Cookiepolitik hos Whisky.dk

Denne side benytter sig af cookies for at kunne fungere korrekt. Hvis du klikker dig videre rundt på siden accepterer du automatisk at vi benytter disse cookies. Du kan læse mere om hvilke cookies shoppen sætter på vores generelle afsnit om cookiepolitik
cards
0
0,00 DKK
Indtast søgeord...
 
emaerke
Forside » Whisky » Japansk Whisky

Japansk whisky

Masataka Taketsuru er faderen til den japanske whiskyindustri

Japansk whisky har en velkendt og veldokumenteret historie, i modsætning til mange andre lande. Whisky i Japan starter nemlig med Masataka Taketsurus rejse til Skotland i 1918, hvor han lærer sig kunsten at lave whisky, gennem sine studier i kemi og arbejde hos Longmorn og Hazelburn. Umiddelbart herunder ser du de forskellige japanske whisky-mærker det er blevet til siden.

Læs mere af historien bag japansk whisky længere nede på siden.

Japan? Whisky? Den er god nok og historien er værd at kende!

Masataka Taketsuru var i 1918 en ung mand med ambitioner. Det er disse ambitioner, som i dag har ført til at der overhovedet findes et produkt vi kan kalde japansk whisky.

Masataka er legemliggørelsen og foreningen af den hårdtarbejdende japaner samt mange års erfaring indenfor whiskyproduktion, som Skotland tilbyder.

Sjæl og sake

Masataka kommer fra en bryggerfamilie, der som så mange andre for sin samtid opholdte den stolte japanske sake-tradition. Her Masataka værdien af kvalitetsråvarer, som indgik i sake-produktionen: Gode ris og friskt bjergvand.

Han vidste at renheden af råvarerne, kærlighed til bryggeprocessen og grundighed i arbejdet førte til bedre resultater.

Glasgow University

I 1918 tager Masataka Taketsuru til Skotland for at lære kunsten at producere whisky, gennem sine studier i whiskydestillering på universitet, samt arbejde på destillerierne Hazelburn og Longmorn.

Det var her Masataka udfyldte sine to notesbøger med hver eneste lille detalje om whiskyproduktionens kunst, som senere blev til Japans første vejledning i hvordan man laver whisky.

Starten på japansk whisky

Efter sine studier vender Masataka i 1920 tilbage til Japan, hvor han og sin skotske kone Jessie Roberte (Rita) desværre må konkludere at Settsu Shuzo, virksomheden der investerede i rejsen til Skotland, grundet recessionen efter 1. Verdenskrig desværre må skrinlægge planerne om at opstarte whiskyproduktion i Japan.

Masataka finder i stedet 3 år senere ansættelse hos Suntory (Kotobukiya Limited), en vinimportør grundlagt i 1899 af Shinjiiro Torii, som gik med ønsker at producere ægte japansk whisky. Da Masataka Taketsuru var den eneste japaner der vidste noget om at lave whisky, var det naturligt at ansætte ham.

Et nyt destillery slår rødder

Byggeriet starter allerede i 1923 lidt udenfor Japans gamle hovedstad, Kyoto. Her står Masataka for at lede byggeriet og allerede fra 1924 kan produktionen starte, men den første whisky til aftapning i 1929 – en røget whisky.

Den røgede whisky tiltaler og imidlertidig ikke ejeren Shinjiiro. Grundet dette og flere uenigheder starter Masataka derfor øget destilleri i 1934 da kontrakten med Suntory udløber. Han var velforberedt og havde allerede sikret sig finansiering samt den perfekte beliggenhed i Yoichi, som lignede skotsk natur og klima på den nordlige ø, Hokaido.

Japans 2. destilleri

Her grundlægger Masataka The Nikka Whisky Distilling Co..

Herfra tager det fart og faderen til japansk whisky åbner i 1969 et destilleri mere i Senday (Miyagikyo) for at kunne imødekomme efterspørgslen.

Masataka dør 10 år senere, i 1979, 85 år gammel.

Japansk whisky anno 2020 og frem

I dag findes der mere end 10 destillerier i Japan, men produktionen domineres af de to originale: Suntory og Nikka, som tilsammen har omkring 85 % af markedet. Suntory er en af verdens største virksomheder indenfor spiritus, med 22.000 ansatte.

Malten importeres primært fra Skotland mens fade købes fra USA og Spanien. Der anvendes en del japanske egetræsfade, hvorpå whiskyen modnes hurtigere grundet de varmere somre, hvilket giver en rene, frugtigere og mindre maltrig whisky, end skotsk single malt.

I modsætning til mange andre lande så bytter japanske whiskyproducenter ikke fade med hinanden, som vi ser det i Skotland. Blended whisky fra Japan vil derfor udelukkende være fra samme producent samt eventuelt et skotsk distilleri. I stedet justeres der andre faktorer som potstills, opvarmning, fade, gærtyper og røg.

