Poli Elisir Limone Limoncello Italien 70 cl 27%

Solmodne citroner fra Gardasøens kyster, en skal der langsomt giver slip på sine æteriske olier, og en familie der har destilleret i Bassano del Grappa siden 1898. Det er sådan her en limoncello smager, når den ikke bare er sød gul sprut, men en rigtig digestif med sjæl.

Ekspertens beskrivelse af Poli Elisir Limone Limoncello

Poli Elisir Limone er en italiensk citronlikør fra Poli Distillerie i Schiavon nær Bassano del Grappa i Veneto. Familien Poli har drevet destilleriet siden 1898 og er bedst kendt for deres grappa, men deres række af likører — elisir — har vundet et solidt ry helt for sig selv. Denne her bygger på naturlig infusion af citronskal, hvor kun den tynde, gule yderskal bruges. Det er i skallen de æteriske olier sidder, og det er dem der giver likøren dens friske, næsten knitrende citrusaroma frem for den flade, bolsjeagtige sødme man finder i industrielle udgaver.

Citronerne kommer fra kysten ved Gardasøen — Riviera dei Limoni — hvor de har den rette balance mellem syre og olie. Skallen infuseres i alkohol, og resultatet tappes ved 27%, altså en tand kraftigere end mange masseproducerede limoncelloer. Det gør den velegnet både som afsluttende dram efter maden og som base i cocktails, hvor den kan holde stand mod prosecco og danskvand uden at forsvinde.

Poli laver den her uden filtrering af aromaen væk, og det mærkes. Den er tænkt som en digestif i klassisk italiensk forstand — noget man skænker efter et godt måltid, køligt men ikke iskoldt, i et lille tulipanformet glas.

Smagsnoter

Næse

Frisk revet citronskal, sødmefuld og intens, med et strejf af blomster og en ren, næsten sorbetagtig friskhed. Ligner duften af hjemmelavet citronis en varm sommerdag.

Smag

Fyldig og opkvikkende citrus med en let sødme, der aldrig bliver klæg. Under det ligger et lille bittert snert af selve skallen, som holder balancen og giver den karakter.

Eftersmag

Ren og forfriskende, med citrus der hænger ved og en behagelig varme fra alkoholen. Kort, klar og tør nok til at man har lyst til en tår mere.

Specifikationer

Navn: Poli Elisir Limone Limoncello
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Type: Citronlikør, Limoncello
ABV: 27%
Størrelse: 700 ML
Serveringsforslag: Nydes let afkølet ved 10-15 grader i et tulipanformet glas som digestif, eller brug den som base i en Limoncello Spritz med prosecco og danskvand

Smagsprofil

Frisk · Citrus · Sødmefuld · Blød · Sommerlig

Vidste du at?

Poli er langt mere kendt for grappa end for likør — familien driver endda deres eget grappamuseum i Bassano del Grappa, hvor man kan følge håndværket bag den italienske druebrændevin helt tilbage til destilleriets rødder i 1898.

Se hele vores udvalg af Poli

Ofte stillede spørgsmål om Poli Elisir Limone Limoncello

Hvordan smager Poli Elisir Limone?

Den smager af frisk citronskal — intens, opkvikkende og let sødmefuld, med et lille bittert snert der holder sødmen i skak. Tænk hjemmelavet citronis mere end sukkersødt bolsje.

Er den sødere eller friskere end almindelig limoncello?

Den ligger i den friske ende. Fordi Poli bruger naturlig infusion af skallen og tapper ved 27%, får den mere citruskarakter og mindre klæg sødme end mange masseproducerede udgaver.

Hvordan serverer man limoncello bedst?

Køligt, men ikke iskoldt — omkring 10-15 grader. Iskold sløver aromaerne. Skænk den i et lille tulipanformet glas, gerne efter maden som digestif.

Skal limoncello stå i fryseren?

Den kan sagtens tåle det, og mange kan lide den iskold, men Poli kommer bedst til sin ret let afkølet. Ved fryser-temperatur mister du noget af den friske citrusduft.

Kan man lave cocktails med den?

Ja. Den er kraftig nok til at bære en drink. Den klassiske er en Limoncello Spritz med prosecco, danskvand og en citronskive — frisk og boblende, perfekt som aperitif.

Hvad passer limoncello til af mad?

Den er født som afslutning på et måltid, så den spiller fint til dessert — særligt citrontærte, panna cotta eller frisk frugt. Den friske syre skærer også godt igennem noget fedt.

Er den god som gave?

Ja, især til nogen der holder af Italien eller citrus. Flasken og det italienske håndværk bag gør den til en pæn værtindegave eller en lille luksus til sommeren.

Hvor længe holder en åbnet flaske limoncello?

Takket være alkohol og sukker holder den længe — typisk mange måneder. Opbevar den mørkt og køligt, så bevarer citrusaromaerne sig bedst.

Hvad er forskellen på limoncello og Elisir Limone?

Det er i praksis det samme — Elisir Limone er blot Polis navn for deres limoncello. "Elisir" er den række af likører familien laver ved siden af deres grappa.

Hvor kommer Poli fra?

Poli Distillerie ligger i Schiavon nær Bassano del Grappa i Veneto i Norditalien. Familien har destilleret siden 1898 og er især berømt for deres grappa.

Hvilke citroner bruges i Poli Elisir Limone?

Citronerne kommer fra kysten ved Gardasøen — Riviera dei Limoni — hvor klimaet giver en god balance mellem syre og æteriske olier i skallen.