Velier 12 år Foursquare 2013 Barbados Pure Single Rom 60%

Nogle flasker bliver færdige, når kalenderen siger til. Andre får lov at vente. Foursquare 2013 er en af dem, der ventede — ti år længere end nogen regnede med, i varmen på Barbados, hvor mere end halvdelen af indholdet for længst er fordampet op gennem fadets træ og ud i den tropiske luft.

Ekspertens beskrivelse

Foursquare 2013 12 år er en Barbados Pure Single Rom destilleret 100% på pot still og aftappet ved 60%. Historien starter i 2015, hvor Habitation Velier og Foursquares destillatør Richard Seale sendte den aller første Foursquare Pure Single Rom på markeden — dengang kun to år gammel. Denne flaske er samme projekt, ti tropiske år senere. I stedet for at tappe fadene af i 2015 lod man dem blive stående, og resultatet er en rom der har mistet over 60% af sit volumen til englene undervejs. Det er en radikalt anderledes historie end den unge udgave fra 2015 — mere træ, mere tid, mere koncentration.

Romen er destilleret på Foursquares dobbelte retort pot still, bygget af Green Engineering og Forsyths, og har ligget hele vejen på 370 liters ex-cognacfade i Barbados' tropiske klima. Det er den samme filosofi, som gør Habitation Velier til et af de mest respekterede navne i rombranchen: ingen sukker, ingen farve, ingen fortynding. Bare tid, træ og et island-klima der arbejder hurtigere end noget europæisk pakhus.

Smagsnoter

Næse

Duften er kompleks og lidt vild i kanten — modne tropiske frugter blander sig med krydderier og et strejf af noget medicinsk, næsten kamferagtigt. Under det ligger en dyb, træet duft fra cognacfadene, og en lille smule mælkesyrepræget friskhed, som holder det hele fra at blive tungt.

Smag

I munden er den intens og krydret, med spor af blomster og en varm, træet kerne. Cognacfadene har givet den en let syrlig kant, der spiller op mod frugten.

Eftersmag

Lang og træpræget afslutning, hvor de medicinske og krydrede toner holder sig længe, og hvor den lette mælkesyre-friskhed dukker op igen helt til sidst.

Specifikationer

Navn: Foursquare 2013 12 år
Destilleri: Foursquare Distillery
Aftapper: Habitation Velier
Region/Land: Barbados
Type: Barbados Pure Single Rom
Alder: 12 år
ABV: 60%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Ex-Cognac fade (370 liter)
Naturlig farve: Ja
Destillationsmetode: 100% Pot Still
Destilleret: 2013
Aftappet: 2026
EAN nr.: 3700597368749

Destilleri: Foursquare Distillery
Aftapper: Habitation Velier

Smagsprofil

Frugtig · Krydret · Blomstret · Medicinsk · Træpræget

Investeringspotentiale

Højt. Fadene bag denne flaske er de samme, der lå bag den legendariske første Foursquare Pure Single Rom fra 2015 — nu ti år ældre og med et tab på over 60% til englene. Det er en historisk genstart af et af rombranchens mest omtalte samarbejder, og mængden er uundgåeligt lille.

Vidste du at?

Betegnelsen Pure Single Rum findes slet ikke officielt endnu. Den blev opfundet af Luca Gargano fra Velier i samarbejde med Richard Seale, netop for at kunne beskrive rom som denne: destilleret på ét enkelt pot still, på ét enkelt destilleri, uden tilsætninger.

Se hele vores udvalg af Rom

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om Foursquare 2013 12 år

Hvad gør Foursquare 2013 12 år speciel?

Det er en genstart af et historisk projekt. Fadene stammer fra det allerførste Foursquare Pure Single Rum-samarbejde mellem Habitation Velier og destillatør Richard Seale fra 2015 — men i stedet for at blive tappet dengang, fik de lov at ligge yderligere ti tropiske år. Resultatet er en langt mere koncentreret rom end originalen, med over 60% tabt til fordampning undervejs.

Er den pengene værd?

Sjældenheden gør den til et oplagt køb for samlere. Fadene der ligger bag, er allerede en del af rom-historien, og det ekstremt store fordampningstab betyder, at der aldrig kommer meget mere af denne præcise flaske.

Hvad er en Pure Single Rum?

Det er en klassifikation opfundet af Luca Gargano fra Velier sammen med Richard Seale fra Foursquare. Den dækker rom destilleret på ét enkelt pot still, på ét enkelt destilleri, uden blanding med kolonnedestillat og uden tilsætningsstoffer.

Hvordan skal Foursquare 2013 12 år serveres?

Server den ved stuetemperatur i et lille, tulipanformet glas, gerne med et par dråber vand for at åbne aromaerne op. Is anbefales ikke til en rom med denne alder og styrke — det lukker for meget af kompleksiteten.

Hvorfor har den mistet så meget af sit volumen?

Barbados' varme og fugtige klima gør, at rom modnes langt hurtigere end i for eksempel Skotland, men det koster også på mængden. Over 60% af det oprindelige indhold i fadene er fordampet gennem de 12 år, hvilket er en usædvanligt høj andel selv for tropisk lagret rom.

Hvad kendetegner Foursquare-destilleriet?

Foursquare ligger i St. Philip på Barbados og drives af Richard Seale, fjerde generation i familien Seale. Destilleriet er kendt for at destillere selv, lagre selv og aftappe selv — uden at ty til hverken sukker, farve eller kunstig smag i deres rom.