutral kornspiritus ville gøre. Det er derfor de mange varme krydderier kan være i opskriften uden at ginen bliver tung.

Extra Dry i navnet peger på stilen. Der bliver ikke sødet, og selv om nelliker, kanel og muskatnød lyder som noget der hører december til, holder ginen sig i den tørre, krydrede ende hele vejen igennem. Denne aftapning på 3 cl er beregnet til at man kan lære stilen at kende inden man vælger en hel flaske.

Smagsnoter

Næse

Varm krydderi først, kanel og nellike side om side, med muskatnød lige bagved. Enebæret ligger under det som en tør nåletone, og der er et strejf af overmoden frugt og citronskal helt ude i kanten.

Smag

Cremet at mærke på tungen, tør at smage. Krydderierne slår igennem med det samme, kanel og nellike i front, sort peber og ingefær bagved. Enebæret skærer ind på midten med harpiks og nål, og lakridsen og mandlen giver en blød bund.

Eftersmag

Lang og krydret. Peberet varme bliver siddende i ganen, mens citronskallen tørrer munden ud, og til sidst står enebæret alene tilbage.

Specifikationer

Navn: Sample 3 cl Chase Great British Extra Dry Gin 40%
Producent: Chase Distillery
Region/Land: Herefordshire, England
Type: Extra Dry Gin
ABV: 40%
Størrelse: 3 CL
Botanicals: Enebærknopper, enebær, kanel, muskatnød, ingefær, mandel, koriander, kardemomme, nelliker, lakrids og citronskal
Destillationsmetode: Redestillation af Chase kartoffelvodka med elleve botanicals
Serveringsforslag: Med Tonic Vand, is og et bredt stykke citronskal

Smagsprofil

Krydret · Tør · Cremet · Enebærtung · Peberet

Vidste du at?

Manden bag destilleriet, William Chase, var kartoffelavler længe før han var destillatør. Han lavede først chips af sine egne kartofler under navnet Tyrrells, solgte virksomheden og brugte derefter samme mark til at lave spiritus i stedet.

Se hele vores udvalg af Ginmærker

Ofte stillede spørgsmål om Sample 3 cl Chase Great British Extra Dry Gin 40%

Hvad betyder det at ginen er lavet på kartoffelvodka?

Det giver en tydeligt federe mundfylde. Kartoffelspiritus er tungere og mere olieagtig end kornspiritus, og den lægger sig som et blødt lag under krydderierne i stedet for at forsvinde bag dem. Man mærker det tydeligst når ginen smages ren og lunken.

Hvorfor smager Chase Great British så krydret?

Fordi elleve botanicals trækker i den varme retning på én gang. Kanel, nellike, muskatnød, ingefær og kardemomme er alle med i opskriften, og sammen giver de en bagværksagtig krydderitone som er usædvanlig i en tør gin. Enebæret holder igen og trækker det tilbage mod det klassiske.

Hvilken drink klæder den bedst?

En Negroni. Krydderierne står imod både Campari og sød vermouth uden at blive væk, og kartoffelbasens fylde gør drinken rundere. Skal den i et højt glas, virker en tør tonic og en bred strimmel citronskal bedre end en aromatisk tonic, der lægger endnu mere krydderi oveni.

Hvad betyder Extra Dry i navnet?

At der ikke er tilsat sødme. Betegnelsen bruges om gin uden restsukker, og det er grunden til at de mange varme krydderier ikke tipper over i noget dessertagtigt. Tørheden er også det der gør den anvendelig i klassiske cocktails.

Skal 3 cl drikkes ren eller blandes?

Prøv den ren først, ved stuetemperatur og i et lille glas. Kartoffelbasens mundfylde og krydderierne træder tydeligst frem uden fortynding, og bagefter kan resten gå i et højt glas med tonic. Mængden svarer til ét barmål.

Hvordan opbevares en åbnet prøveflaske?

Mørkt, køligt og med korken presset godt i. Gin taber ikke styrke ved opbevaring, men citronskal og de flygtige krydderitoner falmer efter nogle uger i en næsten tom flaske. Drik den derfor gerne inden for kort tid, eller stil flere op mod hinanden samme aften og smag dem side om side. Se hele udvalget af Whiskysamples.