Hellstrøm Norsk Akvavit 40%

Fra en kystby i Sørlandet blander en Michelin-kok krydderier med sherryfade og saltvandsluft. Resultatet lander gyldent i glasset, klar til julebordet.

Ekspertens beskrivelse

Hellstrøm Norsk Akvavit er en norsk akvavit på 40% alkohol.

Bag opskriften står Eivind Hellstrøm, tv-kok og indehaver af en 2-stjernet Michelin-restaurant. Han har selv sammensat krydderiblandingen af blandt andet kommen, anis, stjerneanis, citrus, appelsin, fennikel, koriander, enebær og kardemomme, som macereres i sprit og vand i flere dage, før akvaviten destilleres på pot stills. Herefter hviler den 12 måneder på nye og gamle 500-liters Oloroso sherryfade, hvilket giver den sin gyldne farve og runde, komplekse smag.

Smagsnoter

Næse

Ren og delikat med kommen, sød lakrids og fennikel, suppleret af tørret citrusskal, Oloroso sherry samt et strejf af nelliker, vanilje og hav.

Smag

Frisk og frugtagtig med en fyldig, næsten cremet konsistens. Citrusfrugt, anis og en anelse havsalt følges af tør sherry, mens alkoholen er blød og velintegreret.

Eftersmag

Lang eftersmag domineret af kommen og citrus, der klinger roligt ud.

Specifikationer

Navn: Hellstrøm Norsk Akvavit
Land: Norge
Type: Akvavit
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Serveres kold til julens og påskens klassiske retter samt til fisk og skaldyr.

Smagsprofil

Kommen · Citrus · Sherry · Krydret

Vidste du at?

Producenten bag Hellstrøm er kåret til verdens bedste akvavit-producent to gange, siden prisen første gang blev uddelt i 2019.

Ofte stillede spørgsmål om Hellstrøm Norsk Akvavit

Hvem står bag Hellstrøm Norsk Akvavit?

Eivind Hellstrøm, tv-kok og indehaver af en 2-stjernet Michelin-restaurant, har udviklet sin egen krydderiblanding til akvaviten.

Hvilke krydderier indgår i akvaviten?

Blandt andet kommen, anis, stjerneanis, citrus, appelsin, fennikel, koriander, enebær og kardemomme indgår i blandingen.

Hvordan lagres akvaviten?

Den hviler i 12 måneder på nye og gamle 500-liters Oloroso sherryfade, som giver den runde smag og gyldne farve.

Hvad kendetegner smagen?

En fyldig og cremet akvavit med citrus, anis og sherry, afsluttet af en lang eftersmag af kommen.

Hvad passer akvaviten godt til?

Den fungerer fint til julens og påskens traditionsrige retter samt til fisk og skaldyr.

Hvordan bør akvaviten serveres?

Den nydes bedst godt kold, gerne i et lille snapseglas.

Destilleres akvaviten flere gange?

Ja, den destilleres på pot stills, efter krydderierne har macereret i sprit og vand i flere dage.

Hvorfor er en kok involveret i opskriften?

Fordi Eivind Hellstrøm selv har sammensat krydderiblandingen ud fra sin erfaring med at matche smag og mad.