Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Solera Danesa Brandy 70 cl 42%

I Jerez, hvor solen bager sherryfadene varme, laver huset Ximénez-Spínola en brandy udelukkende på Pedro Ximénez-druen, den samme drue som ellers bruges til distriktets sødeste sherry. Resultatet er en brandy med en rundhed, der sjældent findes uden for regionen.

Ekspertens beskrivelse

Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Solera Danesa er en Spansk Brandy, aftappet ved 42%.

Huset Ximénez-Spínola i Jerez er kendt for at gå imod strømmen: Mens de fleste Jerez-producenter arbejder med flere druesorter, fokuserer huset udelukkende på Pedro Ximénez og har gjort det til deres varemærke. Denne fokusering går igen i brandyen, hvor druens naturlige rundhed og sødmefulde dybde spiller hovedrollen.

Brandyen er lagret efter Solera-metoden i tidligere sherryfade, hvor yngre og ældre årgange løbende blandes gennem en række fade. Navnet Solera Danesa henviser til en særlig lagringsrække i husets kældre, oprindeligt sammensat til det danske marked.

Den lange kontakt med sherrytræet tilfører noter af tørret frugt, nødder og krydderier, som understøtter druens naturlige sødme uden at overdøve den.

Smagsnoter

Næse

Tørrede rosiner, valnød og et strejf af krydret sherry.

Smag

Rund og sødmefuld med dyb frugtighed og en blød, næsten cremet konsistens.

Eftersmag

Lang og varm med vedvarende noter af tørret figen og let egetræ.

Specifikationer

Navn: Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Solera Danesa
Destilleri: Ximénez-Spínola
Land: Spanien
Type: Spansk Brandy
ABV: 42%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Sherryfad, Solera
Serveringsforslag: Nydes efter måltidet, gerne alene eller til mørk chokolade

Smagsprofil

Rosin · Valnød · Tørret Figen · Sherry

Vidste du at?

Ximénez-Spínola bruger udelukkende Pedro Ximénez-druen i hele sit sortiment, hvilket gør huset til en sjældenhed i Jerez, hvor de fleste producenter typisk arbejder med flere forskellige drueoser i deres brandy og sherry.

Ofte stillede spørgsmål om Bodegas Pedro Ximenez-Spinola Solera Danesa Brandy

Hvad betyder navnet Solera Danesa?

Det henviser til en særlig lagringsrække af fade i husets kældre, som oprindeligt blev sammensat med det danske marked for øje.

Hvordan smager brandyen?

Den er rund og sødmefuld med noter af rosin, valnød og tørret figen, takket være Pedro Ximénez-druens naturlige karakter.

Hvordan bør flasken opbevares?

Stående, køligt og mørkt, så den bevarer sin bløde, cremede konsistens.

Er den en god gaveidé?

Ja, den sødmefulde og lettilgængelige stil gør den til en god gave, også til dem der normalt ikke drikker brandy.

Ved hvilken temperatur bør den serveres?

Stuetemperatur eller en anelse afkølet fremhæver bedst rosin- og valnøddetonerne.

Hvilket glas passer bedst?

Et lille brandy- eller sherryglas, der samler de søde aromaer.

Kan brandyen bruges til madlavning?

Ja, dens sødme og dybde gør den velegnet i desserter og saucer, hvor sherrykarakter er ønsket.

Hvad kendetegner huset Ximénez-Spínola?

Huset skiller sig ud ved udelukkende at arbejde med Pedro Ximénez-druen i hele sit sortiment af sherry og brandy.