Tre aldre, tre karakterer, én whisky – Special Vatting er Michel Couvreurs bevis på, at en god vatting kan give mere, end de enkelte dele hver for sig.
Ekspertens beskrivelse
Michel Couvreur Special Vatting er en Malt Whisky lagret på sherryfade og aftappet ved 45 procent.
Vattingen består af tre malt whiskyer i forskellig alder og stil: 5 procent 11 år gammel, tørvet malt, 45 procent 12 år gammel, lys malt, og 50 procent 20 år gammel, mørk sherry-malt. Kombinationen giver en whisky med langt større kompleksitet, end en enkelt aldersangivelse kan rumme, og er et tydeligt eksempel på Michel Couvreurs sans for at komponere, snarere end blot at aftappe.
Michel Couvreur begyndte som vinhandler i Bourgogne i 1951 og fandt først whiskyen i 1978. Siden har fresh filling – frisk genfyldning af sherryfade samme dag, de tømmes – været hans varemærke, og en whisky lagret på den måde i 4-5 år, sagde han selv, kunne minde om en 30 år gammel whisky fra brugte fade.
Smagsnoter
Næse
Duften byder på et strejf af tørv under et tæppe af sherry, tørret frugt og en varm karamel-sødme fra de ældste dele af vattingen.
Smag
Smagen er dyb og lagdelt, med sherry og mørk chokolade i front, en anelse røg i midten og en let, lys sødme, der binder det hele sammen.
Eftersmag
Eftersmagen er lang, med vedvarende noter af tørrede rosiner, et strejf af røg og en sidste varme af egetræ.
Specifikationer
Navn: Special Vatting
Destilleri: Michel Couvreur
Region/Land: Frankrig
Type: Malt Whisky
Alder: 11-20 år
ABV: 45 %
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Edition: Special Vatting
Smagsprofil
Kompleks · Sherry-lagret · Let røget · Dyb
Vidste du at?
De 20 år gamle dele af vattingen er lagret så længe, at de reelt tæller som en moden, gammel whisky i sig selv – alligevel udgør de kun halvdelen af flasken, resten kommer fra langt yngre fade.
