Bols Charcoal & Copper Filtered Premium Dutch Vodka 37,5%

De færreste flasker fortæller, hvad der er sket med indholdet. Denne har skrevet processen på etiketten: to filtreringer, to materialer og to helt forskellige måder at fjerne noget på.

Ekspertens beskrivelse

Bols Charcoal & Copper Filtered er en Hollandsk Vodka fra Lucas Bols, filtreret gennem både kobber og aktivt kul og aftappet ved 37,5%.

Kobber er det ældste trick i faget. Metallet binder svovlforbindelser, som ellers giver et destillat noget der minder om revet tændstik eller kogt kål, og det er derfor destillationsapparater har været bygget i kobber i århundreder. Bruges kobberet også efter destillationen, får de sidste af de forbindelser en chance mere for at blive fanget.

Aktivt kul arbejder anderledes. Det fjerner ikke ved kemisk binding, men ved at de større molekyler sætter sig fast i kullets porer, mens ethanol og vand passerer stort set uhindret. Fuselolier og tunge aromastoffer bliver hængende i filtret, og destillatet kommer ud lettere, end det gik ind.

Balancen er hele kunsten. Filtreres der for hårdt, ryger også det lille kornpræg, der gør vodkaen værd at smage på, og tilbage står noget rent uden noget som helst at sige. Her er niveauet lagt, så flasken bliver tør og glat frem for udvasket, og det gør den til en effektiv byggesten i en bar.

Smagsnoter

Næse

Næsten tavs. Kølig og mineralsk, med kun en svag antydning af korn og et strejf frisk metal.

Smag

Tør og skarptskåret. Der er meget lidt sødme, kroppen er slank, og profilen holder sig lige og uden bugtninger fra første slurk.

Eftersmag

Meget kort. Den slipper hurtigt og efterlader et anstrøg peber og ingen tyngde.

Specifikationer

Navn: Bols Charcoal & Copper Filtered
Producent: Lucas Bols
Region/Land: Holland
Type: Hollandsk Vodka
ABV: 37,5%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Filtreret gennem kobber og aktivt kul
EAN nr.: 5900471026200
Serveringsforslag: Brug den til en Vodka Tonic eller en Bloody Mary, hvor den tørre profil giver plads til resten.

Smagsprofil

Tør · Ren · Slank · Mineralsk

Vidste du at?

Aktivt kul har et absurd stort indre overfladeareal. Et enkelt gram kan svare til flere hundrede kvadratmeter, fordi kullet er gennemhullet af mikroskopiske porer — og det er præcis det areal, filtreringen lever af.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Bols Charcoal & Copper Filtered

Hvad betyder kulfiltrering i praksis?

At vodkaen er ledet gennem aktivt kul, som opsuger større molekyler. Fuselolier og tunge aromastoffer bliver siddende i porerne, mens alkohol og vand løber igennem. Metoden bruges over hele verden og er ældre end de fleste vodkamærker.

Hvad gør kobberet ved smagen?

Det tager svovlnoterne. Svovlforbindelser giver ellers en tone som revet tændstik eller kogt grønt, og kobber binder dem, så de ikke når frem til glasset. Effekten mærkes som fravær snarere end som en tilføjelse.

Smager den af metal?

Nej. Kobberet fungerer som en overflade, spritten passerer, ikke som en ingrediens, og der bliver ikke opløst metal i vodkaen. Den friske, næsten mineralske fornemmelse i næsen kommer fra fraværet af tunge stoffer.

Kan man filtrere for meget?

Ja, og det er den klassiske fælde. Køres et destillat igennem for mange gange, forsvinder også de sporstoffer, der giver kornet stemme, og tilbage bliver ren alkohol og vand uden karakter. Filtrering er lige så meget et spørgsmål om at stoppe i tide.

Hvilke drinks passer bedst?

Dem hvor vodkaen skal træde til side. Vodka Tonic, Bloody Mary, Cosmopolitan og Espresso Martini bliver alle mere tydelige af en tør base, fordi der ikke ligger sødme og skubber til de andre smage.

Hvordan serveres den ren?

Meget kold og i små mængder. Den tørre profil klarer fryseren godt, og kulden lægger en tykkere tekstur ind, som flasken ellers ikke har af sig selv. Servér den til noget salt, ikke alene.

Kan den bruges i madlavning?

Ja, og det er en overset anvendelse. En tør vodka trækker aromastoffer ud af tomat og chili, som hverken vand eller fedt får fat i, og derfor bruges den i pastasaucer og marinader. Vil du se andre huse, så kig blandt vores Vodkamærker.