Levi Serafino Grappa Cio che sottovoce 1991 Romano Levi - Unika flaske 5 - 75 cl 51%

Nogle af Romano Levis flasker bar navne, der lignede halve digte snarere end produktbetegnelser. 'Ciò che sottovoce' - det, der siges med sagte stemme - er en af de mest poetiske, og indholdet stammer fra 1991, længe før flasken blev en sjældenhed.

Ekspertens beskrivelse

Levi Serafino Grappa Cio che sottovoce 1991 er en italiensk grappa på 51% ABV, destilleret og aftappet af Romano Levi ved Distilleria Levi Serafino i Neive, Piemonte, i 1991.

Navnet 'Ciò che sottovoce' er typisk for Romano Levis poetiske tilgang til sit håndværk. I stedet for tekniske betegnelser gav han ofte sine grappaer stemningsfulde, uafsluttede titler, som han fulgte op med håndskrevne hilsner og digte på flaskernes bagside-etiketter. Denne stil gjorde ham til langt mere end en destillatør i offentlighedens øjne.

Romano Levi overtog destilleriet i Neive i 1945 som 17-årig, efter at hans far Serafino var død og hans mor omkommet under krigen, og drev virksomheden frem til sin egen død i 2008. Han destillerede på et alembik med direkte ildfyring, en metode der i dag næsten er forsvundet i Italien, og blev af Luigi Veronelli kaldt den 'angeliske grappamager'. Destilleriet drives i dag videre i begrænset omfang under ny ledelse.

Smagsnoter

Næse

Duften er blomstret og let rustik med noter af tørrede urter, honningkage og en antydning af røg fra ildfyringen.

Smag

Smagen er fyldig og rund med en varm sødme, der leder tankerne hen på karamelliserede druer, afbalanceret af en let bitter, jordnær understrøm.

Eftersmag

Eftersmagen er lang og blid, med en vedvarende varme og et strejf af tørrede blomster, der bliver hængende længe efter sidste slurk.

Specifikationer

Navn: Levi Serafino Grappa Cio che sottovoce 1991 Romano Levi - Unika flaske 5
Destilleri: Levi Serafino
Region/Land: Piemonte, Italien
Type: Italiensk Grappa
ABV: 51%
Størrelse: 75 cl
Destillationsmetode: Direkte ildfyret alembik
Aftappet: 1991
Serveringsforslag: Serveres ved stuetemperatur i et smalt grappaglas, gerne alene og i god ro.

Smagsprofil

Blomstret · Honningkage · Karamelliseret drue · Jordnær bitterhed · Blid varme

Investeringspotentiale

Flasken hører til de sidste årtiers produktion fra Romano Levis egen hånd, og da han både destillerede og forfattede sine poetiske etiketter personligt, kan ingen ny flaske nogensinde erstatte de eksisterende. Det gør årgange som denne til eftertragtede objekter blandt samlere af italiensk grappahistorie.

Vidste du at?

Romano Levi skrev sin sidste etiket aftenen den 1. maj 2008, kort før sin død, hvilket for mange samlere markerer den symbolske afslutning på en æra i italiensk grappahåndværk.

Ofte stillede spørgsmål om Levi Serafino Grappa Cio che sottovoce 1991 Romano Levi

Er en poetisk navngivet Levi Serafino-flaske umagen værd?

Titlen 'Ciò che sottovoce' er typisk for Romanos personlige stil, hvor hver flaske var en kombination af håndværk og poesi. Den historiske sjældenhed gør netop denne slags flasker særligt eftertragtede blandt samlere.

Hvad betyder titlen 'Ciò che sottovoce'?

Det er italiensk for noget i retning af 'det, der siges med sagte stemme' - en af de stemningsfulde, ufuldendte titler Romano Levi ofte gav sine grappaer.

Hvorfor har Romano Levis flasker poetiske navne frem for tekniske betegnelser?

Romano betragtede sig selv lige så meget som håndværker som poet, og hans håndskrevne etiketter kombinerede ofte digte, hilsner og stemningsbilleder med de rent tekniske oplysninger.

Hvordan opbevares flasken bedst?

Stående, køligt og mørkt, så både grappaen og den håndskrevne etiket holder sig bedst muligt over tid.

Findes der flere flasker med samme navn?

Romano Levi genbrugte ofte stemningsfulde titler på tværs af flere årgange, men hver flaske har sin egen unikke, håndskrevne etiket og sit eget aftapningsår.

Kan man besøge Romano Levis destilleri i dag?

Ja, destilleriet i Neive drives videre i begrænset omfang og kan besøges, ligesom byens museum tilegnet Romano Levi og hans kunst.