Renaissance 2018 White Alligator Single Cask Rom 70 cl 64,8%

Taiwans første rom-destilleri sender sin sukkerrørssaft gennem 15 dages gæring med dunder og to lange destillationer, før den lander i et splinternyt, kraftigt afsvedet amerikansk egefad kaldet White Alligator.

Ekspertens beskrivelse

Renaissance 2018 White Alligator Single Cask er en Taiwan Rom, destilleret af taiwanesisk sukkerrørsmelasse og lagret 3 år på et nyt amerikansk egefad, aftappet ved 64,8%.

Renaissance Distillery, grundlagt i 2017 af Olivier Caen og Linya Chiou, var det første rom-destilleri i Taiwan og har siden skabt sig et navn for høj-ester, intense rom-stilarter. Denne udgivelse gennemgår en 15 dages gæring, hvor dunder tilsættes for at booste esterindholdet, efterfulgt af to potstill-destillationer, først 7 timer, dernæst 13 timer. Navnet White Alligator refererer til det splinternye amerikanske egefad med kraftig afsvedning, hvor den karakteristiske revnede overflade minder om alligatorskind. Kun 205 flasker blev tappet fra dette enkelte fad.

Resultatet er en intens, høj-ester rom med markant frugtighed og en kraftig, krydret trædybde fra det nye fad.

Smagsnoter

Næse

Sødt og tæt med rosin, karamel, kanel og nellike, samt blommesaft, portvin og brombærsyltetøj.

Smag

Intens og fyldig med jordbær og papaya, ristede krydderier og fremtrædende eg.

Eftersmag

Lang med kakaonibs og vedvarende trædybde fra det nye, kraftigt afsvedne fad.

Specifikationer

Navn: Renaissance 2018 White Alligator
Destilleri: Renaissance Distillery
Region/Land: Taiwan
Type: Single Cask Rom
Alder: 3 år
ABV: 64,8%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Nyt amerikansk egetræsfad, kraftig afsvedning
Ikke koldfiltreret: Ja
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: Dobbelt potstill-destillation
Destilleret: 2018
Antal flasker: 205

Smagsprofil

Høj-ester · Frugtig · Krydret · Trædybt · Intens

Investeringspotentiale

Mellem. Taiwan-rom er en spirende kategori med voksende samlerinteresse, og med kun 205 flasker fra et enkelt fad er denne udgivelse blandt de mere sjældne fra en ung, men respekteret destilleri.

Vidste du at?

Renaissance Distillery var det første rom-destilleri, der nogensinde åbnede i Taiwan, og bruger udelukkende lokal, formosansk sukkerrørsmelasse frem for importeret råvare.

Se hele vores udvalg af Rom

Ofte stillede spørgsmål om Renaissance White Alligator

Hvad er Renaissance 2018 White Alligator?

Det er en Taiwan Rom destilleret af taiwanesisk sukkerrørsmelasse og lagret 3 år på et nyt amerikansk egefad, aftappet ved 64,8%.

Hvorfor hedder den White Alligator?

Navnet refererer til det splinternye amerikanske egefad med kraftig afsvedning, hvor den revnede overflade minder om alligatorskind.

Hvordan smager Renaissance White Alligator?

Den dufter sødt og tæt med rosin, karamel og krydderier, mens smagen er intens med jordbær, papaya og fremtrædende eg.

Hvad er dunder?

Det er restproduktet fra tidligere destillationer, tilsat under gæringen for at booste esterindholdet og skabe en mere intens, funky rom-profil.

Hvem er Renaissance Distillery?

Det er Taiwans allerførste rom-destilleri, grundlagt i 2017 af Olivier Caen og Linya Chiou, kendt for høj-ester rom-stilarter.

Hvordan bør man drikke Renaissance White Alligator?

Den nydes bedst alene i et snifferglas, hvor de intense frugt- og trænoter kommer bedst til udtryk.