Noilly Prat Rouge Old Version Vermouth Frankrig 70 cl

I Marseillan, hvor Middelhavet skyller ind over Étang de Thau, har de samme egetræsfade stået under åben himmel i mere end 200 år, mens sol og salt langsomt har formet en hel vermouth-tradition. Noilly Prat Rouge Vermouth er husets svar på den varme, krydrede side af Marseillan.

Ekspertens beskrivelse

Noilly Prat Rouge Vermouth er en fransk Vermouth Likør fra Maison Noilly Prat i Marseillan, lavet på hvidvin tilsat en hemmelig urte- og krydderiblanding, og den har en alkoholstyrke på 16%. Huset blev grundlagt i 1813 af urtekyndige Joseph Noilly, der udviklede Frankrigs første vermouth omkring 50 år før det italienske Martini-hus, og navnet Noilly Prat er i dag uløseligt knyttet til byen Marseillan ved Middelhavskysten. Mens husets tørre vermouth traditionelt modnes udendørs i egetræsfade under åben himmel, gennemgår Rouge en anden proces: vinen, fremstillet på Picpoul- og Clairette-druer fra Languedoc, tilsættes omkring 20 udvalgte urter og krydderier, heriblandt sød appelsin fra Spanien, kanel fra Sri Lanka, nelliker fra Madagaskar og kinabark fra Ecuador. Halvdelen af vinen modnes på egetræsfade i husets Chai St Louis, mens resten hviler på store beholdere, før de to dele blandes til den dybe, rødbrune vermouth.

Smagsnoter

Næse

Duften byder på mørke røde bær, søde krydderier og et strejf af urteagtig bitterhed.

Smag

Smagen er varm og fyldig med karamelliserede toner, macererede urter og en vinøs dybde.

Eftersmag

Eftersmagen er lang med syltet frugt, fine krydderier og en let, afbalanceret bitterhed.

Specifikationer

Destilleri: Maison Noilly Prat
Region: Marseillan, Languedoc, Frankrig
Type: Vermouth Likør
ABV: 16%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Nydes på isterninger med en skive appelsin, eller som base i en Manhattan eller Negroni.

Smagsprofil

Rødbrun · Krydret · Karamel · Bitter appelsin · Fyldig

Vidste du at?

Selvom Noilly Prat Rouge har en dyb rødbrun farve, er den ligesom husets øvrige vermouth lavet på hvidvin – farven kommer alene fra urterne og krydderierne i opskriften.

Se hele vores udvalg af Noilly Prat Vermouth hos Whisky.dk.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Noilly Prat Rouge Vermouth?

Noilly Prat Rouge er en fransk Vermouth Likør fra Maison Noilly Prat i Marseillan, lavet på hvidvin tilsat en hemmelig blanding af cirka 20 urter og krydderier, med en alkoholstyrke på 16%.

Hvorfor er Noilly Prat Rouge rødbrun, når den er lavet på hvidvin?

Farven stammer udelukkende fra de urter, krydderier og karamelnoter, der tilsættes under fremstillingen, ikke fra druerne selv.

Hvordan bør Noilly Prat Rouge serveres?

Den nydes bedst kold på isterninger med en skive appelsin, eller som base i cocktails som Manhattan og Negroni.

Hvad er forskellen på Noilly Prat Rouge og husets tørre vermouth?

Mens den tørre vermouth modnes udendørs i egetræsfade under åben himmel, gennemgår Rouge en anden proces med en rigere krydderiblanding og delvis fadlagring i husets Chai St Louis.

Hvor kommer Noilly Prat Rouge fra?

Den fremstilles i Marseillan ved Middelhavskysten i det sydlige Frankrig, hvor Maison Noilly Prat har holdt til siden 1813.

Hvilke druer bruges til Noilly Prat Rouge?

Basen er hvidvin fremstillet på Picpoul- og Clairette-druer fra Languedoc-regionen.

Kan Noilly Prat Rouge bruges i madlavning?

Ja, dens krydrede, let bitre karakter egner sig godt til saucer og marinader, ligesom den kan bruges som erstatning for sød vermouth i opskrifter.

Hvordan opbevares Noilly Prat Rouge efter åbning?

Flasken bør opbevares køligt og nydes inden for nogle uger for at bevare den friskeste smag.