Nikka Coffey Japanese Vodka 70 cl 40%

I en dal uden for Sendai, mellem to floder og en skov af løvtræer, står en kolonne fra 1963. Den blev købt brugt i Skotland, sejlet til Japan og har kørt der siden. Nikka bruger den til whisky, til gin og til denne vodka.

Ekspertens beskrivelse

Nikka Coffey Japanese Vodka er en Japansk Vodka fra Nikka Whisky, destilleret på majs og bygmalt i Coffey still på Miyagikyo-destilleriet og aftappet ved 40%.

En Coffey still er en gammeldags kolonne, opkaldt efter irlænderen Aeneas Coffey, som patenterede den i 1830. Den er mindre effektiv end en moderne kolonne, og det er hele pointen. Fordi den ikke renser destillatet helt til bunden, følger der fylde og tekstur med over — noget en moderne kolonne ville have skrællet af.

Nikka hentede sin Coffey still til Japan i 1963 og bruger den stadig. Kornet er en blanding af majs og bygmalt, hvor majsen giver rund sødme og malten et blødt bagvedliggende lag. Det er samme råvarelogik som i husets Coffey Grain Whisky, blot uden fad.

Til sidst filtreres vodkaen gennem trækul af hvid birk. Hvid birk er blødt, porøst træ, og kullet arbejder mildt: det tager kanterne uden at rive sødmen med. Resultatet er en vodka, hvor teksturen er det første man lægger mærke til, og hvor renheden kommer bagefter.

Smagsnoter

Næse

Blød og ren. Kogte majs og et strejf citronskal, med en fjern duft af blomster bagved.

Smag

Cremet og let sød. Majssødmen fylder midten, malten lægger et blødt lag under, og der er en anelse hvid peber i kanten.

Eftersmag

Kort og fløjlsagtig. Sødmen glider stille ud, og der bliver et rent, næsten pudret indtryk tilbage.

Specifikationer

Navn: Nikka Coffey Vodka
Destilleri: Nikka Whisky
Region/Land: Miyagikyo, Sendai, Japan
Type: Japansk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Destilleret på majs og bygmalt i Coffey still, filtreret gennem trækul af hvid birk
EAN nr.: 3700597303276
Serveringsforslag: Ren og kølig i et lille glas, eller i en Vodka Martini hvor teksturen får plads uden for meget vermouth.

Smagsprofil

Cremet · Let majssød · Ren · Blød tekstur

Vidste du at?

Samme Coffey still bruges til husets Coffey Grain Whisky og Coffey Malt Whisky. Coffey henviser altså aldrig til kaffe hos Nikka, selv om navnet får mange til at tro det — det er et efternavn.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Nikka Coffey Vodka

Hvad er en Coffey still?

En kontinuerlig kolonne af den type, irlænderen Aeneas Coffey patenterede i 1830. Den er mindre effektiv end nutidens kolonner, og netop derfor lader den mere af kornets tekstur og sødme slippe med over i destillatet.

Betyder Coffey noget med kaffe?

Nej, det er et efternavn. Der er hverken kaffe eller kaffearomaer i flasken. Forvirringen er så almindelig, at den er værd at slå fast, inden man går i baren og bestiller.

Hvad er den lavet på?

Majs og bygmalt. Majsen står for den runde, let søde midte, mens den maltede byg lægger et blødere kornlag under. Blandingen er den samme tankegang, som ligger bag husets Coffey Grain Whisky.

Hvorfor filtreres den gennem hvid birk?

Fordi kul af hvid birk arbejder mildt. Træet er blødt og porøst, og kullet fjerner de skarpe forbindelser uden samtidig at tage majssødmen og teksturen. Havde de filtreret hårdere, ville den cremede karakter forsvinde.

Kan den drikkes ren?

Ja, og det er sådan man bedst mærker hvad den kan. Køl den til omkring køleskabstemperatur i stedet for at fryse den ned, for iskold lukker teksturen sig, og det er netop teksturen der er sagen her.

Hvilke drinks fungerer?

Dem med få ingredienser. En Vodka Martini med kun et strejf vermouth viser den frem, en Vodka Soda med citron fungerer også, og en Espresso Martini bliver rund uden at blive sløv. Til en Bloody Mary er den for fin.

Hvor ligger Miyagikyo?

I en dal uden for Sendai i det nordlige Honshu, hvor floderne Nikkawa og Hirosegawa mødes. Masataka Taketsuru valgte stedet i 1969, fordi luftfugtigheden og vandet gav en blødere stil end det køligere Yoichi på Hokkaido.

Hvad laver Nikka ellers?

Japansk whisky i hele bredden. Huset står bag Yoichi og Miyagikyo Single Malt, blends som From The Barrel og Taketsuru samt en gin. Vil du sammenligne med andre vodkahuse, kig i vores Vodkamærker.