Ardmore 2014/2026 Woodrows of Edinburgh 11 år Highland Single Malt Scotch Whisky 60,2%

Der ligger noget stille selvsikkert over et bonded warehouse i Leith. Her, hvor Edinburghs handelsfolk i århundreder har købt, blandet og videresolgt whisky fra hele Skotland, har Woodrow's of Edinburgh fundet et fad, de ikke kunne give videre. Det kommer fra Ardmore – destilleriet, der i mere end hundrede år holdt sin tørvede karakter skjult inde i en blend.

Ekspertens beskrivelse

Ardmore 11 år Woodrow's of Edinburgh Warehouse Reserve er en Highland Single Malt Scotch Whisky lagret på et førstegangsfyldt bourbon-fad og aftappet ved fadstyrke 60,2%.

Whiskyen er destilleret 4. december 2014 og aftappet 15. april 2026, og hele fadet gav i alt 229 flasker. Ardmore blev grundlagt i 1898 af Adam Teacher for at sikre malt til familiens blend, Teacher's Highland Cream, og i årtier var destilleriet stort set ukendt uden for branchen – en anonym arbejdshest, mens navnet på etiketten altid var en andens. Først omkring 2007 begyndte Ardmore for alvor at markedsføre sig selv som single malt. Det, der gør destilleriet usædvanligt, er røgen: hvor de fleste Highland-destillerier i dag bruger umaltet byg, insisterer Ardmore stadig på lokalt skåret tørv fra egnen omkring Kennethmont. Røgen er blødere og mere krydret end Islays, men den er der, år efter år.

Woodrow's of Edinburgh startede i 2020 som fadhandlere, drevet af brødrene Mark og Chris Watt. De købte og solgte fade videre til andre aftappere, men undervejs smagte de naturligvis på indholdet – og nogle fade var simpelthen for gode til at sende ud af huset. Dem beholder de under navnet Warehouse Reserve, altid aftappet ved fadstyrke, uden kølefiltrering og uden tilsat farve. Det første bourbonfad har givet denne Ardmore et lag af hvid chokolade, vanilje og let tropisk sødme, som lægger sig oven på den jordnære røg fra malten.

Smagsnoter

Næse

Røgfyldt og lidt jordslået, med citronskal, fugtig skovbund, cedertræ og en antydning af rosenblade.

Smag

Cremet i strukturen med et strejf af tanniner. Appelsinskal og mørk chokolade følges med gammelt læder, en anelse tropisk frugt og en vedvarende, jordnær røg i bunden.

Eftersmag

Lang og aromatisk, med citronskal, kardemomme og kanel, der bliver hængende længe.

Specifikationer

Navn: Ardmore 11 år Woodrow's of Edinburgh Warehouse Reserve
Destilleri: Ardmore
Aftapper: Woodrow's of Edinburgh
Region/Land: Highland, Skotland
Type: Highland Single Malt Scotch Whisky
Alder: 11 år
ABV: 60,2%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Førstegangsfyldt bourbon-fad
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destilleret: 2014
Aftappet: 2026
Antal flasker: 229
Edition: Warehouse Reserve
EAN nr.: 5060769810765

Smagsprofil

Røget · Citrus · Krydret · Cremet · Jordnær

Vidste du at?

Ardmore var et af de sidste destillerier i Skotland, der fyrede sine brændevinskedler med kul – helt frem til 2001. Da man endelig skiftede til damp, brugte destilleriet måneder på at designe nye dampspoler med indbyggede "knæk", der skulle efterligne de varmepunkter, kulilden havde skabt, så whiskyens karakter ikke skulle ændre sig.

Se hele vores udvalg af Ardmore

Se hele vores udvalg af Woodrow's of Edinburgh

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Ardmore 11 år Woodrow's of Edinburgh Warehouse Reserve

Hvad gør denne Ardmore fra Woodrow's of Edinburgh speciel?

Det er en single cask-aftapning fra ét enkelt førstegangsfyldt bourbon-fad, aftappet ved fuld fadstyrke 60,2% uden kølefiltrering eller tilsat farve. Fadet gav kun 229 flasker i alt.

Hvordan smager en tørvet Ardmore sammenlignet med en Islay-whisky?

Røgen er blødere og mere jordnær end den maritime, medicinske røg fra Islay. Ardmores lokale tørv giver en sødere, mere krydret røg, der her spiller sammen med citrus, chokolade og læder fra bourbonfadet.

Skal Ardmore 11 år drikkes med is eller helt rent?

Prøv den først helt rent eller med et par dråber vand. Ved 60,2% åbner lidt vand op for citrus- og chokoladetonerne uden at skylle røgen væk, mens is dæmper både sødmen og røgen mere, end de fleste tørvede whiskyer har godt af.

Hvem er Woodrow's of Edinburgh?

En uafhængig aftapper fra Leith i Edinburgh, grundlagt i 2020 af brødrene Mark og Chris Watt. De startede som fadhandlere og aftapper i dag udvalgte fade under navnet Warehouse Reserve – altid ved fadstyrke, uden kølefiltrering og med naturlig farve.

Hvorfor er Ardmore usædvanlig blandt Highland-destillerier?

De fleste Highland-destillerier gik væk fra tørvet malt for årtier siden, men Ardmore holdt fast. Destilleriet brugte oven i købet kulfyrede kedler helt frem til 2001, længe efter de fleste andre var skiftet til damp.

Passer Ardmore 11 år til mad?

Den bløde røg og chokoladesødme fungerer godt til mørk chokolade eller en moden ost med lidt skarphed – smage der kan matche røgen uden at forsvinde i den.

Er Ardmore 11 år en whisky, man kan samle på?

Det er en meget begrænset single cask-udgivelse på kun 229 flasker fra en ung, men velanskrevet aftapper, så den kan sagtens tiltale samlere – uden at man behøver at have en veletableret Ardmore-samling i forvejen.