Fokus på Lagg whisky - Blogindlæg af Whiskymagasinet

Så kom de første whiskyer fra Isle of Arran Distillers nye destilleri Lagg på markedet.
Destilleriet har været i produktion siden 2019, og det er således først nu, at en del af produktionen er rundet de obligatoriske tre år, og dermed kan kaldes whisky.

De første tre Single Malt aftapninger fra Lagg Distillery blev frigivet i september 2022.
Disse tre aftapninger er naturligvis produceret i et begrænset antal af kun 10.000 flasker til hele verden.
I 2023 lanceres så en single malt fra destilleriet i meget større mængde, som bliver mere tilgængelig for whiskyfans verden over.

Lagg — Single Malt. Heavily Peated 50%
Ex. Bourbon Cask (Batch 1)
Denne aftapning er whisky, der udelukkende er lagret 100% på Bourbonfade. Det er en introduktion til destilleriets stilart. En viril, levende og ung karakter, som fremadrettet vil være hjørnestenen i whiskyen fra Lagg.

Lagg — Single Malt, Heavily Peated 50%
Ex. Oloroso Sheny Cask (Batch 2)
VVhiskyen til Batch 2 har også startet modningen på Bourbonfade, men er afsluttet i en periode på omkring seks måneder på friske oloroso sherryfade.
Det er en whisky med en intens frugtighed en virkelig interessant smag. Der er ikke meget røg i næsen, men det kommer der til gengæld i smagen.

Lagg — Single Malt, Heavily Peated 50%
Ex. Red Wine Charred Cask (Batch 3)
Denne aftapning er produceret af whisky, der er lagret i 30 måneder på Bourbon Barrels, hvorefter whiskyen er afsluttet på rødvinsfade fra Rioja, som er blevet brændt hårdt før påfyldningen. Whiskyen har en meget flot smagskarakter, og det er bestemt et skridt væk fra den stil, som man vil forvente fra Lagg.

Det første "cut"
De første dråber på Lagg løb fra kedlerne tirsdag, den 19. marts 2019 kl. 14.35, og fad nr. 1 blev påfyldt onsdag, den 10. april 2019.
Destilleriet, der ligger på den sydlige spids af øen Arran, er udrustet med en 4 tons stor "mash tun" (mæskningskar) og fire "washbacks" (gæringskar) på hver 20.000 liter, som er fremstillet af Oregon Pine. Der er installeret ét sæt destilleringskedler. En "wash still" på 10.000 liter og en "spirit still" på 7.000 liter. Produktionsområdet er dog indrettet således, at der kan udvides med yderligere 4 "washbacks" og endnu et sæt kedler, hvis man på et senere tidspunkt ønsker dette.

Distillery Manager, Graham Omand
I forbindelse med etablering af destilleriet blev Graham Omand udnævnt til Distillery Manager.
Graham har i næsten 10 år arbejdet på Lochranza destilleriet på Arran, så han er godt kendt med både kollegaer og firmaets politikker.

De første dråber fra Lagg Destillery
Dave Brooms vurdering

DAVE BROOM - SKOTSK "SMAGSDOMMER" OC WHISKYBOGSFORFATTER

Generelt om "new make"
"Jeg er en stor fan af new make". Hvis man får mulighed for at smage 'new make' så skal man gøre det, for så snart man smager modnet whisky har man lidt glemt, hvor det kommer fra. Man kan smage, hvad fadet og tiden har af indflydelse på en whisky, og det er fascinerende i sig selv. Men hvad var DNA'et til at begynde med? Det er som et stykke detektivarbejde. Der er faktisk ikke rigtig noget som 'new make' . Nogle er meget lette og rene, mens andre er frugtagtige, nøddeagtige og græsagtige. Nogle destillerier søger helt bevidst en svovlagtig 'new make' karakter".

