Otte måneder på fad lyder ikke af meget, men i en kategori, hvor to måneder er nok til at kalde sig Reposado, er det fire gange så lang tid som loven kræver. Den tålmodighed er hele forskellen mellem en almindelig Reposado og Don Julio Reposado.
Ekspertens beskrivelse
Don Julio Reposado er en mexicansk Reposado Tequila lavet på 100% agave, hvilet mindst otte måneder på amerikanske hvidegetræsfade og aftappet ved 38%.
Tequilaen bærer navnet Don Julio González, der i 1947 grundlagde sit første destilleri i Atotonilco el Alto i Jalisco og i 1985 lancerede en 100% agave-tequila under eget navn. Reposado-udgaven hviler på fade, der tidligere har rummet bourbon, i mindst otte måneder – fire gange længere end den mexicanske lovgivning kræver for kategorien. Den ekstra tid giver en gylden farve og en langt blødere, mere kompleks karakter end en Blanco Tequila.
Smagsnoter
Næse
Duften er indbydende med mild citron, krydderi og et strejf af moden stenfrugt.
Smag
Smagen er utrolig blød og elegant, med antydninger af mørk chokolade, vanilje og let kanel.
Eftersmag
Eftersmagen er silkeblød og varm, med en essens af tørret frugt, nødder og et strejf af karamelliseret æble.
Specifikationer
Navn: Don Julio Reposado Tequila
Destilleri: Don Julio
Region/Land: Atotonilco el Alto, Jalisco, Mexico
Type: Mexicansk Reposado Tequila 100% Agave
ABV: 38%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikanske hvidegetræsfade (tidligere bourbonfade)
EAN nr.: 7506064300177
Serveringsforslag: Nydes ren, on the rocks, eller i en Paloma eller Old Fashioned-variant.
Smagsprofil
Chokoladepræget · Krydret · Blød · Frugtig
Vidste du at?
Vidste du at Don Julio Reposado hviler mindst otte måneder på fad – cirka fire gange så længe som mexicansk lov kræver for kategorien Reposado? Den ekstra tid i fadet er hovedårsagen til den bløde, cremede karakter, der blandt andet gør flasken oplagt i en Paloma.
Se hele vores udvalg af Tequila
Lyt til vores podcast:
