Der er noget ved en flaske, der har rejst gennem årtier uden at blive åbnet – en tyngde af historie, solskin fra Roussillon og en snært af kinabark, der stadig hvisker om apotekerskabe og gamle caféborde. Byrrh Vin-Aperitif bærer den arv videre i hvert glas.
Ekspertens beskrivelse
Byrrh Vin-Aperitif er en fransk aromatiseret vin-aperitif fra Thuir i Roussillon, sammensat af rødvin, mistelle og kinabark, og den har en alkoholstyrke på 17%. Aperitiffen blev skabt i 1866 af brødrene Simon og Pallade Violet, to stofhandlere fra Thuir, der så en mulighed i tidens vinfeber og udviklede en tonic krydret med kinabark, som i første omgang blev solgt som et sundhedsfremmende middel gennem apoteker for at omgå datidens strenge konkurrenceregler for aperitiffer. Varemærket blev registreret i 1873, og navnet Byrrh stammer angiveligt fra en kode på et stofprøvekort. I mellemkrigstiden blev Byrrh et af Frankrigs mest solgte aperitiffer, og i 1935 stod det for over halvdelen af det franske aperitifmarked. Siden 1977 har Pernod Ricard produceret Byrrh i de historiske kældre i Thuir, hvor en del af bygningerne er tegnet af ingeniøren Gustave Eiffel.
Basen er tørre rødvine fra Roussillon, primært på druerne Carignan og Grenache, som blandes med mistelle og tilsættes knust kinabark samt krydderier som kanel, bitter appelsinskal, gentian, kamille og kakao, hvorefter blandingen modnes i store egetræsfade i flere år.
Smagsnoter
Næse
Duften er portvinsagtig med mørke tørrede frugter, karamel og en let bitter urtetone.
Smag
Smagen er fyldig og sødmefuld med kaffe, kakao og en tydelig bitterhed fra kinabarken.
Eftersmag
Eftersmagen er lang og tør med vedvarende bitterhed og en varm krydrethed.
Specifikationer
Destilleri: Caves Byrrh
Region: Thuir, Roussillon, Frankrig
Type: Aromatiseret vin-aperitif
ABV: 17%
Størrelse: 70 CL
Serveringsforslag: Nydes kold på isterninger med en skive citron, eller som base i klassiske cocktails som Trocadero.
Smagsprofil
Portvinsagtig · Bitter · Kinabark · Kaffe · Fyldig
Vidste du at?
Byrrh optrådte som reklameskilt i flere klassiske film, blandt andet Alfred Hitchcocks Rich and Strange fra 1931 og Steven Spielbergs Saving Private Ryan fra 1998.
