Château de Cayx har en lang og fascinerende historie, der går tilbage til det 15. århundrede, hvor slottet blev opført for at kontrollere sejladsen på Lot-floden. I dag fremstår det som en smuk residens med runde tårne, terrasser og udsigt over vinmarkerne. Regentparret købte slottet i 1974, og især Prins Henrik satte sit præg på stedet gennem omfattende renoveringer og en dyb passion for både kunst og vin. Under hans og senere Alexandre Gélis’ ledelse tog vinproduktionen et markant kvalitetsløft. Gélis så hurtigt potentialet i de sydvendte marker og arbejdede målrettet på at skabe vine med større præcision, struktur og autenticitet. Resultatet er tydeligt i de seneste årgange, hvor Château de Cayx er blevet et referencepunkt for, hvor højt Cahors kan løfte sig, når terroir og håndværk går op i en højere enhed.
Vinmarkerne dækker i dag 21 hektar og er primært beplantet med Malbec, som trives særligt godt i områdets kalkstensholdige jord. En mindre del er tilplantet med Tannat, Merlot og Chardonnay, og alle marker dyrkes så skånsomt og miljøvenligt som muligt. De gradvise genplantninger siden 1975 betyder, at vinstokkene har en gennemsnitsalder på omkring 25 år, hvilket giver druer med koncentration og modenhed. Det er netop denne kombination af terroir, tradition og moderne vinfremstilling, der gør Les Aquarelles de Majesté til en vin med både dybde, elegance og personlighed.
Når man nyder en vin som denne, fortjener den naturligvis også det rette glas. Riedel-glassene, som regnes blandt verdens bedste, er skabt til at fremhæve vinens aromaer og struktur, og de understøtter især kraftige vine som Malbec på fornem vis. Les Aquarelles de Majesté er en vin, der inviterer til fordybelse, og som fortæller historien om Château de Cayx, om passionen for vin og om et terroir, der gennem århundreder har formet nogle af Frankrigs mest karakterfulde rødvine. Det er en vin med sjæl, historie og stor drikkeglæde – og i magnumformat bliver oplevelsen kun endnu mere imponerende.