  13...4  
  • Chichibu 10 år The First Ten 2020 Single Malt Japansk Whisky 70 cl 50,5%
    Varenr.: 059763-615-556
    Destilleri: Chichibu
    Navn: The First Ten
    Årgang: Bottled: 2020
    Alder: 10 år
    Land: Japan
    Type: Single Malt Japansk Whisky
    Alc. styrke: 50,5 %
    Antal flasker: 5000 stk.
    Un-chillfiltered
    Natural Colour
    70 cl.
    Andet: Ichiro's Malt
    • 1stk.á
      6.999,00DKK
  • Nikka Yoichi 10 år NO BOX Single Malt Japanese Whisky 70 cl 45%
    Varenr.: 059763-615-538
    Nikka Yoichi 10 år NO BOX Single Malt Japanese Whisky 70 cl 45%

    Yoichi whisky fra Nikka's destilleri i Hokkaido, Japan, er lavet efter de gamle skotske traditioner. Whiskyen er fremstillet af maltet byg, og den er kendetegnet ved en frisk og pebret smag, der langsomt bliver blød og cremet for til sidst at have en lang afslutning.

    Destilleri: Nikka Whisky
    Navn: Yoichi
    Alder: 10 år
    Land: Japan
    Type: Single Malt Japanese Whisky
    Alc. styrke: 45 %
    70 cl.
    Andet: Ingen æske
    • 1stk.á
      1.249,00DKK
  • Akashi Blue Label Blended Japansk Whisky 70 cl 40%
    Varenr.: 059763-615-507
    Akashi Blue Label Blended Japansk Whisky 70 cl 40%

    Destilleri: Eigashima Distillery
    Navn: Akashi Blue Label
    Alder: NA
    Land: Japan
    Type: Blended Japansk Whisky
    Alc. styrke: 40 %
    70 cl.
    • 1stk.á
      349,00DKK
  • Akashi Red Blended Japansk Whisky 50 cl 40%
    Varenr.: 059763-615-506
    Akashi Red Blended Japansk Whisky 50 cl 40%

    Destilleri: Akashi
    Navn: Akashi Red
    Alder: NA
    Land: Japan
    Type: Blended Japansk Whisky
    Alc. styrke: 40 %
    50 cl.
    • 1stk.á
      249,00DKK
  • Nikka Discovery The Grain 2023 Blended Grain Japanese Whisky 70 cl 48%
    Varenr.: 059763-615-302
    Nikka Discovery The Grain 2023 Blended Grain Japanese Whisky 70 cl 48%

    Som en del af "Nikka Discovery" serien tilbyder denne sjældne aftapning et indblik i Nikkas ekspertise i at skabe en bred vifte af grain whiskyer. Distinkte og unikke grain blandinger fra Nikkas fire destillerier; Miyagikyo, Nishinomiya, Moji og Satsumatsukasa; blandes omhyggeligt for at opnå en fyldig smag, dyb kompleksitet og en krydret eftersmag.

    Destilleri: Nikka
    Serie: Nikka Discovery
    Årgang: 2023
    Alder: NA
    Land: Japan
    Type: Blended Grain Japanese Whisky
    Alc. styrke: 48 %
    70 cl.
    • 1stk.á
      1.299,00DKK
  • Onikishi Blended Japansk Whisky 70 cl 43%
    Varenr.: 059763-615-207
    Onikishi Blended Japansk Whisky 70 cl 43%

    Onikishi får sit navn fra de japanske ord "Oni" der betyder "demon" og "Kishi" der betyder "ridder", hvilket vi også kombinerer med vores japansk/kinesiske navn "鬼侍", som oversættes til Guǐ shì (Gway-Shee) på Putonghua og også kan omtales som Oni Samurai på japansk.

    Destilleri: Onikishi
    Alder: NA
    Land: Japan
    Type: Blended Japansk Whisky
    Alc. styrke: 43 %
    70 cl.
    • 1stk.á
      499,00DKK
  • Maen The Perfect Circle Blended Japansk Whisky 70 cl 43%
    Varenr.: 059763-615-206
    Maen The Perfect Circle Blended Japansk Whisky 70 cl 43%

    Maen The Perfect Circle Whisky, er det vi vil kalde en perfekt, moderne dram.
    Denne Whisky er modnet i 3-5 år på Ex-Bourbon Amerikansk hvid eg.

