Pages Verveine Du Velay Yellow Fransk Likør Vedrenne 70 cl 40%

Op i bjergene omkring Le Puy-en-Velay har citronverbena groet siden 1785, dengang planten første gang nåede Frankrig. I dag, næsten 170 år efter opskriften blev født, blander man stadig verbenaen med snesevis af andre urter og krydderier i det gamle destilleri i Auvergne.

Ekspertens beskrivelse

Pages Verveine Du Velay Yellow er en Fransk Urtelikør baseret på citronverbena og en lang række urter og krydderier, aftappet ved 40%.

Flasken kommer fra Distillerie Pagès i Saint-Germain-Laprade tæt på Le Puy-en-Velay, hvor opskriften har rødder tilbage til 1859. Dengang var det herbalisten og apotekeren Joseph Rumillet-Charretier, der første gang forsøgte sig med en likør på lokal citronverbena. Hans fætter Victor Pagès overtog senere destilleriet og gav det sit navn, og selvom driften i dag hører under Vedrenne-koncernen, laves likøren stadig efter samme grundopskrift.

Yellow er den gyldne og mildere udgave i Pagès' verbena-serie, hvor den grønne Verte på 55% er den kraftigere og mere urteagtige søster. Til Yellow bruges citronverbena sammen med omkring tredive andre planter og krydderier, blandt andet enebær og muskatblomme. Urterne macereres først, dernæst destilleres blandingen i kobberkedler, og til sidst modnes likøren på egetræsfade i op til 18 måneder, inden den sødes med honning. Det giver en likør med mere afrundet sødme end den grønne udgave, og en karakter der ligger tættere på de søde, urteprægede klosterlikører end på en klassisk krydderbitter.

Smag

Duften byder på citronverbena, honning og friske citrustoner, med et strejf af mynte og tørrede urter i baggrunden. I munden er den blød og rund, sødmen fra honningen bærer citrus og lette blomsternoter, mens de mange urter giver en let bitterhed under overfladen. Eftersmagen er lang og varm, med verbena og krydderurter der holder sig længe, afsluttet af en svag krydret snert.

Specifikationer

Navn: Pages Verveine Du Velay Yellow
Producent/Destilleri: Distillerie Pagès
Region/Land: Auvergne, Frankrig
Type: Fransk Urtelikør
Hovedingredienser/Smagsgivere: Citronverbena, honning, enebær, muskatblomme og en række andre urter og krydderier
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fremstillingsmetode: Maceration, destillation i kobberkedler og lagring på egetræsfade i op til 18 måneder
EAN nr.: 3048631106507
Serveringsforslag: Nydes kold, gerne på isterninger som digestif, eller brug den i cocktails hvor sødme og urtekarakter kan give et ekstra lag. Passer også til frugtdesserter, citrontærte og mørk chokolade.

Smagsprofil

Sød · Urtepræget · Citrusfrisk · Honningsød · Krydret

Vidste du at?

En del af den citronverbena, der bruges i likøren, dyrkes stadig af karmelitternonnerne i klostret i Vals-près-le-Puy, kun få kilometer fra destilleriet — en tradition der går næsten lige så langt tilbage som selve opskriften.

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Pages Verveine Du Velay Yellow

Hvordan smager Pages Verveine Du Velay Yellow?

Den smager af citronverbena, honning og friske citrusnoter, med en blød og rund sødme der holdes oppe af en let urtebitterhed. Eftersmagen er lang og krydret, med et strejf af mynte og tørrede urter.

Hvad er forskellen på den gule og den grønne Verveine du Velay?

Yellow-udgaven er den mildere og mere afrundede af de to. Hvor den grønne Verte er aftappet ved 55% og har et skarpere, mere urteagtigt præg, er Yellow aftappet ved 40% og sødet mere med honning, hvilket giver en blødere og mere tilgængelig likør.

Hvordan serveres Pages Verveine Du Velay Yellow bedst?

Den nydes bedst kold, enten på isterninger som digestif efter maden eller ved stuetemperatur til en kop kaffe. Den fungerer også fint i cocktails, hvor dens honningsødme og urtekarakter kan give et ekstra lag.

Hvilken mad passer til Pages Verveine Du Velay Yellow?

Den går godt til frugtdesserter, citrontærte og mørk chokolade, hvor sødmen og citrustonerne matcher likørens egen karakter. Modne oste er også et godt bud, hvis man foretrækker en mere kontrastfyldt kombination.

Hvad er historien bag Verveine du Velay?

Opskriften stammer fra 1859, hvor herbalisten og apotekeren Joseph Rumillet-Charretier første gang lavede en likør på lokal citronverbena i Auvergne. Hans fætter Victor Pagès overtog senere destilleriet, gav det sit navn, og i dag produceres likøren stadig på samme sted under Vedrenne-koncernen.

Er Pages Verveine Du Velay Yellow en sjælden eller begrænset udgave?

Nej, det er en fast del af Pagès' sortiment og ikke en limited edition eller collector-flaske.