Gamma Edradour 2009/2020 Signatory 10 år Single Highland Malt Whisky 56%
Gamma Edradour 2009/2020 er aftappet ved fuld fadstyrke på 56% vol. Den er fremstillet på et af Skotlands mindste destillerier, Edradour Distillery i Highland området. Destilleriet ejes spøjst nok af den uafhængige aftapper Signatory Vintage, der også har stået for aftapningen af denne udgivelse. Denne aftapning har lagret i 10 år på et first-fill ex-sherry fad nummer #376.
Man bemærker straks den næsten sorte farve, når man kigger på indholdet i flasken. Det er et imponerende syn, når man tænker på, at der ikke er tilsat kunstig farve til whiskyen. Farven skruer forventningerne op til en sherry-bombe af format. Duften fra rosiner og dadler kommer op af glasset som det første. Begge dele går igen i både smag og eftersmag. Der følges hurtigt op med fine nuancer af chokolade og kaffe, der igennem hele oplevelsen lægger sig som et fint lag i baggrunden. Man tænker på pibetobak med noter som disse i sin whisky. Der smages både peber og kanel på tungen. Sammen med alkoholen er det med til at give drammen et godt og kraftigt spark. Man kan tilsætte et par dråber vand, til at nedtone dette spark af krydderier og alkohol. Smagsindtrykkene hænger længe ved i munden. Langsomt aftager oplevelsen, og man efterlades med god varme i mund og svælg, mens man har et fjernt minde om tørrede frugter og sødmefuld tobak.
Phi Caol Ila 2010/2020 Signatory 9 år Single Islay Malt Whisky 59,1%
Phi Caol Ila 2010/2020 er ganske som Gamma aftappet ved fuld fadstyrke. Den er produceret på Caol Ila Distillery på den skotske ø Islay, der er kendt for kraftigt røgede whiskyer. Whiskyen har lagret i mere end 9 år på hogshed fad nummer #322497. Denne udgivelse er ligeledes aftappet af Signatory Vintage for whisky.dk.
Whiskyen fremstår med en lys gullig farve, der nærmer sig farven på hø. Med det samme whiskyen hældes i glasset, breder sig en tydelig duft af røg. Det er en let og næsten ren duft af røg, som den der findes i et bål, med helt tør brænde. Denne rene lette røg går igen i både smag og afslutning. Der følges hurtigt op med tydelig sødme fra modne frugter, hvor pærer og ferskner kombineres i en lækker duft. Disse er også tydeligt tilstede i både smag og eftersmag. I baggrunden mærkes en snert mineralsk note. Dette udtryk af kalk og salt, som kun anes i duften, bliver markant tydeligere igennem smagsoplevelsen, og kulminerer med en næstet saltet smag på læberne i afslutningen. Der er kraftig krydderi på tungen, der giver en prikkende fornemmelse. Dette forstærkes af det høje alkohol indhold i denne cask strength aftapning. En smule vand nedtoner dette, og fremmer samtidig egetræ og vanilje i udtrykket.
Konklusion
Der skal ikke herske tvivl om, at vi her har fat i to gode whiskyer. Begge aftapninger kommer i fuld fadstyrke, uden kunstig farve og er fremstillet uden brug af kølefiltrering. Som whisky-nørd er det tre ting, som virkelig trækker op på indtrykket, allerede inden flasken overhovedet er blevet åbnet. Efter åbningen skuffer whiskyerne absolut heller ikke. Gamma er en sherry-bombe fra øverste hylde, hvor man virkelig får alle de klassiske noter af tørret frugt og tobak. Ligeledes tilbyder Phi klassisk Islay røg og mineralitet, samtidig med sødme og stærke krydderier gør sig gældende. Som nævnt i introduktionen er der stor forskel på uafhængige aftapninger, hvor man kan være uheldig med sine køb. Disse to udgivelser rammer lige i plet, og er virklig interessante og gode bekendskaber af høj kvalitet. Efter at have være igennem alle fire whiskyer i Alpha og Omega serien, håber jeg at vi kommer til at se flere aftapninger fra andre af Skotlands destillerier. Hvis samme høje niveau holdes, må der gerne tilføjes flere bogstaver, så vi til sidst har hele det græske alfabet repræsenteret.
Gæsteindlæg - har du også en interesse i spiritus?
Vil du gerne dele din viden og oplevelser med andre - så kontakt Whisky.dk med forslag til hvad emnet kunne handle om.