    Destilleri: Maen
    Alder: NA
    Land: Japan
    Type: Blended Japansk Whisky
    Fad nummer/type: Bourbon
    Alc. styrke: 43 %
    70 cl.
    Andet: The Perfect Circle
    • 499,00
      1stk.á
      379,00DKK
  • Kura The Whisky Helios Distillery Rum Cask Finish Blended Malt Japansk Whisky 70 cl 40%
    Varenr.: 22227865480-67093-0397
    Destilleri: Helios Distillery
    Navn: Kura The Whisky
    Alder: NA
    Land: Japan
    Type: Blended Malt Japansk Whisky
    Fad nummer/type: Rum Cask Finish
    Alc. styrke: 40 %
    70 cl.
    • 1stk.á
      1.119,00DKK
  • Nikka Apple Brandy Wood Finish 2020 Yoichi Single Malt Japansk Whisky 70 cl 47%
    Varenr.: 22227865480-67093-0356
    Destilleri: Nikka
    Årgang: Bottled: 2020
    Alder: NA
    Land: Japan
    Fad nummer/type: Apple Brandy Wood Finish
    Type: Yoichi Single Malt Japanese Whisky
    Alc. styrke: 47 %
    70 cl.
    • 1stk.á
      1.619,00DKK
  • Nikka Whisky from the barrel Blended Whisky 50 cl 51.4%%
    Varenr.: 22227865403-3226
    Nikka From The Barrel Special Edition Blended Japanese Whisky 50 cl 51,4%

    Det her er en specialudgave med en fantastisk flot emballage til.

    Destilleri: Nikka
    Alder: NA
    Type: Blended Japanese Whisky
    Alc. styrke: 51.4 %
    50 cl.
    • 1stk.á
      399,00DKK
  • Suntory Royal 15 år Blended Japansk Whisky 70 cl 43%
    Varenr.: 505956-297182-11
    Suntory Royal 15 år Blended Japansk Whisky 70 cl 43%

    Her i en unik udgave fra 1980´erne - fra dengang, hvor whisky bare smagte bedre. Slå til på dette investeringsobjekt, inden det er for sent.

    Destilleri: Suntory
    Alder: 15 år
    Type: Blended Japansk Whisky
    Alc. styrke: 43 %
    70 cl.
    Andet: Suntory Royal Whisky
    • 1stk.á
      2.499,00DKK
  • Kura The Whisky Helios Distillery Pure Malt Blended Malt Japansk Whisky 70 cl 40%
    Varenr.: 22227865480-67093-0154
    Destilleri: Helios Distillery
    Navn: Kura The Whisky
    Alder: NA
    Type: Pure Malt Blended Malt Japansk Whisky
    Alc. styrke: 40 %
    70 cl.
    • 1stk.á
      999,00DKK
  • Hatozaki Small Batch 12 år The Kaikyo Distillery Blended Pure Malt Japanese Whisky 70 cl 46%
    Varenr.: 22227865480-67093-0151
    Destilleri: Hatozaki (The Kaikyo Distillery)
    Alder: 12 år
    Type: Blended Pure Malt Japanese Whisky
    Fad nummer/type: Umeshu Cask Finish
    Alc. styrke: 46 %
    70 cl.
    Andet: Small Batch
    • 1stk.á
      799,00DKK
  • Chichibu 2013 Collection Antipodes Cask No 9664 Single Malt Japanese Whisky 70 cl 61%
    Varenr.: 22227865480-67093-0104
    Destilleri: Chichibu
    Årgang: Distilled: 2013
    Alder: NA
    Land: Japan
    Type: Single Malt Japanese Whisky
    Fad nummer/type: Cask No. #9664 / Chichibu Wine Cask
    Alc. styrke: 61 %
    Antal flasker: 263 stk.
    70 cl.
    Andet: Collection Antipodes
    • 1stk.á
      9.999,00DKK
  • Maen 12 år The True Circle Blended Pure Malt Japanese Whisky 70 cl 43%
    Varenr.: 22227865480-67093-0101
    Destilleri: Maen
    Alder: 12 år
    Type: Blended Pure Malt Japanese Whisky
    Fad nummer/type: American White Oak Bourbon Cask
    Alc. styrke: 43 %
    70 cl.
    Andet: The True Circle
    • 1stk.á
      949,00DKK
  • Maen 8 år The True Circle Blended Pure Malt Japanese Whisky 70 cl 43%
    Varenr.: 22227865480-67093-0100
    Destilleri: Maen
    Alder: 8 år
    Type: Blended Pure Malt Japanese Whisky
    Fad nummer/type: American White Oak Bourbon Cask
    Alc. styrke: 43 %
    70 cl.
    Andet: The True Circle
    • 1stk.á
      719,00DKK
  • Maen The True Circle Blended Japanese Whisky 70 cl 43%
    Varenr.: 22227865480-67093-0099
    Destilleri: Maen
    Alder: NA
    Type: Blended Japanese Whisky
    Fad nummer/type: American White Oak Bourbon Cask
    Alc. styrke: 43 %
    70 cl.
    Andet: The True Circle
    • 1stk.á
      449,00DKK
  • Kurayoshi The Tottori Blended Japansk Whisky 70 cl 43%
    Varenr.: 22227865479-1106-197279949 - 2023
    Kurayoshi The Tottori Blended Japansk Whisky 70 cl 43%

    The Tottori er en blended whisky fra Matsui Shuzo i Japan.
    Farve: Guld
    Duft: Milde krydderier, vanilje og lys chokolade.
    Smagsnoter: Blød, sødmefuld. Vanilje, korn og lys frugt, med et hint af sort peber i eftersmagen.

