Sample 3 cl That Boutique-Y Gin Company Big Dipper Gin 46%

Tivoli en sen sommeraften. Candyfloss og popcorn, nedtrampet græs med bare jordpletter imellem, kulørte pærer og lugten af olie fra en rutsjebane der har kørt siden middag. Big Dipper Gin er et forsøg på at hælde netop den aften på flaske.

Ekspertens beskrivelse

Sample 3 cl That Boutique-Y Gin Company Big Dipper Gin 46% er en engelsk London Dry Gin destilleret på blandt andet enebær, appelsin, korianderfrø, kassia og paradiskorn og aftappet ved 46%.

Flasken hører til That Boutique-Y Gin Companys Olfactor-y serie fra 2018, fire gin skabt sammen med duftspecialisten Lizzie Ostrom. Hver enkelt udgave forsøger at oversætte én bestemt lugt til en gin. Fresh Rain gik efter regn på tør jord, Beware of the Woods efter skovbund, Dead King efter egyptisk balsamering. Big Dipper gik efter det omrejsende tivoli.

Botanicals er sat sammen derefter. Honningkage og kassia leverer det søde og bagte, paradiskorn og peber giver varmen, og sandeltræ sammen med egetræsinfunderet enebær står for det trærøgede. Hyldeblomst, citron og appelsin løfter det hele op i noget lyst, mens lakrids ligger tungt i bunden. Det er en gin der er bygget som en fortælling snarere end som en klassisk afvejning mellem enebær og citrus, og de 46% giver den kraft til at bære igennem i en drink.

Denne udgave er en prøve på 3 cl. Det er præcis det mål der skal til for at bygge en Gin og Tonic eller for at smage grundigt efter to gange, uden at man behøver binde sig til en hel flaske af noget så usædvanligt.

Smagsnoter

Næse

Græs og olieret røg først, som en maskine der har kørt hele dagen. Bagved ligger kardemomme, appelsin og korianderfrø, og en blomstertone der løfter det hele en anelse.

Smag

Sød og blød i indgangen, med citrus, kakao og smørristede popcorn, inden honningkage og kassia sætter en varm og prikkende kant på det. Enebæret er der hele tiden, men det er træagtigt og ligger under resten i stedet for at føre an.

Eftersmag

Tør og træet, med ingefær der bliver hængende. Lakridsen kommer først frem til allersidst som en tør sødme bagerst i munden.

Specifikationer

Navn: Sample 3 cl That Boutique-Y Gin Company Big Dipper Gin 46%
Producent: That Boutique-Y Gin Company
Region/Land: England
Type: London Dry Gin
ABV: 46%
Størrelse: 3 CL
Botanicals: Enebær, appelsin, korianderfrø, peber, angelikarod, paradiskorn, honningkage, kassia, sandeltræ, citron, egetræsinfunderet enebær, hyldeblomst og lakrids
Edition: Olfactor-y
Serveringsforslag: I en klassisk Gin og Tonic med et stykke appelsinskal

Smagsprofil

Sød · Krydret · Røget · Citrus · Træet

Vidste du at?

Olfactor-y serien blev i første omgang solgt eksklusivt gennem Harvey Nichols i London, og de fire etiketter blev tegnet af Philippa Staunton med udgangspunkt i synæstesi, altså den sansesammenblanding hvor lyd får farve og duft får form.

Se hele vores udvalg af Ginmærker

Ofte stillede spørgsmål om Sample 3 cl That Boutique-Y Gin Company Big Dipper Gin 46%

Hvad smager Big Dipper Gin egentlig af?

Sødt bagværk, citrus og røg på én gang. Honningkage og kassia giver den bagte sødme, kakao og smørristede popcorn ligger midt i smagen, og sandeltræ og egetræsinfunderet enebær lægger en tør røgtone under det hele. Den er tættere på et tivoli end på en klassisk gin.

Hvad er Olfactor-y serien?

Fire gin fra 2018 hvor hver flaske gengiver én bestemt lugt. That Boutique-Y Gin Company lavede dem sammen med duftspecialisten Lizzie Ostrom, og de andre tre er Fresh Rain, Beware of the Woods og Dead King. Big Dipper er seriens tivoliflaske.

Er Big Dipper Gin en klassisk London Dry Gin?

Den er klassificeret som London Dry Gin, men den smager ikke som en. Betegnelsen handler om produktionsmetoden, ikke om smagen: alt skal tilsættes før destillation, og der må ikke sødes bagefter. Botanikprofilen her trækker langt væk fra den tørre enebærstil de fleste forbinder med kategorien.

Hvilken drink passer bedst til Big Dipper Gin?

En Gin og Tonic med et stykke appelsinskal. Den søde og krydrede profil har brug for en tør, neutral tonic der ikke lægger mere sukker oven i, og appelsinen trækker korianderfrøet og kassiaen frem. I en Negroni bliver den for tung, fordi lakridsen støder ind i vermouthen.

Kan man drikke Big Dipper Gin ren?

Ja, og det er faktisk den bedste måde at følge fortællingen på. Ved stuetemperatur i et lille glas kan man tydeligt spore rækkefølgen fra græs og røg over kakao og popcorn til ingefær og lakrids. En dråbe vand åbner røgtonerne yderligere.

Hvem står bag That Boutique-Y Gin Company?

Et engelsk gin- og aftapperhus kendt for tegneserieagtige etiketter og små, konceptdrevne udgivelser. De arbejder ofte sammen med udefrakommende specialister, og Olfactor-y serien er et af de tydeligste eksempler, hvor en duftekspert har haft hånd i selve opskriften.

Hvad kan 3 cl bruges til?

Til én drink eller to smagsprøver. Det er det mest direkte greb hvis man vil prøve en usædvanlig gin uden at åbne en hel flaske, og det gør det muligt at stille flere gin op mod hinanden samme aften. Se hele udvalget af Whiskysamples.