Doghouse Baller Vodka 70 cl 40%

I et industrikvarter i Battersea står et destilleri, der har vendt hele idéen om vodka på hovedet. De køber ikke sprit ind og fortynder den. De køber hvede, gærer den selv og lader være med at filtrere det, der kommer ud.

Ekspertens beskrivelse

Baller Vodka er en Engelsk Vodka fra Doghouse Distillery i Battersea i London, destilleret fra bunden på engelsk hvede, ufiltreret og aftappet ved 40%.

Doghouse åbnede i Battersea i 2016 og kalder sig Londons eneste destilleri, der laver sin egen basesprit fra korn til flaske på tværs af flere kategorier. Det er sjældnere end man tror. Størstedelen af verdens ginproducenter og en pæn del af vodkaproducenterne køber neutralsprit ind og arbejder videre derfra.

Hveden er engelsk, og huset styrer selv hele vejen fra mask til aftapning. Det afgørende valg kommer til sidst: Baller filtreres ikke. Filtrering ville trække kornkarakteren ud, og i stedet får hveden lov at blive i glasset som en blød kiksesødme med et krydret glimt.

Navnene og etiketterne hører sammen med resten. Husets serie er bygget op om musikgenrer, og etiketterne laves af kunstnere frem for designbureauer. Baller har en dobbeltsidet etiket, tegnet af en gadekunstner, så flasken kan stilles begge veje på hylden bag baren.

Smagsnoter

Næse

Mild og kornet. Frisk hvedebrød og et strejf tørret kokos, uden nogen skarp alkoholkant.

Smag

Blød og fyldig. Vaniljekiks fylder midten, og der ligger en anelse nellike og hvid peber bagved.

Eftersmag

Middellang og glat. Kornsødmen falder roligt af, og der bliver en rund mundfornemmelse tilbage.

Specifikationer

Navn: Baller Vodka
Destilleri: Doghouse Distillery
Region/Land: Battersea, London, England
Type: Engelsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Destilleret fra bunden på engelsk hvede, ufiltreret
Serveringsforslag: Ren over is, eller i en Espresso Martini hvor kiksesødmen bærer kaffen.

Smagsprofil

Vaniljekiks · Blød · Ufiltreret · Kornet

Vidste du at?

Baller blev kåret som Best Spirit in Great Britain ved Great British Food Awards i 2019 og hentede samme år guld ved World Vodka Awards. Doghouse laver også en Baller-variant smagt til med chili og bacon, som er præcis så ligefrem, som navnet lyder.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Baller Vodka

Hvorfor er den ikke filtreret?

Fordi filtrering ville tage smagen af hveden med. Doghouse vil have kornkarakteren med i flasken, og derfor springer de trinnet over. Det giver mere fylde og en rundere mundfornemmelse, men mindre neutralitet end en standardvodka.

Hvad betyder grain-to-bottle?

At destilleriet selv gærer og destillerer sin basesprit af korn i stedet for at købe færdig neutralsprit. Det er få huse i London der gør det, og det er grunden til, at Doghouse har kontrol over smagen helt fra masken.

Hvad er den lavet på?

Engelsk hvede. Hveden giver den bløde kiksesødme, der er flaskens tydeligste træk, og fordi den ikke filtreres bort, er den stadig i glasset. Der er ingen tilsatte aromaer og ingen sødning.

Kan den drikkes ren?

Ja, og den er faktisk bygget til det. Køl den, men frys den ikke, for iskold lukker kornsødmen sig. Et almindeligt lille glas eller et tulipanglas viser mere end et shotglas gør.

Hvilke drinks fungerer bedst?

Dem hvor sødmen kan arbejde. En Espresso Martini bliver fyldig, en White Russian får bund, og en Moscow Mule holder mod ingefæren. I en meget tør Martini bliver den mere rund end klassisk.

Hvad er der med etiketten?

Den er dobbeltsidet og tegnet af en gadekunstner, så flasken virker uanset hvordan den står. Doghouse arbejder med kunstnere frem for designbureauer, og hele serien er bygget op om musikgenrer.

Hvad laver Doghouse ellers?

Gin, aperitivo og whisky. Huset står bag Renegade Gin, Doppelganger Aperitivo og Debt Collector Moonshine i både ulagret og fadlagret udgave. Vil du se andre huse i kategorien, kig i vores Vodkamærker.