"New make" fra Lagg Distillery
"Den kommer ud ved 63,5%, og det er ikke 'hot'! Den er naturligvis meget røget, men der er ingen af de gummiagtige karakterer, som man nogle gange får med meget ung tørvrøget whisky. Den er smuk og ren med en lyngagtig, tør græsagtig karakter. Noter af gløder af et bål, der lige er ved at gå ud. Virkelig en dejlig trærøget karakter. Der er også frugt i den, og ægte sødme!

En af de ting, jeg altid leder efter i en 'peated' sprit, er sødme, fordi det kommer til at give balance. Mørke frugter, røget pærer og en interessant krydret note i baggrunden. Den er farlig nem at drikke! Det der slår mig mest er strukturen - præcis hvad destilleriet har sigtet mod - en tung, rig og fyldig "gammel" stil. Den er vidunderligt fed med ægte tilstedeværelse i smagen. Den er ikke for hot', og man har sødme siddende midt på tungen, og selvom røgen er stor, kommer den faktisk relativt sent. Man har virkelig balance her med en dejlig vaniljetone i eftersmagen. Man kan nemt fornemme, at det bliver en fantastisk kompleks whisky, når den er moden. Noter af frugt og sødme og røg i smagen gør det til et sensationelt god 'new make'.

1 år gammel spiritus (fra 2020), der lige nu ligger på en Ist Fill Bourbon Barret
"Ingen voldsom sprittet fornemmelse i næsen, og da det er et relativt aktivt fad, begynder man at mærke fadets påvirkning med toner af vanilje og en cremethed, der balancerer godt med sprittens fedme og rigdom. Det er en fornemmelse af, at tingene nu begynder at hænge sammen. Det, der interesserer mig ved det, er, at svovlnoten stort set allerede er væk, og man nu begynder at få træets indflydelse til at komme igennem i smagen. Der er en 'butterscotch' karakter her og røgen or relativt diskret. Den vidunderlige, sensuelle fornemmelse i munden er helt fantastisk, lidt bredere i munden, og nu kan man virkelig mærke røgen lige midt på tungen. Bestemt ikke en tørvebombe, fordi den allerede er sød - fadet gør sit job - og der er en ægte og smuk integreret fornemmelse. Der er et nyt fænomen, som er ved at brede sig blandt maltwhisky fans, og det er en ægte kærlighed til vestkyst whisky med en lidt ældre stil. Større, tungere og lidt dristigere whiskyer, men med stor balance. Og netop her passer denne spiritus perfekt ind"

2 år gammel spiritus (fra 2019), der lige nu ligger på en Ist Fill Bourbon Barrel
"Dette fad er virkelig interessant, da spritten er meget mere moden, end man kunne forvente. Det er næsten skræmmende at tænke sig hvordan det vil være som 10-årigt. Men husk, at hvert fad er anderledes! Efter lang tid i glasset er der en kokosnote, og i baggrunden fornemmer man en mint-agtig note. Røgen er stadig present, og fadtonerne er lidt anderledes, da de virker mere integrerede. I smagen er det ret fascinerende at bemærke, hvordan spritten samler andre elementer fra destillerikarakteren op, og skubber dem fremad. En mere krydret kant, en let blomstret/lyngagtig-note, mere tør med en mineralsk karakter og med vand, og et strejf af citrus, men den har bestemt ikke mistet den rige tekstur eller røg."

Relaterede produkter

Lagg Distillery Inaugural Release 2022 Batch 1 Single Island Malt Whisky 50%

DKK 4.499,00

Fokus på Lagg whisky - Blogindlæg af Whiskymagasinet

Så kom de første whiskyer fra Isle of Arran Distillers nye destilleri Lagg på markedet. Destilleriet har været i produktion siden 2019, og det er således først nu, at en del af produktionen er rundet de obligatoriske tre år, og dermed kan kaldes whisky.

Så kom de første whiskyer fra Isle of Arran Distillers nye destilleri Lagg på markedet.
Destilleriet har været i produktion siden 2019, og det er således først nu, at en del af produktionen er rundet de obligatoriske tre år, og dermed kan kaldes whisky.