Belvedere Ultra Premium Vodka 70 cl 40%

Vest for Warszawa ligger den mazoviske slette fladt hen, og der vokser en rug, som polakkerne har dyrket i generationer. Dankowskie hedder den. Den er ikke valgt, fordi den giver mest, men fordi den giver mest smag — og det er hele udgangspunktet for Belvedere.

Ekspertens beskrivelse

Belvedere Ultra Premium er en Polsk Vodka destilleret fire gange på Dankowskie-rug og aftappet ved 40%.

Den bliver lavet på Polmos Żyrardów, et destilleri der har kørt siden 1910 i fabriksbyen Żyrardów. Rugen kommer fra polske marker, og vandet hentes fra destilleriets egne artesiske boringer. Der tilsættes hverken sukker, glycerol eller aroma — hverken før eller efter destillationen.

De fire destillationer er ikke fire ens omgange. Første gennemløb sker på et landbrugsdestilleri tæt på markerne, hvorefter destillatet køres tre gange gennem kolonner i Żyrardów. Kunsten ligger i at stoppe, inden rugen er væk. Mange vodkaer bliver destilleret, til der ikke er andet tilbage end alkohol og vand; her får kornet lov at blive hængende.

Derfor smager Belvedere af noget. Der er en tydelig rugkarakter, en cremet midte og en pebret kant, som gør den mere interessant ren end de fleste og mere stædig i en drink, hvor den ikke bare forsvinder.

Smagsnoter

Næse

Frisk rugbrødsskorpe og vanilje, med en let mælkeagtig tone under. Alkoholen mærkes knap nok.

Smag

Cremet og fyldig i midten, hvor rugen giver en mild sødme. Derefter kommer sort peber og et nøddet drag.

Eftersmag

Middellang og tør. Peberet holder ved et stykke tid, mens sødmen falder fra.

Specifikationer

Navn: Belvedere Ultra Premium
Destilleri: Polmos Żyrardów
Region/Land: Żyrardów, Polen
Type: Polsk Vodka
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Destillationsmetode: Firdobbelt destilleret
EAN nr.: 5901041003003
Serveringsforslag: I en Martini rørt frem for rystet, så den cremede tekstur holder. Eller køligt ren til rogn.

Smagsprofil

Cremet · Rugkrydret · Vaniljeblød · Pebret

Vidste du at?

Bygningen på flasken er Belweder-paladset i Warszawa, som brandet har taget navn efter. Paladset har været bolig for polske statsoverhoveder, og motivet med de nøgne træer foran er trykt, så det står lysende igennem, når flasken holdes op mod en lampe.

Se hele vores udvalg af Vodka

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Belvedere Ultra Premium

Hvad er Belvedere lavet på?

Polsk Dankowskie-rug og vand fra destilleriets egne artesiske boringer. Rugen er en gammel polsk sort, der er kendt for at give et fyldigt destillat frem for et højt udbytte, og den er grunden til, at vodkaen har et tydeligt kornpræg.

Hvorfor smager en rugvodka anderledes end en hvedevodka?

Rug giver mere krop og mere krydderi. Hvor hvede typisk trækker mod blødt og let sødt, lægger rug en pebret, næsten brødagtig kant ind, som bliver hængende i eftersmagen. Det er derfor Belvedere står bedre imod vermouth og citrus end mange andre.

Skal en Belvedere Martini rystes eller røres?

Rør den. Rystning slår luft ind i spiritussen og gør teksturen lettere, mens omrøring bevarer den silkeagtige fylde, som rugen giver. Er du i tvivl, så lav en af hver og smag dem ved siden af hinanden.

Hvor meget vermouth skal der i?

Det afgør du med forholdet. Tre dele vodka til én del vermouth giver en våd Martini med tydelig urtekarakter, mens seks til én bliver tør og lader vodkaen føre. En ekstra tør Martini nøjes med et enkelt skvæt vermouth i glasset.

Er der tilsat sukker eller andet?

Nej. Belvedere indeholder hverken sukker, glycerol eller tilsat aroma, og som certificeret Polsk Vodka er den også underlagt regler, der forbyder det. Sødmen, du fornemmer, kommer udelukkende fra rugen.

Hvordan skal den serveres?

Køligt, men ikke iskoldt. Omkring 10 grader åbner den sig og viser både vanilje og peber, mens fryserens temperatur lukker aromaen ned og kun efterlader teksturen. Skal den drikkes ren, så brug et lille glas med lidt bug.

Hvad betyder Ultra Premium?

Det er den kategori, Belvedere selv placerer sig i, og den henviser til råvarekrav, antal destillationer og fravær af tilsætningsstoffer frem for til en officiel klassifikation. Vil du sammenligne med andre i samme lag, så kig i vores Vodkamærker.