Michel Couvreur Hexanobile French Blended Malt Whisky 70 cl 46%

Under landsbyen Bouze-lès-Beaune løber gange ind i den burgundiske klippe, kolde og fugtige og fulde af kilder. Her har gamle sherryfade ligget i mere end otte år og langsomt trukket fransk malt til sig. På æsken står det, at stedet ligger midtvejs mellem Andalusiens vinmarker og de skotske Highlands. Det er ikke helt ved siden af.

Ekspertens beskrivelse

Michel Couvreur Hexanobile er en Fransk Blended Malt Whisky lagret på gamle sherryfade og aftappet ved 46%.

Hexanobile er blendet af malt fra tre forskellige franske destillerier, og det er det, der gør flasken usædvanlig. Michel Couvreurs øvrige whiskyer starter ellers som skotsk destillat, der sendes til Bourgogne for at modnes. Her er destillationen også foregået i Frankrig, og det er husets første helt franske cuvée. Maltene har ligget mere end otte år i gamle sherryfade i kælderen i Bouze-lès-Beaune, og fadene har rummet fire typer sherry: fino, Pedro Ximénez, amontillado og oloroso.

Whiskyen aftappes alene ved tyngdekraft og uden filtrering. Ingen pumper, ingen filtre, kun væsken fra fadene.

Huset bærer navn efter belgieren Michel Couvreur, der var vinhandler og slog sig ned i Bourgogne i 1950'erne. Hans overbevisning var, at det er egetræet og vinen i fadet, der gør kornspiritus til whisky, og at sherry smelter smukt sammen med byg. Hexanobile er den tanke i en flaske, bare med franske destillater i stedet for skotske.

Smagsnoter

Næse

Tørrede figner, kandiserede druer, honning og sherry. Giv den lidt tid i glasset, så kommer valnød, mandel og bivoks frem sammen med mildt krydderi og en antydning af blond tobak.

Smag

Blød og silkeagtig med sødme fra karamel og kandiseret frugt. Kakao og milde krydderier følger med, og så en gammel, let oxideret sherrynote. En levende syrlighed holder det hele oppe, så den aldrig bliver tung.

Eftersmag

Lang og varm. Kaffe, kakao, valnød og tørret frugt, og til sidst en let oxidativ kant, der bliver hængende.

Specifikationer

Navn: Hexanobile
Destilleri: Tre franske destillerier
Aftapper: Michel Couvreur
Region/Land: Bourgogne, Frankrig
Type: Fransk Blended Malt Whisky
Alder: Over 8 år
ABV: 46%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Gamle sherryfade
Ikke koldfiltreret: Ja
EAN nr.: 3760150951375

Smagsprofil

Sherry-lagret · Tørret frugt · Valnød · Karamel · Krydret

Vidste du at?

På æsken står der, at Bouze-lès-Beaune er "passende navngivet". Sig navnet højt på engelsk, så forstår du pointen.

Se hele vores udvalg af Michel Couvreur

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Michel Couvreur Hexanobile

Hvordan smager Michel Couvreur Hexanobile?

Sødt, blødt og fyldt med tørret frugt. Der er figner, honning og karamel i front, og bagved kommer valnød, kakao og en gammel sherrynote. Eftersmagen er lang og slutter med kaffe.

Er Hexanobile distilleret i Skotland?

Nej, den er distilleret i Frankrig. Det adskiller den fra de fleste andre whiskyer fra Michel Couvreur, som starter som skotsk destillat. Hexanobile er blendet af malt fra tre franske destillerier og modnet i Bourgogne. Hvis du vil se mere fransk whisky, finder du det i vores udvalg af fransk whisky.

Hvorfor er Hexanobile lagret på sherryfade i Bourgogne?

Fordi Michel Couvreur mente, at fadet betyder mere end destillatet. Sherryfadene bidrager med frugt, nødder og krydderi, og de kolde, fugtige klippekældre i Bouze-lès-Beaune giver langsom og rolig modning. Læs mere om, hvad der sker i fadene, i vores artikel om sherryfade.

Hvordan serverer man Hexanobile?

Ren og uden is, så sherrynoterne får lov at stå frem. Et tulipanformet glas samler duften bedst. Vi har et godt udvalg af whiskyglas, hvis du mangler et.

Hvad passer til Hexanobile af mad?

Mørk chokolade, valnøddetærte og lagret Comté er de oplagte valg. Alle tre trækker på de samme noter som whiskyen: kakao, nødder og tørret frugt.

Hvem var Michel Couvreur?

En belgisk vinhandler, der slog sig ned i Bourgogne i 1950'erne og senere blev whiskyproducent. Han lod skotsk destillat modne i sine egne klippekældre i Bouze-lès-Beaune og insisterede på gamle sherryfade. Hexanobile er husets første helt franske cuvée.