Ron Zacapa La Armonia The Harmony Cask - Blogindlæg af Thomas Heie Nielsen

Man behøver ikke være rom-nørd for at kende til Ron Zacapa brandet. Man skal vel blot have smagt en håndfuld rom, før man er stødt på og smagt den verdenskendte og højt elskede Ron Zacapa 23. Vores Romblogger Thomas Heie Nielsen smager den sidste nye udgave fra Ron Zacapa

Indlæg af Thomas Heie Nielsen

Ron Zacapa La Armonia The Harmony Cask er tredje Limited Edition-udgivelse i Ron Zacapas Heavenly Cask Collection. De to første udgivelser er La Dorma The Taming Cask og El Alma The Soul Cask.

Zacapa brandet blev skabt i 1976 for at fejre 100-års jubilæet for grundlæggelsen af byen Zacapa i Guatemala. Byen ligger lidt over 100 km. fra Guatemala City. Navnet Zacapa stammer fra Nahuatl (aztekisk) betyder "ved floden af græs”. Langt det meste rom bliver lavet på molasse. Hos Zacapa bruger man den rene sukkerrørssaft og det er første pres man bruger. Det gør rommen sødere og blødere og let i sit aftryk. Man benytter en gærstamme som er afledt af ananas. Det giver en frugtet og letsødlig aroma. Sukkerrørene har vokset i mineralholdigt vulkansk jord.

Efter destillation kommer rommen på en mindre bjergbestigning fra lavlandet til toppen af dalen 2.300 meter over havets overflade. Her modner rommen i det køligere og fugtige klima i 'House Above the Clouds'. Ron Zacapa bruger forskellige fade til at modne rom i. Amerikansk hvid eg som tidligere har indeholdt amerikansk burbon. Europæisk eg, der tidligere har været brugt til Cognac, Oloroso- og Pedro Ximénez Sherry.

De har hver især forskellige grader af ristning, afhængig af de endelige egenskaber, der søges for de forskellige rom. Denne fase af produktionen giver Masterblender Lorena Vásquez – en af verdens få kvindelige masterblendere – mulighed for at variere kompleksiteten af den profil, hun ønsker i rommen.

Fletbåndet på Zacapa flaskerne er håndflettet. I 1976 blev den første Zacapa-flaske fuldstændig dækket af Petate-vævning lavet af kvinder fra El Progreso. I 1999 tog Zacapa initiativet til at støtte kvinder fra El Quiché, som blev fordrevet af konflikt, hvilket skabte arbejdsmuligheder for deres traditionelle Petate-vævehåndværk. Senere blev andre landsbyer fra Jocotán hårdt ramt af tørke som ødelagde deres afgrøder. Det var deres vigtigste indtægtskilde. Zacapa hjalp samfundet ved at give kvinderne mulighed for at få en indkomst. Zacapa har i dag over 700 kvinder, der væver det karaktaristiske Zacapa-bånd som giver Zacapa-flasken sit helt særlige kendetegn.

Petate vævning foregår på traditionel vis i hånden. Foto Nicolee Drake for Zacapa.

Heavenly Cask Collection.

Kollektionen hylder fire forskellige unikke fade. Den første var La Doma efterfulgt af El Alma. Hver af Heavenly Cask-udgaverne hylder de fade, der bliver brugt til at lagre den verdensberømte Zacapa 23, ved at give rommen yderligere finish i ét særligt fad for at understrege den smag, fadet individuelt skaber. La Armonia er perfekt afbalanceret med antydninger af røde bær, pekannødder og det grønne guatemalanske landskab. Silkeblød, glat og med indtryk af nødder og karamelliserede bær. Fyldig og lækker, silkeblød og overdådig.

Farve:
Flot klar dyb ravfarvet.

Duft:
Næsen omsluttes først af venlige og gavmilde noter af tørret frugt herunder figen og abrikos. Derefter pekannødder, karamelliseret røde bær, et lille hint af kirsebær. Det hele omsluttes af en skøn og cremet Oloroso sherry.

Smag:
I munden er der de samme noter af tørret frugt, nødder og karamelliseret røde bær, lidt friske og letsyrlige kirsebær, samt en pikant vinsyre og en smule tørret kokos til sidst. Det hele afrundes af et letkrydret Oloroso præg.

Konklusion.
Hvis du er Zacapa fan, så er denne flaske naturligvis et must. Den er ikke til at komme uden om og skal naturligvis hjem til samlingen uanset hvad. Det er en blid og blød rom hvor alle kan være med. Personligt, så synes jeg at den er prissat en smule for højt i forhold til hvad rommen leverer, når jeg ser på, smager og sammenligner med den klassiske og velkendte Zacapa 23.

Relaterede produkter

Ron Zacapa Armonia Heavenly Cask Guatemala Solera Rom 70 cl 40%

DKK 699,00

Ron Zacapa 23 år El Alma The Soul Cask NO BOX Guatemala Solera Rom 70 cl 40%

Ron Zacapa 23 år El Alma The Soul Cask Guatemala Solera Rom 70 cl 40%

DKK 659,00

Ron Zacapa Ambar 12 år Solera Reserva Guatemala 100 cl Rom 40%

Ron Zacapa Ambar 12 Solera Reserva Guatemala 100 cl Rom 40%

DKK 579,00