På de stejle, skiferholdige skråninger ved Banyuls kan ingen maskine komme til - hver eneste drue til denne vin er høstet i hånden, med udsigt til Middelhavet.
Ekspertens beskrivelse
Banyuls Rimage fra Maison Parcé Frères, Domaine Augustin, er en Dessertvin fra det sydlige Frankrig lavet på Grenache Noir med et alkoholindhold på 16,5%.
Druerne kommer fra stejle skiferholdige vinmarker, som ikke kan mekaniseres, og hvor druerne dyrkes i varieret højde fra 10 til 350 meter over havet med nordøstlig eksponering. Vinen gennemgår alkoholisk gæring i ståltanke efterfulgt af mutage sur grains - tilsætning af vinalkohol under den stadig igangværende maceration. Fem ugers udtrækning med daglig overpumpning sikrer maksimal aroma og struktur fra drueskallerne, og vinen tappes tidligt for at bevare friskhed og frugtintensitet.
Smagsnoter
Næse
Intens duft af små røde frugter, sorte kirsebær, brombær, solbær og blåbærsyltetøj.
Smag
Generøs og fyldig, tanninrig og saftig.
Eftersmag
Imponerende lang.
Servering & Madanbefaling
Serveres ved 12-16 grader i et lille dessertglas. Passer fremragende til blåskimmelost, chokoladedesserter, figner eller små pølser i dej.
Specifikationer
Navn: Banyuls Rimage, Domaine Augustin
Producent/Vinhus: Maison Parcé Frères
Region/Land: Banyuls, Frankrig
Appellation/Klassifikation: AOC Banyuls, Vin Doux Naturel
Druesort(er): Grenache Noir
ABV: 16,5%
Størrelse: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 12-16 grader
Dekantering anbefalet: Nej
Glastype: Dessertglas
Smagsprofil
Fyldig · Tanninrig · Frugtig · Saftig
Vidste du at?
Rimage betyder, at druerne er høstet ved fuld modenhed samme år, i modsætning til ældre Banyuls-stilarter, der lagres længe og udvikler rancio-noter - Rimage bevarer i stedet frugtens friskhed.
Se hele vores udvalg af Maison Parcé Frères
