VIDEO
Den nydes bedst ren, med is eller i cocktails som Old Fashioned og Whiskey Sour.
Vandet
Den unikke bourbonsmag af Maker's Mark kan faktisk tilskrives rent, jernfrit kalkstenkilde-vand. Det kommer fra vores eneste vandkilde - den smukke 10-acre kalksten-springfødte sø på Maker's Mark Destilleri.
Mæskeblandingen
Med en base af rødt vinterhvede i stedet for traditionel rug, sikrer de, at Maker's Mark vil være fyldig på ganen, men mangle den skarpe ruhed fra rugbaserede whisky'er. Dette, sammen med naturligt maltet byg og gul majs, resulterer i en karakteristisk fyldig, men blid smag, der ikke har ændret sig i over et halvt århundrede. Kobberkedler Besøgende kommenterer ofte, hvor attraktive vores karakteristiske kobberkedler er, men de er også arbejdere. En vigtig del af deres dobbeltdestillationsproces fjerner de urenheder for at skabe en mere raffineret whisky at nippe til. Hele denne dobbeltdistillationsproces er måske ikke særlig effektiv, men det giver helt sikkert en bedre whisky.
Cypresstanke
Vores cypres-gæringsbeholdere er bogstaveligt talt uerstattelige - med nogle af plankerne over 200 år gamle. Cypres blev valgt til gæring, før moderne rustfrit stål tanke var tilgængelige. Disse gamle cypresstanker fungerer stadig fint, og de giver vores besøgende en historisk korrekt fornemmelse af vores fermenteringsproces. Og selvfølgelig har vi aldrig kunnet lide whisky med en rustfri eftersmag. Egetræsfade Vi bruger kun brændte hvide egetræsfade til at holde vores whisky, mens den ældes. Nu kan vi miste lidt whisky på grund af fordampning og absorption under denne proces, men vær sikker, det er det værd. På grund af egetræets brænding frigives de naturlige sukkerstoffer fra træet i bourbonen, hvilket forbedrer den allerede vidunderligt bløde smag af Maker's Mark.
Tøndedrejning
En af de mange ting, de stadig gør manuelt her på destilleriet, er deres metode til tøndedrejning. Det er dyrt, ineffektivt og en praksis, som de fleste destillerier for længst har opgivet. Men fordi hver tønde er udsat for ensartede temperaturer i deres lager, varierer Maker's Mark's førsteklasses smag aldrig fra en flaske til den næste. Det er bare sådan, de gør tingene.
Menneskene
Det kræver en temmelig dristig destillatør at sælge sine familiens aktiver, opfinde en ny whiskyrecept og starte forfra. I 1953, efter at have beskrevet sin families whisky som 'almindelig', gjorde grundlæggeren af Maker's Mark - Bill Samuels Sr. netop dette. I 1958 udgav Samuels sin nye whisky til en uforventet amerikansk offentlighed, og en helt ny bourbonkategori blev født - Small Batch Bourbon, håndlavet i mindre mængder for at bevare kvaliteten og autenticiteten af destillatorens produkt. Efter ophævelsen af forbuddet i 1933 var amerikanske destillatører sultne efter at komme tilbage i sprit-spillet. Mens deres hænder havde været bundet af lovens arme, havde de set canadisk whisky, tequila, rom og skotsk whisky flyde over USAs grænser takket være effektive smuglingsoperationer og handlinger fra smuglere og spritsmuglere. Denne hast skabte en smule af et problem - i deres hast med at genindtræde på markedet udgav de fleste destillatører unge og hårdt smagende bourbons. Familiens Samuels whisky, T.W Samuels, var et sådant produkt. I 1953 besluttede Bill at sælge ud og lede efter en ny måde at destillere familiens whisky på.
Han købte og genopbyggede et destilleri i det idealistisk navngivne Happy Hollow, der lå lige uden for Loretto, Kentucky. Bills næste skridt var at vise sig revolutionerende: I en ceremoniel fremvisning brændte han den århundredgamle familierecept foran sin familie og gik i gang med at skabe en ny opskrift til familiens bourbon ved at bruge, til at begynde med, en ydmyg køkkenovn. Kornarten rug er ofte bemærket som 'smagskornet' i bourbon. Ifølge amerikansk lov skal bourbon destilleres fra mindst 51% majs, og traditionelt var resten af mæskeblandingen en kombination af byg og rug. Efter at have bagt et stort udvalg af brød fra forskellige korn for at fastslå den smagsprofil, han ledte efter i sin nye whisky, besluttede Bill at bruge blød rød vinterhvede i stedet for rug. Han troede, at de blødere og mere milde karakteristika ved hvede ville gøre en fantastisk bourbon - blød, mild og skånsom mod ganen. I 1958, da den første batch blev frigivet på markedet, fik han ret.
Bill Samuels Jr. Med syv generationer af bourbon-historie i sit blod, ville man tro, at topchefen hos Maker's Mark® havde haft sine øjne rettet mod at overtage familiens forretning fra en meget ung alder. Men det var ikke tilfældet med Bill. Han ønskede at være basketballspiller, raketvidenskabsmand og advokat. Han blev uundgåeligt alle tre, spille basketball på gymnasiet, studere raketvidenskab på Case Western Reserve University og tage en juridisk eksamen fra Vanderbilt University. Efter at være kommet hjem for at tage et midlertidigt job på destilleriet, fandt hans sande kald ham. Han tog tøjlerne i 1980 og overvågede Maker's Marks opstigning fra et kæmpende familiedestilleri til et mærke anerkendt worldwide for sin unikke smag og eksklusive appel - alt imens han opretholdt familiens tradition med at fremstille hver eneste dråbe af Maker's i hånden. Ikke så dårligt for et "midlertidigt" job.