    Destilleri: Kurayoshi Distillery
    Navn: The Tottori
    Land: Japan Type:
    Blended Whisky
    Alc. styrke: 43%
    70 cl.
    Andet: Uden tilsætning af farvestoffer og ikke kølefiltreret | Inklusiv papkasse

    Køb Kurayoshi The Tottori Blended Japansk Whisky 70 cl 43%
    • 1stk.á
      429,00DKK
  • Miyagikyo Apple Brandy Wood Finish 2020 The 100th Wedding Anniversary Single Malt Whisky 70 cl 47%
    Varenr.: 22227865555-888741
    Miyagikyo Apple Brandy Wood Finish 2020 The 100th Wedding Anniversary Single Malt Whisky 70 cl 47%

    Destilleri: Miyagikyou (Sendai)
    Alder: NA
    Type: Single Malt Japanese Whisky
    Alc. styrke: 47 %
    70 cl.
    Andet: Product of Nikka - from Sendai Miyagikyo distillery
    • 1stk.á
      1.899,00DKK
  • Ichiros Malt & Grain Limited Edition 44 Chichibu Blended Single Malt Japanese Whisky 70 cl 48%
    Varenr.: 2227865479-1106-197280322-149
    Destilleri: Chichibu
    Producent: Ichiro´s Malt & Grain
    Alder: NA
    Type: Blended Single Malt Japanese Whisky
    Alc. styrke: 48 %
    Un-chillfiltered
    Natural Colour
    70 cl.
    Andet: Limited Edition 44
    • 1stk.á
      1.999,00DKK
  • Nikka Discovery Miyagikyo Aromatic Yeast 2022 Single Malt Japanese Whisky 70 cl 47%
    Varenr.: 2227865479-1106-197280322-148
    Destilleri: Nikka
    Serie: Nikka Discovery
    Årgang: Bottled: 2022
    Alder: NA
    Type: Single Malt Japanese Whisky
    Alc. styrke: 47 %
    70 cl.
    Andet: Aromatic Yeast 2022
    • 1stk.á
      2.499,00DKK
  • Nikka Discovery Yoichi Aromatic Yeast 2022 Single Malt Japanese Whisky 70 cl 48%
    Varenr.: 2227865479-1106-197280322-147
    Destilleri: Nikka
    Serie: Nikka Discovery
    Årgang: Bottled: 2022
    Alder: NA
    Type: Single Malt Japanese Whisky
    Alc. styrke: 48 %
    70 cl.
    Andet: Aromatic Yeast 2022
    • 1stk.á
      2.499,00DKK
  • Nyhed
    Kavalan Triple Sherry Cask Matured Single Malt Taiwan Whisky 40%
    Varenr.: 222278875577-996-97258
    Destilleri: Kavalan
    Alder: NA
    Land: Taiwan
    Type: Single Malt Whisky
    Fad nummer/type: Oloroso, Pedro Ximénez (PX) & Moscatel
    Alc. styrke: 40 %
    70 cl.
    Andet: Triple Sherry Cask - Distinct Sherry Cask Matured
    • 1stk.á
      799,00DKK
  • Nyhed
    Kurayoshi 18 år Pure Malt Japansk Matsui Whisky 70 cl 50%
    Varenr.: 22227865479-1106-197279949-6
    Kurayoshi 18 år Pure Malt Japansk Matsui Whisky 70 cl 50%

    Destilleri: Kurayoshi Distillery
    Alder: 18 år
    Land: Japan
    Type: Pure Malt Japansk Matsui Whisky
    Alc. styrke: 50 %
    70 cl.
    Un-chillfiltered
    • 1stk.á
      2.119,00DKK
  • Nyhed
    Kurayoshi 8 år Pure Malt Japansk Matsui Whisky 70 cl 43%
    Varenr.: 22227865479-1106-197279949-5
    Kurayoshi 8 år Pure Malt Japansk Matsui Whisky 70 cl 43%

    Destilleri: Kurayoshi Distillery
    Alder: 8 år
    Land: Japan
    Type: Pure Malt Japansk Matsui Whisky
    Alc. styrke: 43 %
    70 cl.
    Un-chillfiltered
    • 1stk.á
      899,00DKK
  13...4