Cimarron Reposado Mexicansk Tequila 70 cl 40%

Cimarrón betyder vild eller utæmmet på spansk - et navn, der passer godt til en tequila lavet af en mand, der forlod et andet mærkes fabrik for selv at eje sine agavemarker. I højlandet omkring Jalisco har familien Fonseca dyrket agave siden 1880'erne.

Ekspertens beskrivelse

Cimarron Reposado er en Mexicansk Reposado Tequila lagret op til fire måneder på amerikanske egetræsfade og aftappet ved 40%.

Bag flasken står mesterdestillatør Enrique Fonseca, fjerde generation i en familie, der har dyrket agave i Jalisco siden 1880'erne. I 1989 købte han Tequileña-destilleriet af Bacardi og fik dermed sine egne agaver og sit eget destilleri under samme tag. Fonseca er kendt for at ombygge destilleriets søjlebrænder, så den kun har syv bakker tilbage - nok til at undgå en overdestilleret, karakterløs sprit, men stadig nok kolonne til at give et rent resultat, som han derefter blander med pot still-destillat for mere fylde.

Cimarron Reposado er lavet udelukkende på blå Weber-agave fra Fonsecas egne marker, uden tilsætningsstoffer. De fire måneder på amerikanske egetræsfade giver farve og runde toner, uden at overdøve agavekarakteren, som destilleriet er kendt for at bevare.

Smagsnoter

Næse

Kanel og andre bagværkskrydderier møder frisk agave, let eg, vanilje og et strejf citrus og hvid peber.

Smag

Blød i munden med kogt agave, mild eg og karamel, mens kanel og sort peber giver krydderi, og en antydning af mørk chokolade ligger i baggrunden.

Eftersmag

Lang med en mild varme - agavesødme, eg og en let peberet snert, der slutter rent og tørt.

Specifikationer

Navn: Cimarron Reposado Tequila
Destilleri: Tequileña
Region/Land: Jalisco, Mexico
Type: Mexicansk Reposado Tequila
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Amerikanske egetræsfade
EAN nr.: 7416383290007
Serveringsforslag: Rent, eller i cocktails som Margarita, Paloma eller Tequila Old Fashioned

Smagsprofil

Kogt Agave · Kanel · Eg · Let Chokolade

Vidste du at?

Enrique Fonseca ombyggede destilleriets søjlebrænder, så den kun har syv bakker tilbage, og blander derefter resultatet med pot still-destillat - en teknik, der er usædvanlig i en branche, hvor de fleste destillerier vælger enten det ene eller det andet.

Se hele vores udvalg af Tequila

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Cimarron Reposado Mexicansk Tequila

Hvad smager Cimarron Reposado af?

Kanel og bagværkskrydderier i næsen sammen med frisk agave og et strejf citrus. Smagen er blød med kogt agave, mild eg og karamel, mens en antydning af mørk chokolade ligger i baggrunden. Eftersmagen er lang med en let peberet varme.

Hvor længe har den ligget på fad?

Op til fire måneder på amerikanske egetræsfade - nok til at give farve og runde kanter, uden at agaven forsvinder bag træet.

Hvem laver Cimarron Tequila?

Tequileña-destilleriet i Jalisco under ledelse af mesterdestillatør Enrique Fonseca, fjerde generation i en familie, der har dyrket agave siden 1880'erne.

Er den lavet på 100% agave?

Ja, udelukkende blå Weber-agave fra Fonsecas egne marker, uden tilsætningsstoffer.

Hvordan drikkes Cimarron Reposado bedst?

Rent ved stuetemperatur, hvis du vil smage agaven og fadkarakteren tydeligst. Den har også krop nok til en Margarita, Paloma eller Tequila Old Fashioned.

Hvilket glas passer bedst?

Et lille tulipanformet glas samler aromaerne bedst til ren nydelse. I cocktails er glasset mindre vigtigt end isen.

Hvad er forskellen på Cimarron Reposado og en Blanco?

En Blanco går direkte på flaske uden fadlagring og smager mere råt af agave, mens Reposado får farve, runde kanter og lidt krydderi fra egen efter fire måneder på fad.

Hvordan opbevarer man en åbnet flaske?

Stående, mørkt og ved stuetemperatur, med proppen tæt lukket. Så holder den sagtens et år eller mere efter åbning.