Glendronach Cask Bottling 1993 fra Pedro Ximenez Butt 54,3% blog indlæg af Luka Gottschalk

Indlæg af Luka Gottschalk

Den 17. september 1993, datoen hvor Steven Spielbergs storslåede klassiker; ‘’Jurassic Park’’ ramte biograferne verden rundt. Det er også året hvor det fine destillat til denne aftapning blev lagt på fad. Her sidder jeg så omkring 30 år efter en stille aften og genser ‘’Jurassic park’’ med denne fine dram i glasset. Selvom det ville passe glimrende med mit filmvalg, så besidder denne dram absolut ingen tænder. De knap 30 år på fad har afrundet alkoholen så nænsomt, at jeg ville have meget svært ved at fornemme at der er tale om en cask-strength whisky i en blindsmagning. Farven taler for sig selv, den er utrolig mørk med et ravgyldent skær og er selvfølgelig helt uden tilsat farve. Dette er en værdsat standard hos Glendronach.

Duften er blid, men stadigvæk fyldig! Vi befinder os helt afgjort i den mørke og frugtige ende af skalaen med noter af figner, solbær og modne appelsiner som man kan finde dem i vinterhalvåret i butikkerne herhjemme i Danmark. Smagen indleder med at fortsætte hvor duften slap. En kraftig og syrlig frugtsmag af solbær og ribs eksploderer i ganen. Herefter bærer noterne hen af mørk chokolade (>80% kakao) og et umamielement med noter af gammelt træ og en slags gærfunk. Et stykke tid efter indtagelse opstår der en prikkende bitterhed på tungen og den dybe mørke frugtsmag samt kakao-tanniner bliver hængende utrolig længe.