Brænderiet Lillebælt Avalon Blomme Økologisk Eau de Vie 50 cl 40%

Ved Lillebælt, hvor kroens gæster engang skiftede heste, står der i dag brændekedler. Fjelstrup Kro har 175 år på bagen, og i den gamle rejsestald destillerer familien bag Brænderiet Lillebælt frugt fra deres egen økologiske plantage til nogle af landets mest personlige eaux de vie.

Ekspertens beskrivelse

Brænderiet Lillebælt Avalon Blomme Eau de Vie er en Dansk Økologisk Eau de Vie destilleret på blommer af sorten Avalon fra brænderiets egen plantage og aftappet ved 41%.

Brænderiet Lillebælt er Danmarks eneste familieejede brænderi, der både dyrker, høster og destillerer sin frugt selv. Plantagen ligger lige ud til Lillebælt, hvor det milde kystklima giver et køligere forår og et længere efterår – og dermed mere tid for frugten til at udvikle smag, inden den plukkes. Avalon-blommerne er store og rødbordeaux med et saftigt, sødt frugtkød, og de destilleres på husets håndsmedede brændekedler fra Serbien, som i dag har overtaget pladsen efter kroens gamle hestevogne.

Idéen til at brænde frugt til eau de vie opstod, efter familien i flere omgange rejste til Balkan-landene, hvor svigersønnen Drazen oprindeligt kommer fra. Det, der startede som en fælles interesse, blev til et helt brænderi, hvor hver flaske stadig bærer præg af, at frugten er dyrket, plukket og destilleret af den samme familie.

Smagsnoter

Næse

Frisk, moden blomme med et strejf af mandelkerne og en let blomstret duft, der minder om frugten selv.

Smag

Saftig og rund med tydelig blommekarakter, en anelse syrlighed i midten og en ren, ikke-sødlig eftersmag.

Eftersmag

Kort til middellang, tør og frugtig, uden fadpræg – rent destillat, som det er tænkt.

Specifikationer

Navn: Brænderiet Lillebælt Avalon Blomme Eau de Vie
Destilleri: Brænderiet Lillebælt
Region/Land: Fjelstrup, Haderslev, Danmark
Type: Dansk Økologisk Eau de Vie
ABV: 41%
Størrelse: 50 CL
Serveringsforslag: Serveres kølet i et lille glas som digestif

Smagsprofil

Frugtig · Blomme · Frisk · Ren

Vidste du at?

Avalon-blommen har lånt sit navn fra den keltiske sagnø Avalon, hjemsted for Kong Arthur i den engelske Arthur-legende – en lidt uventet forbindelse for en blomme, der ender som dansk brændevin ved Lillebælt.

Se hele vores udvalg af Eau de Vie

Ofte stillede spørgsmål om Brænderiet Lillebælt Avalon Blomme Eau de Vie

Hvad smager Avalon Blomme Eau de Vie af?

Ren, moden blommesmag uden fadpræg. Avalon-blommerne giver et saftigt, let syrligt destillat med en tør, frugtig eftersmag – ikke sødt, men tydeligt af frugten selv.

Hvordan serveres en blomme Eau de Vie bedst?

Kølet og i et lille, smalt glas, som en digestif efter maden. Eau de Vie skal ikke ryste med is eller fortyndes – den er lavet til at drikkes i små slurke ved lav temperatur, hvor frugtens karakter kommer tydeligst frem.

Hvilket glas passer til Eau de Vie?

Et lille, tulipanformet glas eller et snapseglas fungerer bedst. Den smalle åbning samler aromaerne, mens den lille mængde passer til, at drikken nydes i små portioner.

Hvad gør Brænderiet Lillebælt særligt som destilleri?

Det er det eneste familieejede brænderi i Danmark, der dyrker sin egen frugt fra bunden. Æbler, pærer, blommer og kvæder vokser på plantagen lige ud til Lillebælt, og hele processen fra træ til flaske foregår hos familien selv.

Hvorfor destillerer Brænderiet Lillebælt netop frugtbrændevin?

Idéen opstod efter familiens rejser til Balkan-landene, hvor svigersønnen Drazen er født. Fascinationen af den lokale brændevinskultur fulgte familien hjem til Fjelstrup, hvor den blev til et brænderi i kroens gamle rejsestald.

Er Avalon Blomme Eau de Vie en god gave?

Ja, særligt til en, der sætter pris på dansk håndværk og små producenter. Historien om familiens egen plantage og den økologiske dyrkning gør den til en flaske med en fortælling bag – ikke bare endnu en spiritusflaske.