Càrn Mòr - Blog indlæg af Jan Laursen

Càrn Mòr er en uafhængig aftapper så de producerer intet selv. De opkøber fadene fra destillerierne omkring Skotland og aftapper dem så selv. Fadene er altså nogle fra øverste hylde så der skulle være en god kvalitet bag.

Càrn Mòr har 3 forskellige whisky range som det hedder.

Strictly Limited som skal vise forskellige aldre, styrker og fadstørrelser, alle er aftappet ved 47,5%
Celebration of the Cask er whisky som er Single Casks og aftappet ved Cask Strength
Family Reserve er special udvalgte aftapninger af Brian og Jamie Morrison alle Single Cask og ekstremt sjældne
Denne blog har fokus på Strictly Limited og der skal smages igennem 5 forskellige typer

Càrn Mòr Aberlour 2013 47,5%
Den første aftapning er en Aberlour fra 2013. Destilleriet man elsker at hade eller hader at elske alt efter hvilken smag man har, selv er jeg ikke den store fan af Aberlours Core range som findes i alle supermarkeder så jeg forventer en absolut bedre oplevelse når nu deres motto er Så tæt på at nyde det direkte fra fadet.
Aftapningen her er fra 2013/2022 og lagt på et Olorosso fad.

Duft:
Mosede frugter, pærer, bananer en sød sherry duft, chokolade, rosiner.
Smag:
Kirsebærnoter, mørk chokolade, sød smag og slet ikke tør, frugt paletten rammer sidst.
Eftersmag:
Den hænger længe i munden og er faktisk en lækker smag. Den virker meget afbalanceret.
Vurdering:
Overrasket over kvaliteten og syntes faktisk den sparker denne blog godt i gang. Aberlour kan hurtigt blive for kedeligt når man nu har udvidet sit smagsrepertoire en del, her er der dog slet ikke tale om en dårlig whisky.

Càrn Mòr Benriach 2013 47,5%
Så hopper vi imod Benriach og en 8 års som har lagt på et Sherry Butt. Skal man sammenligne farven med den forrige så er der altså en stor forskel, den her er mere mørk og virker mere fyldig også i duften.
Duft:
Sherryen her er god og overskygger det meste. Mørk chokolade, fersken,
Smag:
Den virker ret skarp og sæbe agtig. Der er sådan en floral smag over den som jeg slet ikke kan beskrive. Jeg rammes af en frisk Citrussmag krydret med lys chokolade
Eftersmag:
Jeg var faktisk mere hooked på denne end Aberlour, og heldigvis er smag nuanceret, jeg syntes den er kedelig og sådan lidt sur og bitter i det efterfølgende. Ikke noget som skræmmer nogle væk hvis man er til sådan et mere råt udtryk af sin whisky.
Vurdering:
Ja okay lad os se på facts
Sherry Butt – tjek
Benriach – tjek
47,5% - tjek
Den tjekker af i de rigtige bokse men det er ikke en der får fuglene til at synge helt. Jeg havde regnet med en større balance i smagen den udeblev dog.

Càrn Mòr Glentauchers 2011 47,5%
Så hopper vi over i en lidt anden boldgade og tager fat på en aftapning som har lagt på First Fill Bourbon Barrel.
Jeg har det med Bourbon barrels at det kan både blive en dreng og en pige. Ikke at det er dårlige fade dog regner jeg typisk med at whiskyen så får en afslutning på et eller andet smagsfad efter det har haft Bourbon fadet. Jeg ser frem til at se hvad de kan med denne.
Duft: Fuld skrald på vanilje stangen det er sikkert, pærer, bananer, rosiner let citrus.
Smag: Ja den her klassiske vanilje som bourbon barrels byder tager man ikke fejl af, blomsteragtig og let citrus.
Eftersmag: Den sidder i et godt stykke tid og den skræmmer ikke nogen, den virker afbalanceret og ret behagelig.
Vurdering: Ja det var som forventet ikke en aftapning som slår benene væk under en. Er man en nybegynder i whiskyens verden og man vil smage noget som giver en god kvalitet med sig ja så er denne aftapning da helt klart at fortrække.


Càrn Mòr Glenburgie 2010 47,5%
Efter et lille afbræk så hopper vi retur til Olorossen og så på et Hogshead.
Glenburgie der jo vel nok mest er kendt for at leverer et af de blends man laver Ballantines med.
Duft: Lækker sherry fyldig, chokolade, fersken, pærer.
Smag: hold op en lækker smag, god sherry, balanceret godt med procenterne, chokoladen er lækker
Eftersmag: Fyldig og lækker sherrysmag der hænger længe
Vurdering: jeg er fan, altså af denne aftapning, for det er absolut den bedste som jeg har smagt, rund blød og utroligt lækker dram, det er en af dem man gerne tager med for at vise hvor lækker whisky kan være.

Càrn Mòr Craigellachie 2010 47,5%
Vi slutter af med en Craigellachie som har lagt på et PX Sherry Butt. Aftapningen er 12 år gammel og igen er det farven her som springer i øjnene.
Duft: Æbler, fersken, chokolade, karamel, kirsebær
Smag: Kirsebær, fyldig chokolade, fersken. salt karamel.
Eftersmag: Den er lækker på tungen og den her kirsebær smag giver bare en lækker frugtnote og sidder længe.
Vurdering: Igen en aftapning som her er værd at sætte et flueben ved. Den burde være i alle PX nyderes skab for den er bare en utroligt lækker whisky. Jeg er vild med det her kirsebær som bare sidder godt og længe i ganen.

Konklusion
Har jeg snydt mig selv ved ikke at besøge deres stand, ja absolut så jeg vil da i hvert fald anefale at man ser på de aftapninger som der er på det danske marked. Prisen er for mig helt korrekt og det er egentlig bare en lækker gang whisky. Dog syntes jeg godt vi kan snakke lidt om flaskens udseende for den springer ikke rigtig i øjnenen og her burde man kigge nogle af de andre uafhængige aftappere over skulderen, heldigvis skal man så ikke bedømme en whisky på flaskens udseende men på smagen og her syntes jeg at Càrn Mòr byder på noget for en hver smag.

En klar anbefaling herfra.
Slàinte