0
0,00 DKK
Indtast søgeord...
 

Glendalough

Glendalough Distillery er et lille destilleri beliggende syd for Dublin, i bjergene på vej til Glendalough. Destilleriet drives af en lille gruppe lokale folk fraWicklow og Dublin med en dyb passion for at genoplive arven fra det gamle irske håndværk. I det 18. og 19. århundrede, var der 2000 licenserede destillerier i Irland (og utallige uden licens) som producerede forskellige stilarter af Poitín, Whisky, Gin, og selv Absinthe. For nylig, faldt antallet til en lille håndfuld, med 3 store multinationale selskaber i spidsen, ingen af dem irske. Folkene bag Glendalough følte at sjælen var gledet ud af den stolte destilleringstradition i Irland, og det kunne ikke tillades på fødestedet for destillerede drikkevarer.

Alle havde arbejdet i og omkring drikkevareindustrien men ønskede at skabe deres egen stil, og etablere noget meningsfuldt. Noget, der betød, at de kunne fremstille innovativ spiritus og samtidig være tro mod traditionen og arven fra deres forfædre. Der hvor Glendalough Distillery historien starter er præcis, hvor den skal starte - med verdens første
alkohol, den originale irske alkohol, Poitín. Omhyggeligt fremstillet ved hjælp af opskrifter og metoder overleveret gennem generationer er Glendalough Poitín serien kun det første skridt på en spændende rejse startende fra et lille destilleri i Wicklow bjergene.

Glendalough mærket
Glendalough området ("Glen of Two Lakes") er en gletsjerdal syd for Dublin, i det naturskønne CountyWicklow, "Irlands have". Det er et af de mest besøgte steder i Irland, med over en million besøgende hvert år (Irland har 4 mill. inbyggere). Stedet er kendt for sin naturlige skønhed og sit kloster, der blev grundlagt i det 6. århundrede af St. Kevin, en legendarisk munk.

St. Kevin
Gennem historien om St. Kevin, personificeres Glendalough mærkets attitude og personlighed. St. Kevin havde sine meningers mod, som i den grad tiltrak folk. Selvomhan var født ind i irsk adel, afholdt det ham ikke fra at bryde ud på egen hånd og indædt følge sin egen vej. Han var en sand leder, med en urokkelig, karakterstyrke, der opbyggede en civilisation i en isoleret dal. Især historien om Kevin og solsorten, er det vigtigste i mærkets betydning.

Solsorten
Kevin var så ét med naturen, at der en dag landede en solsort på hans hånd, mens han stod i sin smukke dal og bad med armene i vejret - det var hårdere på den måde, og han kunne lide at gøre tingene på den hårde måde. Solsorten følte sig tryg, og lagde 3 små, blågrønne æg. Kevin stod dag og nat, uden at bevæge sig, indtil æggene var udklækkede og ungerne var flyvefærdige.

Hvad det betyder for Glendalough
Denne styrke afspejles i Glendalough. Et uafhængigt irsk spiritus mærke. Tingene gøres på den rigtige måde, selv omdet er den hårdemåde.Man gør hvad det kræver for at
bringe Irlands stolte destillations arv tilbage til sin retmæssige plads i verden. Ligesom St. Kevin, vover de at skille sig ud, for at gå deres egen vej. Ikke gennem blind stædighed, eller for at få opmærksomhed, men udelukkende for at skabe sin egen stil. At være, den unikke, uafhængige spiritus, med en urokkelig karakterstyrke som folk drages mod, ligesom med St. Kevin

Poitín
Poitín {potcheen}, er verdens første destillerede drik. De tidligste optegnelser går tilbage til år 584. Irsk whisky er en direkte efterkommer. Faktisk kan al whisky, og alle destillerede drikkevarer spores tilbage til Poitín fremstillingen i Irland for 14 århundreder siden.

Den blev først lavet med ekspertise og ærbødighed i klostre, så som Glendalough, af irske munke, der var deres tids master distillers. Poitín fremstillingen blomstrede op i hele Irland de næste tusind år. Konger sendte udsendinge for at hente det berømte "Uisce beatha" (livets vand). Da destillation senere blev en kundskab også uden for klostrene, gav Poitín fremstillingen den fattige, undertrykte irske underklasse en smule uafhængighed over for velhavende godsejere og den britiske trone.

Poitín fremstillingen blev forbudt juledag i 1661 af kong Charles II. Oprørske irske destillatører gik under jorden og fortsatte ufortrødentmed at finpudse deres håndværk.
Kvaliteten af deres værk gjorde at, Poitín solgte bedre end IrskWhiskey indtil et godt stykke ind i 1800 tallet. Det var nu et illegalt håndværk, skjult i fjerntliggende dale. Poitín var sivet ind i alle områder af irsk kultur, fra legender og folklore, til musik og sange. Enhver irer med respekt for sig selv, har en flaske eller andet sted, til at helbrede dårligdomme, fejre
lejligheder og smøre hjul. Poitín fremstilling var forbudt lige indtil 1997, hvor det atter blev legaliseret. Glendalough varsler en renæssance til den gamle kunst at fremstille Poitín, og har til formål at bringe den tilbage til sin retmæssige plads somenmesterligt udformet spiritus med en lang og unik historie.