Eiko Vodka Japan 70 cl 40%

Hokkaido ligger nordligst i Japan, hvor sneen bliver liggende i måneder, og hvor vinteren er så lang, at man begynder at tænke i renhed og kølighed helt af sig selv. Eiko bliver destilleret deroppe, og navnet betyder ære.

Ekspertens beskrivelse

Eiko Vodka er en Japansk Vodka fra Hokkaido, tripeldestilleret og filtreret fire gange, aftappet ved 40%.

Japansk vodka er stadig en lille kategori ved siden af whisky og shochu, men håndværket er det samme, som japanske destillerier har fået ry for: mange trin, tæt kontrol og en villighed til at bruge længere tid end strengt nødvendigt. Eiko køres gennem destillationen tre gange og derefter gennem filtrene fire gange, altså et trin mere end de fleste vodkaer får.

Kombinationen af flere destillationer og en ekstra filtrering fjerner de tungere forbindelser fra begge ender af processen. Tilbage står en vodka, der næsten ikke bider. Til gengæld skal du gå efter aromaen: den er sart og lukker sig, hvis flasken kommer direkte fra fryseren.

Den har også hentet præmier ved de store konkurrencer, blandt andet dobbelt guld ved San Francisco World Spirits Competition i 2019 og en klassesejr ved World Vodka Awards i 2018. En påmindelse om, at Japan laver andet end whisky.

Smagsnoter

Næse

Sart og let sødlig med et strejf citronskal. Ingen alkoholstik, men også kun lidt at gribe fat i, hvis den er for kold.

Smag

Blød og glat med en tydelig lakridsagtig note, der glider over i mild sødme. Peberet kommer helt til sidst og er meget diskret.

Eftersmag

Kort og ren med et let peberkryds. Sødmen falder hurtigt af og lader munden tør tilbage.

Specifikationer

Navn: Eiko Vodka
Producent: Eiko
Region/Land: Hokkaido, Japan
Type: Japansk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Tripeldestilleret, filtreret fire gange
EAN nr.: 50708550
Serveringsforslag: Let kølet i et lille glas, så den sarte aroma får plads, eller i en Vodka Martini med en tvist citron.

Smagsprofil

Blød · Ren · Lakridsagtig · Diskret sød

Vidste du at?

Eiko betyder ære eller hæder på japansk, og emballagen tager navnet bogstaveligt ved at sætte en samurai på flasken. Det er ikke pynt, men en direkte oversættelse af ordet til billede.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Eiko Vodka

Hvad gør tre destillationer og fire filtreringer ved smagen?

De fjerner kanterne. Destillationen tager de tungeste alkoholer først, og filtreringen samler resten op, blandt andet de forbindelser der giver bitterhed. Prisen er, at råvarens eget præg bliver svagt, og derfor bliver aromaen hos Eiko sart frem for kraftig.

Hvad er Eiko lavet på?

Det er en kornbaseret vodka af japansk produktion, men kilderne er ikke enige om, hvilken råvare der ligger i bunden. Vi lader den stå udokumenteret frem for at gætte. Ris er det i hvert fald ikke — ris hører til sake og shochu i japansk spiritustradition.

Hvordan serveres den bedst?

Kølet, men ikke iskold. Bliver den for kold, forsvinder netop den sarte lakridsnote, som gør den interessant. Tag den ud af køleskabet frem for fryseren, og brug et lille glas med samlet kant, så duften bliver holdt fast.

Hvilke drinks fungerer?

De klare og enkle. En Vodka Martini med citrontvist eller en Vodka Soda lader lakridsnoten komme igennem, hvor tunge og søde drinks dækker den fuldstændigt. En japansk højball med grapefrugt fungerer overraskende godt.

Hvorfor kommer den fra Hokkaido?

Fordi øen har vandet og kulden. Hokkaido er Japans nordligste ø med lange vintre og rigelig adgang til blødt vand, og den kombination har gjort den til hjemsted for både bryggerier og destillerier. Nikkas Yoichi ligger på samme ø.

Hvor længe holder en åbnet flaske?

Flere år ved tæt prop, men aromaen svækkes. Netop fordi Eiko har en fin og sart duft, mærkes det tidligere her end på en kraftig vodka. Er der en tredjedel tilbage, så drik den inden for et halvt år, hvis du vil have hele oplevelsen.

Hvad kendetegner Japansk Vodka?

Præcision og tilbageholdenhed. Japanske huse arbejder mod balance frem for gennemslagskraft, og filtreringen får ofte flere trin end i Europa. Det giver bløde, lette vodkaer, der ligger tættere på shochu i temperament. Se de øvrige Vodkamærker og sammenlign selv.