Eristoff Premium French Vodka 70 cl 37,5%

I 1806 sad en georgisk fyrste i Kaukasus og finpudsede en opskrift på kornbrændevin. Familien Eristoff havde jord, titler og et ulvehoved i våbenskjoldet, og navnet fulgte opskriften videre gennem to århundreder. I dag står ulven stadig på flasken, men brændevinen bliver lavet i Frankrig.

Ekspertens beskrivelse

Eristoff er en Fransk Vodka på 100% korn, tripeldestilleret og filtreret gennem trækul, aftappet ved 37,5%.

Historien starter altså i Georgien, hvor fyrst Nikolai Eristoff fik opskriften på plads. Selve produktionen ligger i dag i Frankrig, hvorfra vodkaen distribueres til det europæiske marked, og mærket hører under Bacardi. Det er en af de vodkaer, der er blevet stor uden nogensinde at gøre et stort nummer af sig selv.

Fremstillingen er lige efter bogen. Kornet skal have det rette fugtindhold inden gæringen, destillationen sker i tre trin med demineraliseret vand til fortynding, og til sidst kører spiritussen gennem trækul. Kulfiltreringen fjerner de sidste rester af skarphed og tungere alkoholer, og det er den, der giver den glatte fornemmelse, Eristoff er kendt for.

Resultatet er neutralt i ordets bogstavelige betydning. Der er ingen fremtrædende kornkarakter, ingen sødme og ingen skarp kant, og det er præcis meningen. En vodka som denne skal ikke tage plads i en drink, den skal give plads. Ved siden af originalen findes en række smagsatte varianter, og de bruger den samme rene base.

Smagsnoter

Næse

Nærmest tavs. Et fjernt kornpræg og noget der minder om våd sten, men ingen parfume og ingen sødme.

Smag

Let og glat med en antydning af sødme i anslaget. Kornet ligger langt tilbage, og alkoholen føles mildere end 37,5% plejer at gøre.

Eftersmag

Kort og ren med et lille peberstrejf til sidst. Der bliver ikke noget hængende, og det er hele pointen.

Specifikationer

Navn: Eristoff
Producent: Eristoff
Region/Land: Frankrig
Type: Fransk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Tripeldestilleret på 100% korn, filtreret gennem trækul
Serveringsforslag: On the rocks med et stykke lime, i en Vodka Tonic eller som base i en Moscow Mule.

Smagsprofil

Neutral · Glat · Let · Tør

Vidste du at?

Kulfiltrering af spiritus blev udbredt i Rusland i 1700-tallet, længe før nogen kunne forklare kemien bag. Man vidste blot, at trækul gjorde brændevinen mildere. Princippet er det samme, som når du hælder vand gennem en filterkande i køkkenet i dag.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Eristoff

Hvad betyder tripeldestilleret i praksis?

At destillatet køres gennem anlægget tre gange, og at der bliver skåret nyt for- og efterløb af hver gang. Hver omgang fjerner flere af de tungere alkoholer, som er dem, der giver hovedpine og skarphed. Tre gange er nok til at få en ren base uden at fjerne alt.

Hvorfor filtreres den gennem trækul?

Fordi trækul har en enorm overflade i forhold til sin størrelse og binder de molekyler, der giver bitterhed og skarp lugt. Det er en gammel russisk teknik, som stadig er den mest effektive måde at bløde en vodka op på uden at tilsætte noget.

Hvorfor er den fransk, når historien er georgisk?

Fordi opskriften og navnet er rejst, mens produktionen er flyttet. Fyrst Nikolai Eristoff satte opskriften sammen i Kaukasus i 1806, men i dag bliver vodkaen produceret i Frankrig til det europæiske marked. Det er ikke usædvanligt for gamle spiritusnavne, at de bliver lavet et helt andet sted end der, hvor de blev født.

Kan man smage, at der bruges demineraliseret vand?

Indirekte, ja. Vand uden mineraler tilfører ingenting til smagen, og det er netop meningen: sluteresultatet skal være så neutralt som muligt. Vodkaer på mineralrigt kildevand får ofte en let salt eller kridtet tone, og den findes ikke her.

Hvad er forskellen på Eristoff og de farvede varianter?

Basen er den samme, men de farvede versioner er tilsat smag — blandt andet slåen, vandmelon og passionsfrugt. Originalen er ikke tilsat noget og er derfor den, du skal have, hvis vodkaen skal blandes med noget der selv har smag.

Er 37,5% for lidt til en cocktail?

Nej, men det ændrer opskriften en smule. Ved 37,5% får du lidt mindre struktur end ved 40%, og derfor kan det være en idé at skrue op for mængden eller ned for isen i en shaket drink. I en simpel højdrink med tonic eller ginger beer mærkes forskellen næsten ikke.

Hvem ejer Eristoff i dag?

Bacardi, som har mærket i porteføljen sammen med blandt andet Grey Goose og Bombay Sapphire. Ulvehovedet fra flasken er stadig det samme, og det bliver brugt flittigt i markedsføringen. Vil du se andre huse, kig i vores Vodkamærker.