20 år på egetræsfad under åben himmel giver denne Rivesaltes en rancio-karakter, som ingen ung vin kan efterligne - kun tiden selv kan lave den slags dybde.
Ekspertens beskrivelse
Rivesaltes Ambré 20 Years fra Sélection Parcé Frères er en Dessertvin fra det sydlige Frankrig lavet på Grenache Gris, Grenache Blanc og Macabeu med et alkoholindhold på 16%.
Vinstokkene er gamle og dyrket i skiferholdig jord nær byen Rivesaltes, plantet tæt og blandet med flere druesorter i samme parcel. Vinen har lagret i minimum 20 år på egetræsfade under oxidative forhold, hvilket giver den en markant rancio-karakter - en nøddet, dyb og let oxideret profil, som kun opstår ved lang modning.
Smagsnoter
Næse
Rige noter af nødder, honning og dadler.
Smag
Fyldig og frisk på samme tid, med lag af karamel, tørret frugt og nødder.
Eftersmag
Lang, med en fin ravgylden dybde.
Servering & Madanbefaling
Serveres ved 12-14 grader i et lille dessertglas. Passer særligt godt til blåskimmelost, foie gras, abrikostærte og mørk chokolade.
Specifikationer
Navn: Rivesaltes Ambré 20 Years
Producent/Vinhus: Sélection Parcé Frères
Region/Land: Rivesaltes, Frankrig
Appellation/Klassifikation: AOC Rivesaltes, Vin Doux Naturel
Druesort(er): Grenache Gris, Grenache Blanc, Macabeu
ABV: 16%
Størrelse: 75 CL
Fadlagring: Minimum 20 år, egetræ
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 12-14 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Dessertglas
Smagsprofil
Ravgylden · Nøddig · Kompleks · Rancio
Vidste du at?
Rancio-karakteren, som denne Rivesaltes er kendt for, opstår kun ved lang, kontrolleret oxidation på fad - en stil, der kræver tålmodighed, som få moderne vinproducenter praktiserer i dag.
Se hele vores udvalg af Sélection Parcé Frères
