Drouet Cognac - Blog indlæg af Thomas Heie Nielsen

Mange mennesker har en holdning om, at cognac er noget med gamle mænd i jakkesæt i brune lædermøbler og en cigar i den anden hånd. Det er helt forkert. Og så kan vi også lige starte med at aflive en skrøne om, at det kun er franskmænd som drikker cognac. Det er nemlig også helt forkert.

Blogindlæg skrevet af Thomas Heie Nielsen

Franskmænd drikker faktisk langt mere whisky end cognac. Cognac er i store træk et eksportprodukt for Frankrig. Der bliver faktisk solgt mere whisky i Frankrig om året end der bliver solgt cognac i hele verden. For hver gang der bliver solgt 100 flasker spiritus i Frankrig, så er de 49,5 af dem whisky og kun 0,5 er cognac. Så de kære franskmænd laver cognac og eksporterer det til alle os andre.

Drouet har produceret cognac siden 1848. Cognachuset laver det hele fra bunden. De har deres egne vinmarker, hvor de selv høster vin, producerer, lagrer og aftapper deres cognac. Alt sammen på stedet. De har ikke lov til at kalde deres cognac for økologisk. Det er meget vanskeligt at få certifikat på, at vinen er økologisk. Men de dyrker vinmarkerne uden kunstgødning. Cognacen er hverken tilsat farve eller sukker. Cognacen bliver destilleret på en alambic pot still, som vi også kender fra romproduktion.

Cognac fremstilles næsten udelukkende af Ugni Blanc-druen samt nogle gamge et par andre druer. Armagnac fremstilles af 10 forskellige druesorter, herunder blandt andet Ugni Blanc. Helt grundlæggende, så fremstilles cognac på en potstill. Mens armanac fremstilles på en kolonne. Det gør ofte, at cognac fremstår skarpere i sin smagsprofil. Mens armanac opleves meget blødere. At der findes undtagelser vil du finde ud af i denne anmeldelse.

Druet Cognac-ordbog:
I Grand Champagne distriktet lagrer man længere tid end i andre distrikter i Cognac.

V.S. betyder Very Special og er 3-5 år gammel cognac.
V.S.O.P. betyder Very Superior Old Pale og er 5 til 10 år gammel cognac.
Reserve de Jean ofte kaldet Napoleon er 7-15 år gammel cognac.
X.O. Ulysse Extra Old er 15-25 år gammel cognac.
Paradis Hors d’Age er 20-53 år gammelt cognac.

Nu har vi vidst også læst nok om cognac. Lad os smage på druerne.

Drouet VS Cognac Grande Champagne 40%
Denne cognac er det faktisk meningen, at man nyder sammen med en tonic. Men den går også fremragende alene.

Duft:
Frisk, let og sødlig pæresaft. Solmodne druer, hyldeblomst, modne blå blommer, figner og vanilie.

Smag:
Sødlig moden drue, blomme, melon og figen og vanilje. Mildt krydret og medium tørhed på eftersmagen.

Drouet VSOP Cognac Grande Champagne 40%
Denne cognac har lagret op imod 8 år. Det krævede minimum for en V.S.O.P. er 5 år.

Duft:
Duften på denne cognac er mere kraftig og fyldig. Der er stadig et tydeligt prærepræg, noget moden galiamelon, figner og et mildt krydret præg fra fadet.

Smag:
Igen et kraftigere og mere fyldigt præg på smagen. Vanilje, tørret ananas, kokos, mango og fersken. Delikat krydderi fra fadet.

Drouet Réserve De Jean Cognac Grande Champagne 40%
En moden vintage cognac udviklet til minde om Jean L’Homme grundlæggeren af vinhuset Drouet.

Duft:
Der kommer med den højere alder naturligvis noget mere fad på duften. Men druen er stadig til stede. Skønne noter af sød æble- og præresaft, fersken og vanilje. En smule citrus samt og nybagt brød. En mere karakterfuld duft.

Smag:
Der kommet mere kompleksitet i cognacen. Mere krydderi. Mere karamel. Kaffe, brændt sukker og crème brûlée. Virkeligt lækkert. En moden cognac hvor eftersmagen holder ved længe. Fantastisk glas.

Drouet Cuvée ULYSSE XO 40%
En 20 år gammel fuldblods cognac som både hylder gamle traditioner, godt håndværk, gode råvarer samt familiens bedstefar Patrick Drouet. Præsenteres i en flot karaffel.

Duft:
Kompleks, karakterfuld og krydret duft. Noter af ristede nødder, mørk chokolade, tørrede rosiner, figen og en smule krydret og frisk ingefær. Skøn duft.

Smag:
Cremet og fedmefuld. Meget luksuriøst præg. Krydret fad, muskatnød, solmodne sommeræbler og lidt frisk syre/citrus samt en smule kryddertobak. Et meget kompetent glas.

Drouet Paradis de Famille Hors D'Age 42%
Flagskibet hos Drouet Cognac. Paradis de Famille. Det er den ældste tilgængelige Cognac fra Drouet-serien. Den indeholder cognac der holder en alder på mellem 25 og 30 år og der bliver kun produceret 500 flasker om året af denne cognac.

Duft:
En cognac som virkelig har gavn af at få tid i glasset til at åbne sig op. Men så får du også af duft. Æble- og pæresaft, milde krydderier og sødlig pibetobak. Abrikos, figen og fersken. Vanilje, friskbagt brød og krydderkage.

Smag:
Smagen fra druen træder virkeligt tydeligt igennem her. Vanilje, abrikos, kokos og florsukker. Lidt friskhed og syre. Kaffe og chokolade. Behagelig krydring og et balanceret fadpræg. Fadet har ikke taget over trods de mange år. Druen smager dejligt igennem. En cognac til at fejre de store begivenheder.

Konklussion:
Det var fem aldeles lækre cognac. Nu går vi til deserten. Drouet Pineau Des Charentes er lavet af ¼-del et år gammel cognac på 60% samt ¾-del frisk druesaft. Derefter modner Drouet Pineau Des Charentes Vintage Rose i mindst et år på fad og Drouet Pineau Des Charentes Vintage Blanc helt op til fem år på fad. Vinen serveres kold i et hvidvinsglas, gerne med et par isterninger og drikkes rent.

Drouet Pineau Des Charentes Vintage Rose 17,5%

Duft:
Krydret og urtet. Suppeurter og jordbær.

Smag:
Søde solmodne jordbær. Jordbærmarmelade.

Drouet Pineau Des Charentes Vintage Blanc 17,5%

Duft:
Fyldig og aromatisk duft af honning, moden melon, abrikos og kandiseret frugt.

Smag:
Sød akaciehonning, engblomster og fersken.

Cognac Fun Fact:
For at producere en liter cognac skal man bruge 8-9 liter vin. Alt cognac lagres på fransk eg.

Mine varmeste anbefalinger på Drouet Cognac.
Det her er noget af det absolut bedste cognac jeg har smagt. Nogensinde. Det er utroligt velkomponeret og meget drinkable. Det har virkeligt meget smag og er slet ikke så kradsbørstigt og stikkende, som meget andet cognac kan være. Det her er blidt, blødt, lækkert og utroligt velsmagende

Cognac vs. Armanac

Relaterede produkter