Sample 3 cl Boigin Italiensk Gin 40%

Sardinsk maki dufter kraftigst når solen har stået på krattet hele dagen: myrte, harpiks og en varm, næsten karryagtig tone fra elicriso. Boigin forsøger at fange præcis den luft og hælde den på flaske. Her i 3 cl, så øen kan besøges i et enkelt glas.

Ekspertens beskrivelse

Sample 3 cl Boigin Italiensk Gin 40% er en italiensk gin destilleret i small batch på enebær og sardinske urter som myrte, lentischio, salvie og elicriso og aftappet ved 40%.

Bag ginnen står Silvio Carta, et destilleri i Zeddiani i provinsen Oristano på Sardiniens vestkyst. Huset arbejder efter et zero km-princip, hvor råvarerne hentes så tæt på som muligt. Citrusfrugterne og enebærret kommer fra Sinis-halvøen og fra destilleriets egen urtehave, og det er en stor del af forklaringen på at ginnen smager af sit sted.

Urtevalget er sardinsk gennem og gennem. Myrten er øens signaturplante og kendes fra mirto, den mørke bærdrik der serveres efter maden overalt på Sardinien. Lentischio er mastiktræ og bidrager med harpiks og noget tørt, næsten fyrretræsagtigt. Salvien lægger en støvet urtetone ind, og elicriso, evighedsblomsten fra klitterne, giver den varme krydderitone som får folk til at snuse en ekstra gang.

Ved 40% er Boigin blødere end mange nordiske gin, og enebæret er trukket et skridt tilbage til fordel for middelhavsurterne. Det er en gin bygget til bordet frem for til baren, og producenten anbefaler den selv i en italiensk Gin og Tonic der drikkes hen over et helt måltid. Denne aftapning på 3 cl er en billet til at prøve den sardinske stil af.

Smagsnoter

Næse

Middelhavskrat med det samme. Myrtebær og harpiks først, derefter citronskal og et strejf af salvie. Bagerst ligger elicriso med sin varme, krydrede duft.

Smag

Blød og rund indgang, hvor enebæret deler pladsen med myrten. Mastiktræet giver en tør harpikstone midt i munden, og salvien trækker det i en urteagtig retning. Et strejf af havsalt under det hele.

Eftersmag

Tør og urteagtig med en varm krydderitone fra elicriso. Harpiksen bliver siddende længst og efterlader munden ren og let bitter.

Specifikationer

Navn: Sample 3 cl Boigin Italiensk Gin 40%
Destilleri: Silvio Carta
Region/Land: Sardinien, Italien
Type: Italiensk Gin
ABV: 40%
Størrelse: 3 CL
Botanicals: Enebær, myrte, lentischio, salvie og elicriso
Edition: Small Batch Handcrafted
Serveringsforslag: Med Tonic Vand i et stort glas med citronskal, gerne til maden

Smagsprofil

Urtet · Harpiks · Middelhav · Krydret · Tør

Vidste du at?

Elicriso kaldes karryplante i daglig tale, fordi de gule blomster dufter påfaldende meget af karry når man gnider dem mellem fingrene. Planten vokser vildt i klitterne på Sardinien og er en af de dufte lokale forbinder med sommervarme.

Se hele vores udvalg af Ginmærker

Ofte stillede spørgsmål om Sample 3 cl Boigin Italiensk Gin 40%

Hvad gør Boigin til en italiensk gin?

Urterne kommer fra det sardinske krat i stedet for fra en international krydderiliste. Myrte, mastiktræ, salvie og elicriso giver en harpiksagtig og krydret profil, hvor enebæret er trukket et skridt tilbage. Stilen kaldes ofte middelhavsgin og adskiller sig tydeligt fra den tørre engelske skole.

Hvad er lentischio og elicriso?

To vilde planter fra det sardinske krat. Lentischio er mastiktræ og bidrager med harpiks og en tør, fyrretræsagtig tone, mens elicriso er evighedsblomsten fra klitterne, som lægger en varm og let karryagtig krydderitone ind. Sammen giver de Boigin dens duft af sommervarm middelhavskyst.

Hvordan serveres den på italiensk vis?

I et stort ballonglas med masser af is og en neutral tonic. Italienerne drikker gerne deres Gin og Tonic gennem hele måltidet frem for som velkomstdrink, og Boigin er lavet til netop den rolle. Pynt med citronskal eller en enkelt oliven frem for lime.

Hvad passer ginnen til af mad?

Salt og grillet mad fra kysten. Grillede sardiner, blæksprutte, oliven og saltede mandler møder harpiksen og salvien uden at overdøve dem. Til tunge kødretter bliver ginnen for spinkel.

Kan Boigin bruges i en Negroni?

Ja, og den ændrer drinken tydeligt. Urterne og harpiksen lægger sig ind under den bitre Campari og gør Negronien mere krydret og mindre citrusdrevet end med en klassisk London Dry Gin. Rør den koldt og server den med en tyk strimmel appelsinskal.

Hvor bliver Boigin lavet?

Hos Silvio Carta i Zeddiani i provinsen Oristano på Sardinien. Destilleriet henter enebær og citrus fra Sinis-halvøen og fra sin egen urtehave, så afstanden mellem mark og flaske er kort.

Hvordan finder man ud af om man kan lide en middelhavsgin?

Ved at smage den ved siden af en tør engelsk gin. Forskellen mellem harpiks og urter på den ene side og skarp enebær og citrusskal på den anden bliver tydelig med det samme, når glassene står side om side. Se alle vores Whiskysamples.