Pages Verveine Du Velay Green Fransk Likør Vedrenne 70 cl 55%

I bjergene omkring Le Puy-en-Velay har verbenaen vokset i mere end 150 år og bliver stadig plukket lige før den første frost. Det er historien der gemmer sig bag hver flaske Verveine du Velay Verte – en opskrift født hos en nysgerrig apoteker og siden fulgt til punkt og prikke af Distillerie Pagès.

Ekspertens beskrivelse

Verveine du Velay Verte er en Fransk Urtelikør baseret på citronverbena og over 32 planter og krydderier, aftappet ved 55%.

Flasken stammer fra en opskrift som apotekeren Joseph Rumillet-Charretier udviklede i 1859 i Le Puy-en-Velay, og siden 1886 har familien Pagès ført traditionen videre under navnet Distillerie Pagès. I dag er destilleriet en del af Vedrenne-koncernen og bærer den franske udmærkelse Entreprise du Patrimoine Vivant for sit håndværk.

Kernen i likøren er citronverbena, som dels dyrkes af destilleriet selv og dels af karmelitternonner i Vals-près-Le-Puy. Bladene høstes lige inden frosten, tørres i mørke og plukkes i hånden, før de sammen med enebær, muskatnød og resten af de over 32 planter og krydderier gennemgår en lang proces: nogle ingredienser macereres i alkohol i flere uger, andre destilleres i kobberkedler sammen med brændevin, vand og alkohol. Til sidst tilsættes honning, sukker og cognac, og likøren modner på egefade i mindst 12 måneder.

Resultatet er en kraftfuld og sødmefuld likør, hvor styrken på 55% holdes i skak af honning og sukker, så drikken bliver rund uden at miste sin friskhed.

Smag

Duften byder på fyrretræ og friske urter med knust mynte, syrlig citrus og et strejf af hvid peber. I smagen tager mynte og fyrretræ over, krydret med anis og en dyb urtekompleksitet, mens honningsødme holder den høje alkoholstyrke i balance. Eftersmagen er lang og mentolfrisk med anisprægede urtetoner der bliver hængende længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Verveine du Velay Verte
Producent/Destilleri: Distillerie Pagès
Aftapper: Vedrenne
Region/Land: Le Puy-en-Velay, Auvergne, Frankrig
Type: Fransk Urtelikør
Hovedingredienser/Smagsgivere: Citronverbena, enebær, muskatnød og over 32 planter og krydderier
ABV: 55%
Størrelse: 70 CL
Fremstillingsmetode: Maceration og destillation i kobberkedler efterfulgt af lagring på egefade i mindst 12 måneder
EAN nr.: 3048631207006
Serveringsforslag: Nydes kølet eller på is, og bruges også som base i cocktails som Verveine Fizz med lime, sukkerlage og danskvand

Smagsprofil

Sød · Urtepræget · Krydret · Mentolfrisk

Vidste du at?

En del af verbenaen i flasken dyrkes ikke af destilleriet selv, men af karmelitternonner i klosteret i Vals-près-Le-Puy, som har leveret planter til likøren i generationer.

Ofte stillede spørgsmål om Verveine du Velay Verte

Hvordan smager Verveine du Velay Verte?

Den smager af mynte og fyrretræ med et strejf af anis og urter, båret af en honningsød sødme der dæmper den høje alkoholstyrke på 55%. Eftersmagen er lang og frisk, med urtetoner der bliver hængende i munden.

Skal Verveine du Velay Verte drikkes kold eller ved stuetemperatur?

Den drikkes bedst kold, gerne lige fra fryseren eller på is, hvor kulden fremhæver friskheden i verbenaen og dæmper den kraftige alkohol. Ved stuetemperatur træder styrken og sødmen tydeligere frem.

Kan Verveine du Velay Verte bruges i cocktails?

Ja, likøren fungerer fint som base i cocktails. Et klassisk eksempel er Verveine Fizz, hvor likøren shakes med limejuice og sukkerlage, si'es over is og toppes med danskvand og et blad verbena.

Hvad er forskellen på den grønne og gule udgave af Verveine du Velay?

Den grønne udgave, som denne flaske, er aftappet ved 55% og har sin karakteristiske dybgrønne farve fra macereringen af urterne. Den gule udgave er mildere ved 40% og har en blødere, mere afrundet karakter.

Hvad er historien bag Verveine du Velay?

Opskriften blev udviklet i 1859 af apotekeren Joseph Rumillet-Charretier i Le Puy-en-Velay. Fra 1886 tog hans fætter Victor Pagès over og gav likøren familienavnet, og Distillerie Pagès har videreført traditionen lige siden.

Er Verveine du Velay Verte en god gaveidé?

Ja, den passer godt til modtagere der kan lide urteprægede digestiffer og gerne vil smage noget uden for de gængse whisky- og ginhylder. Den håndværksmæssige historie og den markante grønne farve gør den til en flaske med noget at fortælle.

Hvilken mad passer til Verveine du Velay Verte?

Den fungerer godt som digestif efter maden, men kan også drikkes til desserter med citrus, honning eller mørk chokolade, hvor urtebitterheden og sødmen spiller fint sammen med retten.