LALA Reposado Tequila 70 cl 40%

Højlandet omkring Jalisco ligger rødt og tørt under solen. Agaverne står i lange rækker og venter i syv-otte år, før jimadoren kommer med sin coa og skærer bladene væk. Tilbage er piñaen — hjertet, der bliver til tequila.

Ekspertens beskrivelse

LALA Reposado Tequila er en Reposado Tequila lavet på 100% blå agave fra Jalisco i Mexico, modnet fire måneder på nye egetræsfade og aftappet ved 40%.

Bag flasken står to hollandske veninder, Ambre og Iris. De faldt for tequila på en bar i Brooklyn, kom hjem til Amsterdam og opdagede, at den slags tequila ikke rigtig fandtes der. Så lavede de den selv. LALA blev Amsterdams første tequilamærke, og navnet kommer fra det hunkønsbestemte "la" — to gange, for to kvinder. Produktionen foregår i små partier på et prisbelønnet destilleri i Jalisco.

Agaven bages i over ni timer, indtil piñaen er blød og sukkeret let at presse fri. Saften gærer naturligt i omkring 72 timer og bliver derefter destilleret to gange. Destillatet får fire måneder på nye egetræsfade, og det er derfra farven og den runde tone kommer: friskt træ afgiver hurtigt vanilje, karamel og en let krydret egethed, uden at overdøve agaven.

Smagsnoter

Næse

Kogt agave først, sødt og let jordet. Bagt æble og vanilje ovenpå, og en smule anis og nyslået græs i baggrunden.

Smag

Blød og halvsød i munden. Karamel og vanilje fra det nye træ, agaven stadig tydelig midt i det hele, og et strejf citrus mod slutningen.

Eftersmag

Middellang og varm. Urter og let røget eg, der bliver hængende uden at bide.

Specifikationer

Navn: LALA Reposado Tequila
Destilleri: LALA Tequila
Region/Land: Jalisco, Mexico
Type: Reposado Tequila
Alder: 4 måneder
ABV: 40%
Størrelse: 70 CL
Fadtype: Nye egetræsfade
Destillationsmetode: Dobbeltdestilleret
EAN nr.: 6094153859893
Serveringsforslag: Rent ved stuetemperatur, eller i Paloma og Margarita

Smagsprofil

Blød · Vanilje · Karamel · Kogt Agave · Let Røget · Krydret Eg

Vidste du at?

Der skal omkring syv kilo piña til én liter LALA Tequila. Flaskerne fyldes og etiketteres i hånden, én ad gangen, på en produktionslinje bemandet af kvinder.

Se hele vores udvalg af Tequila

Lyt til vores podcast:

Ofte stillede spørgsmål om LALA Reposado Tequila

Hvad betyder reposado, og hvad gør det ved smagen?

Reposado betyder "hvilet" og dækker over tequila, der har ligget mindst to måneder på egetræsfad. LALA har ligget fire måneder på nye fade, og fordi træet er ubrugt, går der hurtigt vanilje, karamel og let krydret eg i den. Farven bliver lys gylden, og agaven bliver rundere uden at forsvinde.

Hvad smager LALA Reposado Tequila af?

Blød, halvsød agave med karamel og vanilje fra det nye træ. Næsen har kogt agave, bagt æble og et strejf anis, og eftersmagen er urtet med en antydning af røg. Den bider ikke, hvilket gør den nem at drikke ren.

Er LALA Reposado lavet på 100% agave?

Ja. Den er destilleret udelukkende på blå agave fra Jalisco, uden tilsat sukker fra andre kilder. Det er forskellen på 100% agave og en mixto, hvor op til halvdelen af sukkeret kan komme fra andet end agave.

Skal LALA Reposado drikkes ren eller i cocktail?

Begge dele fungerer. Ren ved stuetemperatur får du mest ud af vaniljen og agaven, men den har krop nok til at holde i en Margarita eller en Paloma, hvor fadnoterne giver drinken lidt mere tyngde end en blanco ville gøre.

Hvilket glas passer bedst til en reposado?

Et lille tulipanformet glas eller et Riedel-tequilaglas samler aromaerne bedst. Shotglasset gemmer det hele væk — og med en reposado som denne er der noget at gemme væk. Er den til cocktails, er et højt glas med masser af is det rigtige valg.

Hvem står bag LALA Tequila?

To hollandske veninder, Ambre og Iris, der lærte tequila at kende på en bar i Brooklyn og savnede den, da de kom hjem til Amsterdam. De grundlagde Amsterdams første tequilamærke og fik produktionen lagt hos et prisbelønnet destilleri i Jalisco. Flere andre Tequilamærker har en lignende historie med en europæisk stifter og mexicansk produktion.

Hvordan opbevarer man en åbnet flaske tequila?

Stående, mørkt og ved stuetemperatur. Tequila udvikler sig ikke videre på flasken, men lys og varme trækker aroma ud over tid. En åbnet flaske holder fint et år eller mere, hvis proppen sidder tæt.

Kan LALA Reposado bruges i en Tequila Sunrise?

Ja, men den bliver en anden drink end med en blanco. Fadnoterne af vanilje og karamel spiller godt sammen med appelsinjuicen og gør den lidt blødere. Se fremgangsmåden i vores Tequila Sunrise opskrift.