OLD CUBAN OPSKRIFT med Bacardi Ocho

HISTORIE:

En af de nyeste cocktails, der i dag bliver omtalt som en klassisk cocktail. Den blev opfundet i 2004 af Audrey Saunders, ejer og stifter af den legendariske New York Cocktailbar Pegu Club, som er opkaldt efter den klassiske cocktail af samme navn. Hun er kendt som skaberen af flere moderne klassiskere, og hun stod i lære hos en af de mest inflydelsesrige bartendere i moderne tid, Dale Degroff. Det er ikke første gang hun har leget med formlen for Mojito, som hun indrømmer, var en stor indflydelse på skabelsen af hendes Old Cuban, og Dale Degroff selv har også kaldt den for en smuk kombination mellem Mojito og French 75 (gin, citron, sukker og champagne). Hun har også skabt den utroligt populære GinGin Mule (gin, lime, sukker, mynte, Ginger Beer)

Den oprindelige opskrift er baseret på Bacardi Ocho, som vi også bruger her. Hun valgte selv, at benytte Champagne, hvor vi har valgt at gå med den nye Martini Prosecco. Det er ens egen smag, men pas på med at vælge en mousserende vin, der er alt for sød, eller knastør.