Sample 3 cl Zuidam Dutch Courage Dry Gin 44,5%

Ni botanicals, hver eneste destilleret for sig, fjorten kørsler gennem kobberet, og først til allersidst bliver de sat sammen. Zuidam gør det besværligt med vilje. Dutch Courage er hvad der kommer ud af den arbejdsgang, og her får du 3 cl af den.

Ekspertens beskrivelse

Sample 3 cl Zuidam Dutch Courage Dry Gin 44,5% er en hollandsk Dry Gin destilleret på ni botanicals der hver især destilleres separat, og aftappet ved 44,5%.

Zuidam Distillers ligger i Baarle-Nassau i det sydlige Holland og drives af familien Zuidam. Huset har aldrig valgt den lette vej, og gin-produktionen er det tydeligste eksempel: i stedet for at lægge alle botanicals i samme gryde destilleres hver enkelt for sig i små kobberpotstills. Det bliver til 14 destillationer i alt, og først bagefter blandes destillaterne til den færdige gin.

Råvarerne er hentet vidt omkring. Enebær og irisrod kommer fra Italien, koriander fra Marokko, søde appelsiner og friske citroner fra Spanien, lakridsrod fra Indien og kardemomme og vaniljestænger fra Madagaskar. Dertil kommer angelikarod. Fremgangsmåden gør, at hver botanical får præcis den behandling den skal have, og at ingen af dem bliver kogt i stykker af hensyn til de andre.

Resultatet er en gin med lagdelt aroma og en fyldig, tør krop. De 44,5% er sat højt, så flasken kan bære en Martini uden at forsvinde i vermouthen. Dutch Courage har blandt andet fået guld ved International Spirits Challenge i 2012. Denne aftapning på 3 cl er beregnet til at man kan smage stilen af inden man vælger en hel flaske.

Smagsnoter

Næse

Enebæret træder frem med det samme, tørt og harpiksagtigt, tæt fulgt af appelsinskal og citronzeste. Bagved ligger kardemomme og en blød vaniljetone, mens irisroden giver en næsten blomstret, pudderagtig kant.

Smag

Fyldig og tydeligt tør. Citrus åbner, enebæret tager over og holder midten, og lakridsroden lægger en rund sødme ind uden at gøre den sød. Kardemommen kommer sent og krydret, og vaniljen glatter kanterne ud til sidst.

Eftersmag

Lang for en gin. Krydderi og enebær bliver siddende, og under dem ligger en tør, let blomstret tone fra irisroden, som bliver ved længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Sample 3 cl Zuidam Dutch Courage Dry Gin 44,5%
Destilleri: Zuidam Distillers
Region/Land: Baarle-Nassau, Holland
Type: Dry Gin
ABV: 44,5%
Størrelse: 3 CL
Botanicals: Enebær og irisrod fra Italien, koriander fra Marokko, appelsin og citron fra Spanien, lakridsrod fra Indien, kardemomme og vanilje fra Madagaskar samt angelikarod
Destillationsmetode: Hver botanical destilleres separat i kobberpotstills, i alt 14 destillationer
Edition: Dutch Courage
Serveringsforslag: I en tør Martini eller med et neutralt Tonic Vand og citronzeste

Smagsprofil

Enebærtung · Citrus · Krydret · Vanilje · Fyldig

Vidste du at?

Zuidam laver langtfra kun gin. Under samme tag fremstiller familien også genever, rom, vodka og whisky, og destilleriet er i dag et af de mest alsidige i Holland.

Se hele vores udvalg af Ginmærker

Ofte stillede spørgsmål om Sample 3 cl Zuidam Dutch Courage Dry Gin 44,5%

Hvad betyder det at hver botanical destilleres for sig?

Det giver mulighed for at behandle hver råvare efter dens egen natur. En sart citronskal tåler ikke den samme kogetid som en hård lakridsrod, og ved at køre dem hver for sig undgår Zuidam at gå på kompromis. De 14 destillater blandes først til sidst, og det er derfor aromaen fremstår så lagdelt.

Hvorfor hedder den Dutch Courage?

Udtrykket bruges på engelsk om det mod man drikker sig til, og det knyttes traditionelt til hollandsk genever. Zuidam har taget navnet på sig med et glimt i øjet, for netop genever er en af husets andre specialiteter, og gin er historisk set en efterkommer af den.

Er 44,5% for stærkt til en Gin og Tonic?

Nej, snarere tværtimod. Den høje styrke betyder at ginen stadig kan smages efter tonicvand og is, hvor en svagere flaske ville forsvinde. Brug et normalt mål og skru hellere ned for tonicvandet end for ginen.

Hvordan laver man en Martini på Dutch Courage?

Rør den kold med rigeligt is og en lille mængde tør vermouth. Ginen har krop til at bære en tør ratio, og kardemommen og vaniljen træder tydeligere frem når drinken er iskold. Pynt med en citronzeste vredet over overfladen.

Hvilket tonicvand fremhæver de ni botanicals?

En helt neutral tonic med lav sødme. Med ni botanicals i flasken er der aroma i forvejen, og en tonic med tilsat smag vil lægge sig oven på irisrodens blomstrede tone og skjule den. Pynt med citron frem for agurk.

Rækker 3 cl til en Martini?

Ja, en klassisk tør Martini bygges typisk på netop 3 cl gin plus en smule vermouth. Det er også det mål der bruges til en smagning, hvor man vil have de enkelte botanicals frem uden fortynding. Se hele udvalget af Whiskysamples.